EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
DinVinGuide

DinVinGuide N. 14

Din Vin Guide udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om vin.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

2 min.
editor

For et år siden kom der nye regler omkring tilbudspriser på vin. Formålet var at gøre gennemsigtigheden bedre på tilbudspriserne. Men set fra min stol ser det ikke ud til, der er sket meget de seneste 12 måneder. Tilbudsaviserne og annoncerne er fyldt med kunstige førpriser og dermed besparelser, som er alt for høje. Indrømmet, det kan være svært at regulere, for oftest er der kun én importør af en vin i landet, og de er i deres gode ret til at sætte en listepris på vinen. En række vinhandlere vælger fornuftigt at sætte en realistisk pris, som modsvarer den avance, som er nødvendig, og som giver plads til lidt rabat til restauranter og storkunder. Dette er i min optik den mest fair måde at sælge vin på. Hermed gør man…

6 min.
nyheder

BOURGOGNE TILBAGE PÅ SPORET Nye tal fra Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) viser en høst på over 150 mio. liter vin, hvilket er 5% højere end gennemsnitshøsten fra 2007–2016. Dette er på trods af den hårde frost, som ramte mange vinområder i foråret 2017. Men Bourgogne slap stort set for at blive ramt, hvorimod områder som Bordeaux nogle steder mistede op til 70% af udbyttet. Høsten af de grønne druer steg med 21% i forhold til 2016, og det på trods af at høsten i det sydlige Bourgogne var lavere end tidligere. Men i Chablis høstede man 52% mere end i 2016, hvilket var tiltrængt for det hårdt plagede område. På rødvinssiden var høsten oppe med 41%, fordelt med 16% vækst i Mercurey og hele 66% i Hautes-Côtes de Nuits og…

1 min.
hermanus

Udsigten fra vinmarker i Hemel-en-aarde dalen slår de fleste. Beliggende ved Hermanus på sydkysten, netop der hvor de store hvaler kommer ind og kan ses fra kysten. Her er ubeskriveligt smukt, men det er også vanskeligt at komme derud. Søen er en menneskeskabt, inddæmmet for at få vand. Det er især sauvignon blanc, syrah og pinot noir, man finder her. Klimaet er forholdsvist køligt grundet de kølige strømme og vinde fra sydhavet, hvilket giver sprøde, mineralske hvidvine og kølige, lette rødvine. Der ligger et dusin vingårde i dalen, hvor de bedste er Newton Johnson, Hamilton Russell og Bouchard Finlayson.…

9 min.
rioja klar til come back!

Idet nordlige Spanien ligger det berømte Rioja, men der findes også her en række andre spændende områder. Navarra har opnået et vist renommé med sine vine på de internationale cabernet sauvignon- og merlotdruer. De øvrige er alle klassiske, ældre områder, men langt fra lige så kendte, selv om de har produceret vine i århundreder. De eneste områder, der måske skiller sig lidt ud, er Arabako Txakolina, Bizkalko Txacolina og Getariako Txacolina, som ligger i Baskerlandet med et køligt atlanterhavsklima og stilmæssigt er meget anderledes end de øvrige områder. De to bjergkæder Cordillera Cantábrica og Pyrenæerne beskytter områderne for det køligere og vådere klima fra Biscayabugten. Det betyder, at der er et forholdsvis tørt, varmt klima, hvilket især er fordelagtigt for de røde druer. Floden Ebro gennemskærer hele området, og dens bifloder…

1 min.
de nye regler

VIÑEDOS SINGULARES Enkeltmarker. Her er virkelig mulighed for at markere sig, med navnet på den pågældende vinmark på etiketten. Vinen skal være fremstillet af druer fra én specifik vinmark, som er registreret og godkendt. Druerne skal høstes i hånden og udbyttet være 20% lavere end for normal Rioja. VINOS DE MUNICIPIO Landsbyappellation, som godt kan sammenlignes med Bourgogne Village, hvor byens navn optræder på etiketten. Druerne skal komme fra den by, der skrives på etiketten. VINOS DE ZONA Her bliver der mulighed for at deklarere i hvilken af de tre zoner Rioja Alta, Rioja Alavesa og nu Rioja Oriental, vinen kommer fra. Og da områderne er meget forskellige, kan det godt give nogle spændende vine, om end jeg forventer, det primært vil være Rioja Alavesa og måske Rioja Alta, der vil blive brugt. Hvorimod Rioja…

3 min.
6 gode vinhuse

BODEGAS MUGA Importør: Laudrup Vin Bodegas Muga blev grundlagt af Isaac Muga Martínez i 1932 og ligger i udkanten af Haro. I dag driver sønnerne og børnebørnene i forening det traditionsbundne hus. Muga hører til den klassiske skole i Rioja med gæring og udblødning i træpersekar, langsom dekantering i løbet af vinteren, traditionel filtrering ved bundfældning og klaring med friske æggehvider. Huset fremstiller selv deres tønder og fade af amerikansk eg fra Ohio og Kentucky og fransk eg fra Allier. Bedste vin: Aro. FINCA ALLENDE Importør: Theis Vine Finca Allende blev skabt fra bunden af søskendeparret Mercedes og Miguel de Gregorio i 1986 i Briones nær Haro. Etableret fra bunden er måske så meget sagt, for en af årsagerne til vinenes imponerende og konstante høje kvalitet er, at Miguel fra starten opkøbte 22 hektar små…