ZINIO Logo
EXPLORARMI BIBLIOTECA
Vital Food

Vital Food

No. 27

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

Leer Más
País:
France
Idioma:
French
Editor:
Reworld Media Magazines
Periodicidad:
Quarterly
US$ 3,47
US$ 15,09
4 Números

en este número

1 min.
coup de boost sur nos assiettes

Pour doper nos recettes en fibres, en vitamines du groupe B et E ou encore en zinc et manganèse, cap sur le germe de blé et la levure de bière! La marque Gerblé étoffe sa gamme avec 5 références à parsemer sur nos bols de petit déj, soupes, salades et autres préparations végétariennes: germe de blé, germe de blé & levure de bière, germe de blé & kasha (très gourmande avec ses grains de sarrasin croustillants), levure de bière & son d’avoine. Gerblé, entre 1,56 € et 3,34 € le paquet. Rayon diététique des grandes surfaces.…

2 min.
tartelettes rustiques aux 2 tomates

POUR 4 PRÉPARATION: 30 min REPOS: 1 h CUISSON: 25 min POUR LA PÂTE ∗ 150 g de farine T 80 (bise)∗ 100 g de farine d’épeautre∗ 10 cl d’huile d’olive∗ 8 cl d’eau (environ)∗ 1 pincée de sel POUR LA GARNITURE ∗ 2 tomates allongées (type Roma)∗ 2 petites tomates Ananas∗ 2 c. à soupe de moutarde douce∗ 1 c. à café d’origan déshydraté∗ 1 jaune d’œuf∗ 2 c. à café de graines de sésame∗ 2 c. à café de graines de pavot ∗ Dans un saladier, réunir les farines et le sel. Former un puits et y verser l’huile d’olive. Mélanger à l’aide d’une fourchette, puis intégrer progressivement l’eau. Travailler la pâte à la main, sur le plan de travail, en ajustant la quantité d’eau ou de farine, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, qui ne colle…

2 min.
exceptionnel, abonnez-vous à l’offre duo!

1 AN - 4 N° 1 AN - 6 N° Pour plus de liberté, choisissez le prélèvement automatique! ✓ Je bénéfi cie d'un tarif préférentiel! ✓ Je suis à l'abri de toute augmentation pendant 1 an! ✓ Je stoppe quand je veux! ✓ Je reçois Vital food et Vital chez moi! Bulletin d'abonnement à compléter et renvoyer avec votre règlement à VITAL FOOD Abonnements, CS 90125 - 59898 Lille Cedex 9 1 Je choisis mon offre d’abonnement: # M067 # D1076140 Le prix de référence à l’année se compose du prix kiosque (15,80€ pour Vital Food et 23,70€ pour Vital) et des frais de port (3,34€ pour Vital Food et 4,81€ pour Vital) **à remplir obligatoirement. Offre réservée aux nouveaux abonnés en France Métropolitaine valable jusqu’au 31/12/2021. DOM-TOM et autres pays nous consulter. Le(s) produit(s) vous seront…

2 min.
avec du blé je prépare…

70 G DE GLUCIDES 1,2 G DE LIPIDES 350 CAL. Le blé, c’est (aussi) bon pour… CALMER LES GROS APPÉTITS Avec 12 g de protéines et 6 g de fibres pour 100 g, le blé favorise la sensation de rassasiement. Sa texture ferme oblige aussi à mastiquer, d’où un apaisement rapide de l’appétit. Idéal pour ceux qui ont un bon coup de fourchette! FAIRE LE PLEIN DE VITAMINES B Le blé apporte une quantité intéressante de vitamines B, notamment B1, B3 et B6. Ainsi, 100 g de blé fournissent 46 % des apports journaliers recommandés en vitamine B3. Les vitamines du groupe B participent au métabolisme des glucides, à la production d’énergie, au bon fonctionnement du système nerveux, à la synthèse de certaines hormones… Salade multicolore aux crevettes ∗Faire cuire puis refroidir 200 g de blé.∗Peler et couper 1…

6 min.
quel apéro quand il fait chaud?

NOTRE EXPERTE Florence Pujol, diététiciennenutritionniste spécialisée en comportement alimentaire. Il fait chaud, la fraîcheur d’une boisson est plus que tentante, et à l’heure de l’apéro, on rêve d’un verre de rosé ou de blanc bien frais, d’une bière, d’un jus de fruits ou d’un soda glacé, ou encore d’un mojito rempli de glace pilée… Sauf que ces boissons, on le sait, sont riches en sucre pour certaines, alcoolisées pour d’autres, et caloriques dans tous les cas. D’autant que la chaleur aidant, on ne se contente pas d’un verre. Vous êtes plutôt sodas au cola? Gare à plusieurs choses: la présence de sucre en quantité importante, tout d’abord. Version sans sucre? Attention cette fois à la présence d’édulcorants, fauteurs de troubles digestifs. Les vices cachés du tout-prêt Ensuite, ces sodas sont enrichis en gaz carbonique…

1 min.
gaspacho tomate & basilic

20 MIN 4 PERS. 290 CAL/PERS. POUR 4 PRÉPARATION: 20 min RÉFRIGÉRATION: 1 h CUISSON: 30 secondes ∗ 800 g de tomates (type Roma)∗ 1 bouquet de basilic∗ 6 cl d’huile d’olive∗ 1/2 gousse d’ail∗ 30 g de pignons de pin∗ 2 c. à soupe de parmesan râpé∗ Sel, poivre du moulin ∗ Laver les tomates, les entailler en croix sur le dessus et les plonger 30 secondes dans de l’eau frémissante. Égoutter et rafraîchir immédiatement dans un saladier d’eau glacée. Les peler, les épépiner et placer leur chair dans la cuve du blender ou d’un robot mixeur. ∗ Ajouter 1 pincée de sel, quelques tours de poivre du moulin, un filet d’huile d’olive, puis mixer finement. Verser dans une carafe et réfrigérer au moins 1 h. ∗ Préparer le pesto. Effeuiller le basilic (réserver quelques feuilles pour…