Adega Edicao 175

Os vinhos naturais sempre foram tema de discussões acaloradas. A França deu um passo ousado e colocou lenha no fogo, ao definir uma denominação e regras para qualificar estes vinhos. Fomos além, discutindo com produtores brasileiros os prós e contras destas regras e sua aplicabilidade por aqui, o que se traduziu em uma robusta matéria que temos orgulho de publicar nesta edição. Falando em vinhos naturais, aproveitamos para trazer à tona duas das principais uvas (Rkatsiteli e Saperavi, anote esses nomes) da Geórgia, considerada o berço da vitivinicultura mundial e inspiração para os produtores “naturebas”. E dentro do tema “regaste de tradições”, Patricio Tapia explica a importância do Tannat da região de Las Violetas, no Uruguai. Tradição também é abrir um vinho com a pizza, não? Pois bem, elencamos 32 possibilidades de…

PRODUTOR Sou assinante da revista ADEGA desde 2011. Sou apaixonado pela cultura de uva e vinho. Meu pai faz vinho há 60 anos na cidade de Campinas do Sul, região do Alto Uruguai. Meus amigos viviam insistindo para eu investir nessa cultura, mas como moro em Curitiba, e é um pouco distante da casa do meu pai, sempre ficava com um pé atrás. Mas ano passado resolvi me aventurar e acabei plantando as variedades casca dura e bordô. Quem sabe as próximas a serem plantadas sejam viníferas. Segue fotos do meu parreiral de agosto 2019 e abril 2020. Renato Valentini “Qual é a edição que traz pesquisa sobre vinhos Chablis?”Celio Finazzi LOJA VIRTUAL Moro em São Luís, no Maranhão, e faço 48 anos no dia 9 de maio. Em virtude da atual situação que passamos…

Termovinificação é o aquecimento de uvas a temperaturas entre 60 e 80°C antes da fermentação. É uma técnica antiga, cujo objetivo inicial é, antes de tudo, permitir a rápida extração de polifenóis e aromas, e, com isso, promover uma rápida rotação das uvas nas cubas de fermentação em grandes estruturas. Essa técnica existe há muito tempo (há pesquisas sobre isso desde o início do século XX) e é usada para aumentar a extração de cor e tanino de variedades relativamente deficientes nessas duas características, e ainda há quem use na tentativa de inibir a ação da Botrytis e da Brettanomyces, leveduras que podem comprometer o vinho. O calor ajuda a quebrar as estruturas celulares, liberando pigmentos e taninos, e compostos voláteis sem a presença de etanol. Acredita-se que alguns compostos aromáticos ou…

UMA ÉPOCA DE MUITO VINHO Descorchados e ProWine vão compor “semana do vinho” em outubro Diante do cenário ainda incerto sobre a pandemia de Covid-19, a organização do Descorchados 2020 decidiu postergar mais uma vez a data do lançamento do principal guia de vinhos da América do Sul. Como se sabe, o lançamento do livro de Patricio Tapia seria feito em março, contudo, havia sido adiado para agosto, antes mesmo de o governo decretar estado de calamidade e instruir pela não realização de atividades que pudessem levar à aglomeração de pessoas. Agora, um novo adiamento foi necessário e o evento ocorrerá em outubro, na mesma semana da ProWine São Paulo. “Estamos seguindo atentamente o desenvolvimento da Covid-19 no mundo, e em especial na América Latina. Como já sabem, antes mesmo de qualquer instrução…

Um leilão de caridade criado por produtores de vinho, comerciantes e negociantes de Bordeaux servirá para expressar a gratidão aos profissionais de saúde. O leilão online, coordenado pelo conselho de vinhos de Bordeaux (CIVB), será realizado nas datas inicialmente planejadas para a “Bordeaux fête le vin”, de 18 a 21 de junho e contará com lotes doados por profissionais do vinho de toda a região. No início de julho, todo o dinheiro arrecadado será destinado ao Hospital Universitário de Bordeaux para comprar equipamentos e melhorar as condições de trabalho da equipe de saúde dos hospitais de Gironde afetados pela Covid-19…

Após uma década de litígios, a Treasury Wine Estates (TWE) anunciou que registrou com êxito a marca Ben Fu, marca chinesa da Penfolds. Em 1995, o então agente da Penfolds na China solicitou à Administração Estatal da Indústria e Comércio o registro de Ben Fu. Mas, após a Penfolds encerrar a parceria com o agente, a marca não foi renovada e ficou disponível novamente. Assim, ao longo dos últimos 25 anos, a Penfolds tem sido vítima de imitadores. Uma pessoa registrou a marca “Ben Fu” em 2009 e a Penfolds conseguiu invalidar o processo em 2019 e agora, enfim, todos os recursos foram esgotados. Após quase 10 anos de ação judicial, a TWE finalmente venceu a ação e é a proprietária dos registros de marca “Ben Fu” em relação ao vinho…