EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
DinVinGuide

DinVinGuide N. 17

Din Vin Guide udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om vin.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

2 min.
redatør

Skal vi vænne os til en hel ny vinverden grundet de klimaforandringer, der sker i størstedelen af verden? Når jeg besøger de sydligste områder i Spanien eller Italien, er man seriøst nervøse for, om man vil være i stand til at producere vin i fremtiden, hvis temperaturstigningerne fortsætter. I La Mancha i det centrale Spanien kæmper man med at holde sukkeret nede og dermed alkoholen. Og løsningen er ikke bare at høste tidligere, for den smagsmæssige modning af druerne skal være på plads. Og det er tankevækkende, at alkoholprocenten i et klassisk vinområde som Bordeaux er steget fra omkring 12 til over 13,5% på et par årtier. Og modsat er et land som Tyskland ved at blive en dominerende faktor, når man snakker om udbredelsen af pinot noir. Kun Frankrig,…

9 min.
nyheder

Brunello-kongen død Gianfranco Soldera, ejer af Case Basse i Montalcino er død, 82 år gammel. Gianfranco Soldera døde i februar, da han fik en blodprop i hjertet, og han kunne ikke genoplives. Han blev født i Treiso og arbejdede med forsikring, indtil han i 1972 startede sit eget vinhus og plantede marker i Montalcino. Gianfranco Soldera har siden været synonym med absolut højeste brunello-kvalitet, og hans vine er uden sammenligning blandt de mest efterspurgte i Montalcino. Men Gianfranco Soldera var også en omstridt person i Montalcino. Hans stræben efter højeste kvalitet i den gamle stil og kritik af andre vinmagere— der havde taget genveje og dermed ødelagt områdets image— har formentlig skaffet ham en del fjender på halsen. I 2008 var Gianfranco Soldera en central figur i brunello-skandalen, hvor han hjalp med at udpege…

1 min.
ornellaia bolgheri

Langs Toscanas vestkyst syd for Livorno, og ud for den lille maleriske by Bolgheri, ligger Italiens mest mondæne vindistrikt, og her finder man en af Italiens mest eftertragtede vine, Ornellaia. Det var Marchese Ludovico Antinori, der i starten af 1980’erne grundlagde vingården Ornellaia, sammen med den californiske vinekspert André Tchelistcheff. Oprindeligt plantede man i 1981 cabernet sauvignon og sauvignon blanc, men siden er andre Bordeaux-druer kommet til, såsom cabernet franc, merlot og sémillon. Det er da heller ingen tilfældighed, at det netop er de klassiske Bordeaux-druer, der lykkedes bedst i Bolgheri. Området har med sin forholdsvis flade struktur, mikroklima og beliggenhed tæt på havet, meget tilfældes med Bordeaux. Ludovico Antinori solgte i 2003 sit livsværk Ornellaia til en gruppe vininvestorer bestående af Mondavi og Frescobaldi. Sidenhen har Frescobaldi overtaget aktiemajoriteten.…

5 min.
piemonte ved foden af bjergene

Navnet Piemonte betyder ‘ved foden af bjergene,’ og med sin smukke beliggenhed ved foden af Alperne er det et naturligt navn. Området har gennem mange år været et lokomotiv for anseelsen af italiensk vin med især vinene fra Barolo og Barbaresco som fortrop. Men foruden vin er regionen også kendt for sine trøfler og nødder. Trøflerne tiltrækker tusindevis af besøgende til især byen Alba fra september til november, hvor især den berømte hvide trøffel kan findes, og hvor byen har sin årlige store trøffelfestival. Hovedbyen for regionen er Torino, mens det vinmæssigt mere må siges at være Asti, Alba eller Alessandria. I 1720-1796 og igen i 1814-1861 var regionen det førende område i Kongeriget Sardinien, et land som også blev kaldt Piemonte-Sardinien. I 1861 blev det dog indlemmet i Italien, og…

5 min.
de nye årgange fra piemonte barolo

Barolo siges at være vinenes konge og kongernes vin! Større kan det vist ikke blive. Barolo vinene kommer fra marker omkring den mindre landsby Barolo i Piemonte. Druen er altid og kun nebbiolo, og ofte er vinene som unge lukkede og præget af barske tanniner. Men allerede efter et par år begynder de at åbne sig med meget komplekse duft- og smagsindtryk. Der er fem kommuner med hver sin Barolo stil. La Morra med sine elegante og lettere vine. Vinene fra Barolo by, som minder om La Morra, men ofte har lidt mere struktur og kraft. Castiglione Falletto, som er meget holdbare og mere fyldige vine. Montforte d'Alba med sine meget kraftfulde og lagringsværdige vine og endelige vinene fra Serralunga d’Alba, som er de mest kraftige og tanninrige. Men spørger man de…

1 min.
andre gode barolo 2015

Gemma Barolo 2015 | 93 Pio Cesare Barolo 2015 | 93 Pira-Chiara Boschis Barolo 2015 | 93 Casina Bric Bricco delle Viole Barolo 2015 | 93 L'Astemia Pentita Cannubi Barolo 2015 | 93 Virna Borgogno Cannubi Barolo 2015 | 93 Grimaldi Giacomo Le Coste Barolo 2015 | 93 Trediberri Barolo 2015 | 93 Renato R. R. dell'Annunziata Barolo 2015 | 93 Cavalier Bartolomeo A. o G. S. o G. Barolo 2015 | 93 Roccheviberti R. di Castiglione Barolo 2015 | 93 Monchiero Fratelli R. di Castiglione Barolo 2015 | 93 Amalia Cascina in Langa Bussia Barolo 2015 | 93 Barale Fratelli Bussia Barolo 2015 | 93 Pecchenino Bussia Barolo 2015 | 93 Cascina Chicco Castelletto Barolo 2015 | 93 Abbona Marziano Barolo 2015 | 93 Pecchenino Barolo 2015 | 93 Vietti Barolo Ravera 2015 | 93 Grimaldi Bruna Badarina Barolo 2015 | 93 Vajra - G.D. Vajra Baudana Barolo 2015…