EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
Whisky & Rom

Whisky & Rom N. 38

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

País:
Denmark
Idioma:
Danish
Editor:
Rydberg Publishing
Periodicidad:
Bimonthly
Leer Más
SUSCRIBIRSE
US$ 37,69
5 Números

en este número

1 min.
editorial

Det er fantastisk at følge den store udvikling, der sker i whisky-verdenen, også i whiskyens vugge Skotland. Jeg rejste rundt på en længere tur i det skotske højland i november sidste år og besøgte mere end otte destillerier. Både klassiske og store, men også en række helt små, hvor man mærker den energi og iværksætterånd, der findes. Og det er ikke sådan bare at starte et destilleri op. Det kræver store investeringer i mashtuns, gæringskar, kedler og ikke mindst fade. Investeringer, som ofte bekoster sig til mange millioner kroner, og som man først kan begynde at se et afkast på efter minimum tre år, når whiskyen har lagret minimumstiden. Det er derfor ganske naturligt, at mange som en sideforretning laver gin, øl eller anden spiritus—simpelthen for at få penge i kassen. Men…

4 min.
nyheder

Sjældent stor whiskysamling til salg En privat samling af skotsk whisky ventes at indbringe op mod 71 millioner kroner ved auktioner næste år. Whiskysamlingen, der omfatter 3.900 flasker sjælden whisky, er den største, som nogensinde er blevet solgt på auktion. Det var Colorado-forretningsmanden Richard Gooding, som indkøbte de mange flasker gennem to årtier. Gooding døde i 2014 men fløj forinden ofte til Skotland og besøgte auktionshuse og destillerier for at få fat på verdens mest sjældne single malts. Auktionshuset Whisky Auctioneer i Perth vil sælge flaskerne individuelt ved to onlineauktioner næste år. Samlingen omfatter blandt andet verdens dyreste whisky, en 'Fine and Rare Macallan' fra 1926. Denne forventes alene at indbringe omkring 10,7 millioner kroner. En 1919 Springbank fra samlingen er vurderet til omkring 1,8 million kroner og en 1937 Glenfiddich ventes…

1 min.
scapa bay, orkney

Vi er 16 km nord for fastlandet i Skotland, hvor ø-gruppen i dag er beboet med omkring 30.000 indbyggere. De fleste bor omkring hovedbyen Kirkwall, hvor de lever af turisme, fiskeri, landbrug og whiskyproduktion. Selve ø-gruppen består af 70 øer, hvoraf de 21 er beboede. I Kirkwall bor i dag godt 10.000, og byen er dér, hvor det meste sker på øen. Især i de senere år, da byen er blevet en af de populæreste byer for krydstogtsskibe at lægge til i Nordeuropa. Det har betydet vækst og større interesse for øen, dens kultur og ikke mindst dens fremragende whiskyer. Man fornemmer først rigtigt øen, når man står på toppen af Highland Park destilleriet med udsigt over Kirkwall og med kig til bugten Scapa Flow, hvor bølgerne slår hårdt ind…

3 min.
det skotske højland

Det første, der møder en, er de endeløse vidder med kilometervis af hedelandskab med lyng og flotte rødgule farver. Indimellem dukker små byer op og dermed også en række af verdens bedste destillerier. At forestille sig, at en række af verdens bedste og største whiskyer laves her, virker nærmest urealistisk. Inverness bliver regnet som 'hovedstaden' for højlandet, men det er nu ikke her, man finder så mange destillerier. De findes spredt rundt i højlandet og på de nærliggende øer. Traditionelt skiller man det skotske højland fra lavlandet ved at tegne en nordvestlig linje fra Dumbarton til Stonehaven. Nogle af øerne, som Hebriderne, bliver regnet med til højlandet, mens Orkneyøerne og Shetland ikke gør. Bortset fra whiskyverdenen, hvor man besluttede at inkludere dem til højlandet. Whiskyerne er som en tommelfingerregel fyldige med stor…

1 min.
liste over destillerier i højlandet, som tager imod besøgende:

Aberfeldy: dewars.com Ardnamurchan: adelphidistellery.com Balblair: balblair.com Ben Nevis: bennevisdistillery.com Blair Athol: malts.com Clynelish: malts.com Dalmore: thedalmore.com Dalwhinnie: malts.com Deanston: deanstonmalt.com Edradour: edradour.com Fettercairn: fettercairndistillery.co.uk Glen Dronach: glendronach.com Glen Garloch: glengarloch.com Glenglassaugh: glengassaugh.com Glengoyne: glengoyne.com Glen Ord: malts.com Glenturret: thefamousgrouse.com Oban: malts.com Pulteney: oldpultenay.com Royal Lochnagar: malts.com Strathearn: strethearndistillery.com Tomatin: tomatin.com Tullibardine: tullibardine.com Wolfburn: wolfburn.com…

4 min.
the royal stag

Historien om The Dalmore stammer helt tilbage fra 1263, hvor Colin of Kintail fra klanen Mackenzie reddede den skotske konge Alexander III. Som tak fik han af kongen landet Eilean Donan, et dådyrgevir (royal stag) samt mottoet ”Luceo Non Uro”, som betyder noget i retning af ”Jeg skinner men brænder ikke”. Men det var nu først i 1837, der blev åbnet et destilleri af Alexander Matheson, og i 1865 overtog medlemmer af McKinsey klanen, Andrew og Charles destilleriet. Siden har Royal Steg prydet alle flasker fra Dalmore, og McKinsye familien gjorde sig blandt andet bemærket med at starte eksport til Australien og USA, hvilket gav muligheder for investeringer i destilleriet. Oppe i det nordlige højland finder man en prægtig gold natur, som næsten fremstår uberørt af menneskehænder. Her finder man også Dalmore…