EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
Verdens bedste chokoladekager - 16 nemme opskrifter

Verdens bedste chokoladekager - 16 nemme opskrifter

Verdens Bedste Chokoladekager - 16 nemme opskrifter

Elsker du chokolade? Nogle vil måske mene, det er et kraftigt udtryk at bruge om et fødevareprodukt. Men ikke desto mindre kan chokolade frembringe følelser, som ligner kærlighed og forelskelse. Når vi spiser chokolade, fremmer det dannelsen af serotonin og theobrominer i hjernen - stoffer, der spreder en afslappet følelse i hele kroppen og samtidig giver et behageligt kick. Med denne bog ved hånden kan du give dig selv og andre, som har gjort sig fortjent til det, den ene nydelsesfulde chokoladeoplevelse efter den anden. Tunge brownies, delikate cupcakes, fløjlsblød chokolademousse ... her er noget for enhver chokoladeelsker!

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Aller Media A/S
Periodicidad:
One-off
Leer Más

en este número

1 min.
kærlighed ved første bid

Elsker du chokolade? Nogle vil måske mene, det er et kraftigt udtryk at bruge om et fødevareprodukt. Men ikke desto mindre kan chokolade frembringe følelser, som ligner kærlighed og forelskelse. En tanke, der vækkes. Spændt forventning. En let uro i kroppen. Stor nydelse og tilfredshedsfølelse, når chokoladen endelig er kommet inden for rækkevidde og stimulerer alle vores sanser med duft, smagsnoter og et lavt smeltepunkt. Undersøgelser viser, at alene duften af chokolade er så vidunderlig, at den stimulerer hjernen positivt. Og når vi spiser chokoladen, fremmer det dannelsen af serotonin i hjernen – et stof, der spreder en behagelig, afslappet følelse i hele kroppen. Samtidig gør chokolade os i godt humør. Dels fordi blodsukkeret ryger i vejret, når vi spiser søde sager, og dels fordi chokolade indeholder theobrominer, der giver hjernen…

1 min.
abrikos brownie med pistacienødder og mandler

Tid: 35 minutter. Bagetid: 30-35 minutter. Antal: 10-12 kagestykker. 125 g smør160 g sukker2 æg125 g hvedemel50 g kakaopulver100 g mørk chokolade8 tørrede abrikoser40 g usaltedepistacienødder100 g mandler, evt. smuttedeen bageform, 15 x 20 cmlidt smør til formen Pynt: 40 g usaltedepistacienødder Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme, og lad det køle lidt af. Tænd ovnen på 180°. Pisk det let afkølede smør og sukker godt sammen med en elpisker. Tilsæt æggene 1 ad gangen, og rør godt imellem hvert æg. Bland mel og kakaopulver sammen, og rør det i dejen. Hak chokolade og abrikoser i let grove stykker, og vend det i dejen sammen med pistacienødderne. Fordel dejen i en bageform, der enten er smurt med smør eller foret med bagepapir. Hak mandlerne groft, og drys dem over dejen. Bag kagen i…

1 min.
trøffel creme med pistacienødder

Tid: 25 minutter. Afkølingstid: Mindst 3 timer. Antal: 12 små portioner. 100 g mørk chokolade4 æggeblommer, pasteuriserede40 g sukker2½ dl piskeflød12 små glas Pynt: 3 spsk usaltedepistacienødder Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker sammen med en elpisker til en hvid og luftig masse, og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker. Pisk fløden til skum med elpiskeren, og vend 1⁄3 af det over i choko-ladeblandingen. Denne blanding vendes forsigtigt tilbage i resten af flødeskum-met. Fordel trøffelcremen i 12 små glas, og stil dem på køl i mindst 3 timer. Pynt: Hak pistacienødderne, drys dem over trøffelcremen, og server. Smagen på trøffelcremen er nem at variere – brug fx chokolade med orange-, mint- eller chilismag.…

1 min.
chokochok kage med guldstøv

Tid: 20 minutter. Bagetid: 20 minutter. Afkølingstid: Mindst 6 timer. Antal: 10-12 kagestykker. Chokoladekage: 300 g mørk chokolade150 g smør6 æg60 g sukkeren springform, Ø 20 cm Chokoladecreme: 100 g mørk chokolade40 g smør Chokoladeplader: 100 g mørk chokoladeevt. 1 g spiseligt guldstøveller en anden type kagepynt, fx kandiserede violer Chokoladekage: Tænd ovnen på 180°. Smelt chokoladen over vandbad. Skær smørret i tern, og rør det i den smeltede chokolade. Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommerne skummende med 20 g sukker med en elpisker, og vend det i chokolademassen. Pisk æggehviderne stive med de sidste 40 g sukker med elpiskeren, og vend dem forsigtigt i dejen. Fordel dejen i en springform beklædt med bagepapir, og bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter. Lad den afkøle i for-men, og sæt den derefter på køl i mindst 6 timer. Chokoladecreme: Smelt chokolade…

2 min.
macarons med trøffelcreme

Tid: 1 time og 10 minutter. Hviletid, dej: 1 time. Bagetid: 12 minutter. Afkølingstid: 4 timer. Antal: 20 stk. 200 g mandler, smuttede200 g flormelis25 g kakaopulver6 æggehvider200 g sukker0,8 dl vandet sukkertermometeren sprøjtepose medlille tylle Trøffelcreme: 3 dl piskefløde50 g akaciehonning190 g mørk chokolade Pynt: kakaopulver Blend mandlerne til mel i en blender eller foodprocessor. Tilsæt flormelis og kakaopulver, og blend, til blandingen er fin og jævn. Sigt massen, og stil den til side. Kog suk-ker og vand i en lille gryde, til lagen når 110° (brug et sukkertermometer), og tag det fra blusset. Pisk halv-delen af æggehviderne ved langsom hastighed, til de er stive. Sæt hastigheden op, og hæld den varme sukkerlage i i en tynd stråle, mens du pisker. Fortsæt, til marengsmassen er afkølet (det tager ca. 7 minutter, så det er bedst i en køkkenmaskine). Bland…

1 min.
smøre chokolade med hasselnødder

Smørechokoladen kan holde ca. 6 dage og skal ikke stå i køleskab, da det gør den mat. Tid: 30 minutter. Giver 1 lille glas. 100 g hasselnødder100 g mørk chokolade100 g lys chokolade1 vaniljestang1½ spsk blomsterhonning1 dl piskefløde Varm en pande op, til den er næsten rygende varm. Kom hasselnødderne på, og rist dem nogle minutter. Med jævne mellemrum skal panden rystes. Rist, til skallerne på nødderne begynder at slippe. Hæld herefter nødderne ud på et rent viskestykke, pak dem ind, og nulr alle skallerne af dem. Hak nødderne groft. Smelt den mørke og lyse chokolade over vandbad. Når chokoladen er kølet af, hældes den i en lille skål. Flæk vanil-jestangen, og skrab kornene ud. Kom honning, fløde og vaniljekorn ned i chokoladen, og rør det godt sammen med en ske. Tilsæt nød-derne, og…