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Guía México DesconocidoGuía México Desconocido

Guía México Desconocido

Edicion 1 2016

Las Guías México Desconocido le permitiran disfrutar de los ámbitos naturales y culturales más importantes, extensos y llamativos de todo México. En torno a estas guías hay sorprendentes ciudades, tranquilos y coloridos pueblos mágicos, lujosas haciendas convertidas ahora en exclusivos refugios turísticos. La naturaleza ha bendecido a México con inimaginables rincones: selvas, bosques, pueblos, montañas y playas.

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Impresiones Aereas
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EN ESTE NÚMERO

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presentación

I alisco posee bellas playas, gastronomía exquisita, pueblos mágicos y ciudades que enamoran a cualquiera pero si algo lo distingue del resto del país es por ser la tierra del tequila, del mariachi y la charrería. Esos iconos que no solo dan identidad al estado, también aMéxico ante el mundo. Cualquiera que se precie de ser mexicano, lo lleva en la sangre adonde quiera que se encuentre. Pero resalta más cuando se pisa suelo jalisciense.Recorrer extensos campos de agave azul y presenciar el proceso de destilación mientras una copa de tequila empapa al paladar. Acompañar un típico menú jalisciense con música de mariachi; o bien, andar de hacienda en hacienda y conocer a los campeones de los lienzos que día a día enaltecen a la charrería como deporte nacional.Estas experiencias…

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tequila, mariachi y charrería, auténticamente mexicanos

(Paulo Jiménez (3))(Francisco Palma)“Hay provincias en que el espíritu de la nación florece con más vigor y lozanía. Italia tiene su Toscana; en México sobresale Jalisco, y no solo por la asombrosa contribución de valores artísticos e intelectuales, sino por las expresiones de su alma popular, que adquieren un carácter de universalidad mexicana.”Así afirmaba en 1955 el escritor y antropólogo ítalo-mexicano Gutierre Tibón y sin duda su afirmación sigue vigente. Decir que “Jalisco es México” es manifestar que no hay otra entidad de la república como esta, cuyo palpitar parezca sintetizar la pasión del país entero y nos haga sentir tan profunda e intensamente mexicanos.Esta identidad entre Jalisco y México puede descubrirse en muchos ámbitos. Hay quien la ve en los apasionados murales de José Clemente Orozco o en los…

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entre agaves y haciendas

3. Es básico el reposo del licor para la fermentación. (Paulo Jiménez MD)4. Estampa frecuente en el Valle de Tequila y Los Altos. (Gettyimages)2. El cine mexicano convirtió al tequila en icono nacional. (Gettyimages)3. Se cree que los primeros barriles del licor exportados fueron de Cenobio Sauza.1. El jimador es el encargado de cuidar el agave hasta su madurez. (Gettyimages)2. Cientos de piñas de agave se machacaron en este molino de piedra.3. Es básico el reposo del licor para la fermentación. (Paulo Jiménez MD)4. Estampa frecuente en el Valle de Tequila y Los Altos. (Gettyimages)La Denominación de Origen del Tequila comprende cinco estados del país. Jalisco es el único cuyo territorio entero está incluidoCuando uno bebe tequila se siente contento, gentil, exuberante, valiente, amoroso, risueño, generoso, conciliador... todo lo que…

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el paisaje agavero, patrimonio mundial

(iStock)La designación de la UNESCO al Paisaje Agavero como Patrimonio Mundial abarca 35 mil 019 hectáreas entre las laderas del Volcán de Tequila y la Barranca del Río Grande de Santiago. Esta área incluye tanto los campos de agave azul como las áreas urbanas de Magdalena, Tequila, Amatitán y El Arenal con sus fábricas de tequila. El nombramiento también hace referencia a los restos materiales que dejó la cultura prehispánica de Teuchitlán en el año 300 a. C. aproximadamente. ■…

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el proceso

(iStock)1.- CultivoPrimero se siembra el agave azul (Agave tequilana weber). En promedio, esta planta madura a los siete años cuando alcanza la máxima acumulación de carbohidratos (a veces son 5 o 10 años de maduración, dependiento de la planta, la tierra y el clima). En la actualidad hay unos 20 millones de plantas sembradas para la industria tequilera. (Paulo Jiménez MD (6))2.- JimaEs el corte de la planta cuando ya está madura. Se hace con el instrumento llamado coa, que es una pértiga con una punta metálica redonda afilada. Con la coa se cortan las pencas hasta dejar las piñas, que pueden pesar de 40 a 100 kilos. Tras el corte, las piñas se transportan a la fábrica. 3.- CocimientoLas piñas se cuecen para transformar sus almidones en azúcares simples…

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para disfrutar del tequila

El destilado de agave azul se puede disfrutar en cualquier parte de Jalisco, México y el mundo entero. Y no hacen falta muchas recomendaciones para hacerlo. Pero nada como gozar la bebida en su tierra natal, ver su proceso de elaboración, conocer el suelo que le da origen y admirar la belleza única del paisaje agavero.Nos limitamos a dar un referente en cuanto a destinos destacados por la presencia del tequila: primero Tequila, Amatitán y rumbos adyacentes, es decir, el valle de Tequila. En segundo lugar, el sur de Los Altos, donde igualmente hay una intensa actividad agroindustrial en torno al agave azul y la destilación de tequila. Y finalmente incluimos la capital del estado, que conecta a los dos rumbos anteriores, donde se produce también algo de buen tequila…

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