EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
DinVinGuide

DinVinGuide N. 23

Din Vin Guide udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om vin.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

2 min.
redatør

V i er midt i en corona-tid, hvilket har betydet store omvæltninger for mange. I store dele af vinbranchen kommer krisen endda oven på de mange usikkerheder, som brexit har medført samt oven på en række kritiske år med forårsfrost og dermed lavere udbytter. Det store spørgsmål, som mange vinproducenter stiller sig selv, er, hvordan verdensmarkedet vil se ud om et år, og om salget af vin vil komme tilbage til samme niveau som før kriserne. Og på den korte bane er de hårdt ramt, for hovedparten af den europæiske vinbranche ligger i Spanien, Italien og Frankrig— alle lande, som har været hårdt ramt, og som har måtte lukke ned i langt hårdere grad, end det vi måtte. Det har betydet, at det også har været svært at afsætte sin…

5 min.
nyheder

Ingen tysk eiswein i år Stigende temperaturer i vinters betød, at druerne ikke fik frost på vinstokken, hvilket forhindrede produktionen af den berømte søde vin. Der bliver derfor ingen tysk eiswein produceret i 2019-årgangen, da temperaturerne på tværs af Tysklands vinproducerende regioner generelt har været for varme. I ingen af landets 13 vindyrkningsområder nåede tallet ned på de -7 grader Celcius, der er nødvendigt for produktionen af den berømte dessertvin, som er fremstillet af druer, der er frosset, mens de stadig hænger på vinstokken. Det er første gang i historien, at der ikke er produceret eiswein noget sted i Tyskland, og den fejlslagne høst i 2019 følger en række dårlige år for den søde vin. Kun syv producenter kunne høste eiswein på landsplan i 2017, mens også vinteren 2014/15 var så mild,…

1 min.
lugana

Gardasøen, Italien Lugana DOC er et hvidvinsområde syd for Gardasøen. Produktionsområdet for Lugana er beliggende i den nederste del af Gardasøen og omfatter et forholdsvist lille område ved sydspidsen af søen i omegnen af Sirmione. Området omfatter kommunerne Desenzano, Lonato, Pozzolengo, Peschiera, San Martino della Battaglia og Sirmione samt en del af provinserne Brescia og Verona. Landskabet er lettere bakket med en maksimal højde på 130 meter. Her, klemt inde mellem de to store vinregioner Veneto og Lombardiet, laver man på de 700 hektarer omkring 45.000 hl vin årligt. Vinen er baseret på druen trebbiano di Lugana, som i sig selv ikke er særligt udpræget med hensyn til duft og smag. Druen er nært beslægtet med trebbiano di Soave og er i slægtskab med verdicchio-druen og altså ikke trebbiano-druen, som de fleste…

4 min.
kongen af sangiovese

kongen i Toscana må være Brunello-vinene fra Montalcino. I hundreder af år har der været en helt speciel respekt omkring de ofte kraftige og store vine fra den lille by i det sydlige Toscana. Selve byen ligger på en bakketop 544 meter over havets overflade mellem floderne Ombrone, Asso og Orica, som afgrænser området. Her har man gennem århundreder levet af at producere olivenolie og vin. I 1800-tallet besluttede man at satse udelukkende på sangiovese, altså forbyde andre druesorter, hvilket gjorde, at man adskilte sig fra især Chianti-området. Hvor navnet kommer fra er stadig lidt en gåde, men flere hælder til, at det kommer fra Mons Lucinus, hvilket betyder Bjerget Lucina, opkaldt efter en romersk gud. Man havde op gennem historien mange krige, først mod Siena. Senere allierede man sig med Siena…

2 min.
10 af de bedste brunello vine fra 2015

Casanova de Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2015 SUPERVIN | 900 KR. Mørke, krydrede noter. Yderst flot struktur og masser af kompleksitet og lag i vinen. En stor vin! 98 Il Marroneto Madonna delle Grazie Brunello di Montalcino 2015 DISTINTO | 1499 KR. Violer i næsen. Meget elegant med fløjsbløde tanniner, masser af røde bær, lakrids og blomsternoter. Yderst vellavet og meget flot vin. 98 Mastrojanni Vigna Loreto Brunello di Montalcino 2015 VINOLICIOUS | 490 KR. Masser af lag i både duft og smag. Yderst flot frugt domineret af sorte bær. Kompleks med en lang eftersmag. Blandt årgangens absolut bedste vine. 98 Il Poggione Brunello di Montalcino 2015 OTTO SUENSON | 349 KR. Intens af sorte bær i næsen. Blød og venlig men samtidigt med masser af koncentration og kompleksitet. En flot og vellavet vin. 97 Villa Poggio Salvi Pomona Brunello…

1 min.
3 gode rosso di montalcino

Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2017 OTTO SUENSON | 595 KR. Masser af røde bærnoter. Blomster, ribs og hindbær. Flot balanceret. Frugtig afslutning. 93 Salvioni La Cerbaiola Rosso di Montalcino 2017 BB VINIMPORT | 350 KR. Flot intensitet. Masser af bærintensitet, blåbær, ribs og jordbær i smagen. Flot balance og længde. 93 Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2018 SUPERVIN | 180 KR. Flot og intens næse. Frugtig i udtrykket, masser af røde bær og lette krydderier. Ganske kompleks og med pæn længde. 92 ANDRE FREMRAGENDE BRUNELLO VINE Casanova de Neri Brunello di Montalcino 2015 | 95 Il Marroneto Brunello di Montalcino 2015 | 95 La Fortuna Brunello di Montalcino 2015 | 95 Le Ragnaie Casanovina M. B. di Montalcino 2015 | 95 Mastrojanni Brunello di Montalcino 2015 | 95 Podere Le Ripi Brunello di Montalcino 2015 | 95 Poggio Antico Altero Brunello di Montalcino…