EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
DinVinGuide

DinVinGuide N. 16

Din Vin Guide udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om vin.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

2 min.
redatør

I november var jeg på en længere tur til New Zealand, som er dette nummers tema. Et imponerende flot land, som på vinfronten har udviklet sig meget de senere år. Men i modsætning til de fleste andre oversøiske vinlande er det de kølige vine, der dominerer dernede, med hovedvægten på sauvignon blanc, chardonnay og pinot noir. Men landet står også overfor at skulle tage det næste skridt. Nu hvor de fleste er bekendte med sauvignon blanc fra Marlborough og pinot noir fra Central Otago, så er det nu i min optik opgaven at tage det næste skridt, nemlig at diversificere områderne endnu mere. I Marlborough ligger der tre store under-områder, som giver et forskelligt udtryk til sauvignon blanc. Det vil være naturligt at begynde at dyrke dette mere. Og tilsvarende i…

9 min.
nyheder

Dyrt at købe sprut i Danmark En ny analyse slår fast, at Danmark er det 5. dyreste land i Europa i forhold til køb af spiritus og cigaretter. Analysen er foretaget af Eurostat og OnBuy.com og viser, at alkoholiske drikke og cigaretter er 22,7% dyrere i Danmark end gennemsnittet i EU. De dyreste lande er ifølge analysen Island, Norge og Irland. Sverige kommer ind lige før Danmark. Analysen har også set på andre kategorier, og Danmark er bl.a. også det dyreste land i EU i forhold til at spise på restaurant og bo på hotel. Prisen er her 51% højere end EUgennemsnittet. Island, Norge og Schweiz, som ikke er EU-lande, er dog dyrere end Danmark. Fransk vin solgt for rekordbeløb Hammerslaget endte 17 gange højere end de 32.000 dollars, som auktionshuset Sotheby's havde regnet…

5 min.
new zealand vinen ved verdens ende

Man kan næsten ikke komme længere væk fra Danmark end New Zealand. Over 18.000 km væk finder man de to store øer, der udgør New Zealand. Når man efter over 30 timers rejse fra Danmark lander i hovedstaden Auckland, føler man, at man er landet ved verdens ende. Men hvilken ende! Et land, hvor farverne virker mere tydelige, landskabet er fantastisk, og kulturen ikke langt fra den kultur, vi møder hos os selv. New Zealænderne er imødekommende mennesker, generelt lidt mere tilbageholdne end australierne, og jeg har altid sammenlignet dem med skotterne. I øvrigt nogle af de mest sympatiske mennesker jeg har mødt på mine mange rejser rundt i verden. Vinområderne i New Zealand strækker sig over 1.600 km, fra de subtropiske vinmarker nær Auckland på nordøen til de kølige, bjergrige…

2 min.
vinområderne

NORTHLAND 65 HA. Et nærmest subtropisk klima gør det svært at dyrke vin, og området er ganske lille. Fokus på viognier, chardonnay og pinot gris. Men generelt ikke spændende vine. AUCKLAND 326 HA. Et af de ældste vinområder, som for 50 år siden sammen med Hawke’s bay var de primære områder på New Zealand. Oprindeligt drevet af kroatiske, libanesiske og britiske vinfolk. I dag et lille område med fokus på chardonnay, syrah og Bordeaux blends. WAIKATO 13 HA. Syd for Auckland finder man dette ganske lille område med fokus på pinot noir og pinot gris. Forholdsvist varmt klima og ikke specielt interessante vine. GISBORNE 1.274 HA. Det mest østlige område lidt nord for Hawke’s Bay. Ganske stort område, som især gør sig i chardonnay, hvor flere er ganske flotte. De senere år også en del pinot gris.…

5 min.
marlborough hullet i skyen

På det lokale maori sprog hedder Marlborough ”Kei puta te Wairau”, som betyder “landet med hullet i skyen” og refererer til det solrige, milde klima, man har i området. I dag er Marlborough blevet synonymt med sprøde sauvignon blanc vine. Vine, som har intens duft af hyldeblomster og er slanke, sprøde og meget aromatiske. Vine med sin helt egen stil og meget forskellige fra tilsvarende vine fra Loire-dalen såsom Sancerre og Pouilly-Fumé. Men i modsætning til vinområderne i Loire, som har hundreder af år på bagen, er vinproduktion i Marlborough ny. Hvis man da ikke lige nævner David Herd, der i 1873 tilplantede sin mark Auntsfield med moscatel og fremstillede en sødlig rødvin. Produktionen var lille, og David Herd døde i 1905. Men 100 år efter startede den egentlige vinhistorie i…

4 min.
8 gode vinhuse i marlborough

VILLA MARIA Importør: Vinens Verden Villa Maria Estate blev grundlagt af George Fistonich i 1961 og har siden været et af de større og mest anerkendte vinhuse i New Zealand. I starten var det vin fra Auckland, men siden hen kom både Marlborough, Hawke’s Bay og Gisborne til. Fistonich var endvidere den første i New Zealand, som betalte druer i forhold til kvalitet i stedet for kun vægt. Og i 2002 var vinhuset det første, som helt droppede brugen af kork. Der arbejdes delvist økologisk med et mål om i 2030 at være 100% økologisk på de næsten 1.000 hektar, som huset har. SERESIN Importør: HJ Hansen Vin Navnet Seresin har for mange år siden slået sig fast i filmbranchen, så filmproducent Michael Seresin, der bl.a. har film som Midnight Express, Fame og Harry Potter…