EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
DinVinGuide

DinVinGuide N. 19

Din Vin Guide udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om vin.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

1 min.
redatør

Der er gang i klima-diskussionerne, og også vinbranchen bliver diskuteret ivrigt. Jeg var i Californien i maj, hvor fokus på bæredygtighed er kæmpestort. Ikke kun udledning af drivhusgasser, men også hvorledes man dyrker druer uden at skulle sprøjte for meget, hvordan man benytter mere grøn energi, samt hvordan man behandler sine medarbejdere. Jeg synes, det er fint og vigtigt, at dette fokus er dukket op, og især med fokus på de større vinhuse. Og jeg er sikker på, det med tiden også vil betyde bedre vin. Men vi må ikke glemme alle de små drueavlere over hele verden, som gennem generationer har dyrket druer og enten lavet vin selv eller solgt druerne videre. Ikke at disse skal gå fri, men det er langt sværere for dem at investere i solcelleanlæg, teknologi…

5 min.
nyheder

HAGL ØDELAEGGER VINMARKER I FRANKRIG OG SCHWEIZ Det var et voldsomt uvejr, som ramte Crozes-Hermitage og Saint-Joseph i Rhônedalen, Savoie samt vinområder i Schweiz. Det vurderes, at der er skader for adskillige millioner kroner, selvom det er for tidligt at kunne opgøre beløbet præcist. Selve haglstormen varede kun 15-20 minutter, men med hagl på størrelse med tennisbolde og vinde over 100 km i timen skete der stor skade på vinstokkene. Især gik det ud over marker i Crozes-Hermitage, og man frygter, at over halvdelen af stokkene kan have lidt skade. Især markerne omkring byerne La Roche-de-Glun og Beaumont-Monteux blev hårdt ramt. Også på den anden side af floden i Saint-Joseph, især omkring Mauves, blev flere vinmarker ramt. Det ser dog ud til, at hverken Cornas, Hermitage og Saint-Péray blev ramt. Skaderne vurderes til…

1 min.
mas la plana penedès, spanien

I udkanten af Saint Sadurni i Penedès finder man vinmarken Mas La Plana. Marken dækker 29 hektarer, og midt på marken finder man den ejendom, hvor Familien Torres bor. I dag er det Miguel Torres senior, der bor her. Marken blev plantet med cabernet sauvignon i 1960’erne, hvilket på det tidspunkt var meget usædvanligt, da det primært var de lokale druesorter, som blev plantet i området. Jorden er domineret af et dybt lag topjord med limsten og småsten på omkring en meter. Marken var en af de vigtigste grunde til Torres’ gennembrud på den internationale vinscene. Det var nemlig en vin fra marken, der i Paris-smagningen i 1979 bl.a. slog berømte vine som Château Latour 1970. Vinen hed dengang Gran Coronas "Black Label".…

6 min.
det nye priorat

Omkring 150 km syd for Barcelona i Aragónregionen ligger Priorat klemt inde i bjergene. Området består af la Morera de Montsant (hvilket inkluderer Scala Dei), Gratallops, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa, El Lloar og Bellmunt del Priorat. Et område, som for alvor kom på alles læber for 10-15 år siden, og en overgang var blandt de kultvine, vinentusiaster snakkede om. Men det blev hverdag, og de sidste år er det ikke meget, man har hørt fra området på trods af, at en ny og mere stilfærdig revolution er sket. Men først lidt om området Priorat. De mest dominerende druer er garnacha og cariñena (carignan), men generelt benyttes mange forskellige druer i Prioratvinene. Og det er netop arbejdet med de forskellige udtryk i druerne, der giver…

4 min.
5 favoritter

ÁLVARO PALACIOS S.L. Importør: H.J. Hansen En af Spaniens mest anerkendte vinmagere hedder Álvaro Palacios. Han laver vin flere steder i Spanien, blandt andet også i Priorat. Oprindelig er Álvaro fra Rioja, men som ung kom han i lære på Château Petrus i Bordeaux og lærte her fra bunden, hvordan man skaber den sublime vin. I 1989 flyttede han til Priorat, hvor han købte et mindre stykke jord og med sin viden fra Bordeaux ville han vise, at man her kunne lave nogle af verdens bedste vine. I dag laver han fem vine i Priorat: L’Ermita, Finca Dofi, Grattalops, Les Terrasses og Carmins. L’Ermita er topvinen, der kommer fra en 45 grader stejl enkeltmark med stokke, der er mere end 100 år gamle. Vinen består af 80 procent garnacha og en forholdsvis…

3 min.
10 fremragende priorat-vine

Fakta Areal: 1.887 ha ANTAL VINHUSE 109 fordelt i byerne: Bellmunt del Priorat (8), Gratallops (22), el Lloar (5), Masos de Falset (1), la Morera de Montsant (4), Poboleda (14), Porrera (17), Scala Dei (3), Solanes del Molar (6), Torroja (11), la Vilella Alta (6) og i la Vilella Baixa (4) Antal drueavlere: 575 Gennemsnitligt udbytte: 3.100 kg pr. ha Produktion: 1.388.700 l Heraf: ca. 5% hvidvine og 95% rødvine TILLADTE DRUESORTER Røde: garnacha tinta, cariñena, tempranillo, piquepoul, cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot og syrah Hvide: grenache blanc, macabeu, pedro ximénez, chenin blanc, moscatel de alejandria, muscat blanc à petits grains, xarello og piquepoul Mas de la Rosa 2016 HANS JUST | PRIS CA. 2500 KR. Enkeltmarksvin med 60% cariñena og 40% garnacha fra omkring 90 år gamle stokke. Modnet på et 2.000 liters træfade. En yderst velbalanceret vin…