EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
Whisky & Rom

Whisky & Rom

N. 41

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 38,43
5 Números

en este número

2 min.
editorial

Danskerne foretrækker whisky, når det kommer til spiritus, hvilket ikke kom som en stor overraskelse for mig, da VSOP’s nye statistik havnede på mit bord op til sommeren. Men den taber også terræn og er udfordret af især akvavitten. Danskerne er ved at tage deres nationalklenodie til sig igen, og det er bestemt en undervurderet kategori. Også gin fortsætter sin vækst og er nu vokset otte år i træk. Tror de fleste havde regnet med, at gin & tonic var en døgnflue! Men vi er blevet klogere, mig selv inklusiv. Rom stagnerer og ser ud til at have nået sin top i Danmark. Nu er whisky jo mange ting og dækker over mange stilarter. I dette nummer sætter vi fokus på irsk whiskey, som måske er whiskeylandet med størst udvikling de…

4 min.
nyheder

Det drikker danskerne Nye tal fra VSOD viser, at ginsalget stadig vokser omend mindre end tidligere. Den danske bruttoimport af spiritus og likør var i 2018 på 15,7 millioner liter ren alkohol, hvilket er en mindre stigning på blot én procent i forhold til 2018. En del af dette eksporteres dog videre til andre lande og med i beregningen er heller ikke spiritus, som købes uden for landets grænser. Whisky er den mest populære spiritus, men oplevede igen i 2019 en nedgang i salget. Vodka har også set et pænt fald, mens væksten i importen af gin fortsætter, selvom den er stilnet betydelig af i 2019 i forhold til årene før. Rom ser derimod ud til at stagnere efter i flere år at have vækstet. “Andet”-kategorien er stor og her indgår bl.a. alkoholsodavand,…

1 min.
sukkerrør høstes

Sukkerrøret stammer oprindelig fra Ny Guinea men spredte sig til Asien og senere Mellemøsten. Herfra blev sukkeret et eftertragtet og dyrt krydderi, som blev solgt især til europæerne. Da Columbus opdagede Amerika i 1492, vendte han hjem med historier om det tropiske klima, som er ideelt for sukkerrørsdyrkelse. Derfor medbragte han sukkerrørsplanter, da han senere rejste tilbage til Centralamerika. I dag er der sukkerproduktion i mange af de gængse romlande men ikke alle steder. Brasilien er en kæmpe producent af sukker og bliver derfor tit brugt af romproducenter som leverandør af melasse.…

4 min.
irland den whiskey grønne

På St. Patrick’s Day den 17. marts, som er Irlands nationaldag, er landet nærmest i bogstavelig forstand farvet grønt, og irerne mødes til en pint på den lokale pub og alskens festivitas. Men de senere år er øllet blevet suppleret med whiskey, for udviklingen går stærkt, og irsk whiskey har aldrig stået stærkere end nu. I Irland drikker man tør stout og whiskey, begge lavet på umaltet byg, som bl.a. giver whiskeyen sin karakteristiske smag af olie og hørfrø. Ja, irerne elsker whiskey og dét på trods af, at landet indtil for nyligt kun kunne mobilisere tre destillerier. Men udviklingen er nærmest eksploderet de senere år, og mere end 30 nye destillerier er åbnet, og flere er på tegnebrættet! Men allerede i 1172 kunne man læse om destillering i Irland, og faktum…

1 min.
reglerne for irsk whiskey (gi) besluttet i 2016

Skal destilleres og lagre i Irland (herunder Nordirland) Skal lagre minimum tre år på træfade Blended irsk whiskey skal bestå af minimum to eller flere destillater Destillatet må ikke overstige 94,8% og skal være minimum 40% Må ikke eksporteres i træfade Der findes forskellige typer af irsk whiskey: "Single pot still", "single malt", "single grain" og "blended". Men der er ikke i Irland— som hos skotterne— en definition eller specifikke regler for "single malt Irish whiskey" og "single grain Irish whiskey".…

10 min.
teeling distillery bryder vanetænkningen

Teeling er i de seneste fem år blevet et kendt irsk whiskeybrand på verdensplan, og også i Danmark har Teeling Whiskey fået betydelig succes. Vi har interviewet Jack Teeling, som reflekterer over boomet i den irske whiskey-industri, samt fortæller om, hvad der er sket, siden vi skrev den første artikel om Teeling Whiskey i Whisky- & Rommagasinet i august 2016. Jack Teeling er kendt som manden, der genoplivede den irske whiskeytradition med etablering af Cooley Distillery sammen med faderen John Teeling tilbage i slutningen af 1980´erne. Efter salget til amerikanske/ japanske Beam-Suntory lavede Jack Teeling sammen med broderen Stephen deres helt eget whiskeydestilleri i 2015: Teeling Distillery i Dublin. Siden da er det gået rigtig stærkt for Teeling whiskey på verdensplan og også i Danmark. “Vores mål med Teeling Distillery var at…