Adega Edicao 194

SEMPRE QUANDO CHEGAMOS ao final de um ano, acaba vindo à mente um pensamento do escritor alemão Thomas Mann em seu clássico “A montanha mágica”: “Quando um dia é como todos, todos são como um só; passada numa uniformidade perfeita, a mais longa vida seria sentida como brevíssima e decorreria num abrir e fechar de olhos”. Todos temos os nossos “hábitos” e sabemos que algumas vezes eles nos engessam e, mesmo que não intencionalmente, tornam nossa vida mais “modorrenta”. O mundo do vinho é repleto de hábitos e costumes, e começa pelo próprio ciclo da videira, anual, regular, metódico de certa forma. Se tomamos por esse viés, podemos até pensar que o vinho, no fim, é algo sem graça. Mas a verdade passa longe disso. O ciclo da vinha nunca…

Uvas Gostaria de deixar uma sugestão a partir da leitura da edição Nº 192, página 32 da Revista Adega. Na referida publicação, a reportagem escrita por Arnaldo Grizzo (e muito bem, diga-se de passagem) aborda o assunto “Uva Bonarda” originária da Argentina. No infográfico, há dados de origem, distinção com a Bonarda italiana e comentários sobre produção no país vizinho, todavia não há nenhuma menção a caraterísticas típicas da uva como tanino, acidez e possíveis harmonizações independente de rótulo ou localidade de cultivo. Pensei em dados no mesmo formato utilizado de gráfico, mas com orientações determinadas da casta escolhida para a edição. Fica minha manifestação e, como sempre, agradeço pelo espaço aberto e democrático que a revista proporciona. Renato Rui Caro, Renato, a ideia da seção é enumerar algumas poucas…

Assim como ocorre com as garrafas de vinho convencionais, de vidro, sempre que você perceber algo estranho, fora do comum, é provável que tenha algum problema com o vinho. No caso da garrafa, devemos ficar atentos a vazamentos, coloração do líquido, estado da rolha etc. No caso de um bag-in-box, ou seja, o vinho que vem dentro daquela sacola plástica geralmente envolta por uma caixa de papelão, também precisamos ficar de olho. Se ele estiver estufado, por exemplo, não é um bom sinal. O estufamento fora do padrão do saco plástico provavelmente representa um problema sério: o vinho fermentou novamente dentro da embalagem. E, acredite, essa “segunda fermentação” não tem nada a ver com a segunda fermentação dos espumantes de método tradicional, por exemplo. Essa “refermentação” certamente tornou o vinho…

NÃO HÁ ESTRELISMO. A conversa com Alejandro Cardozo – uruguaio nascido em Montevidéu, mas que montou sua sólida carreira enológica no Brasil – é sempre franca e direta, não importa o assunto. Aos 52 anos, ele vem recebendo enorme atenção da mídia, assim como diversos prêmios e reconhecimentos recentemente. E tudo graças aos vinhos que produz, ou ajuda a produzir. Há bastante tempo, seu trabalho com espumantes tem se destacado, tanto que, em 2005, criou a Estrelas do Brasil junto com o sócio Irineo Dall’Agnol – um projeto que, ano após ano, comprova sua excelência nesse campo. A trajetória de Cardozo é bastante longa e ele tem ido cada vez mais longe e para outras vertentes, prestando consultoria para diversas vinícolas e, com a EBV (Empresa Brasileira de Vinificações, criada…

AD 90 ESTRELAS DO BRASIL MOSCATEL ESPUMANTE Estrelas do Brasil, Nova Prata, Brasil (R$ 45). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti exclusivamente a partir de Moscato. Em um conjunto muito bem equilibrado, apresenta as típicas notas de frutas brancas e cítricas, florais e de ervas frescas. Gostoso de beber, tem acidez vibrante, textura firme e cremosa e final fresco e cativante, com notas de limão siciliano. Álcool 7,5%. AM AD 93 ESTRELAS DO BRASIL NATURE CLÁSSICO Estrelas do Brasil, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 125). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay, Viognier, Riesling Itálico RSNV1 e Trebbiano, com 30% do blend do vinho base fermentado em barricas usadas e mantido por, pelo menos, 40 meses em contato com as leveduras antes da degola. Mais…

Uma garrafa de seis litros de Glass Slipper Vineyard Napa Cabernet Sauvignon 2019 da The Setting Wines arrecadou US$ 1 milhão durante o leilão Carnivale du Vin e o jantar de gala realizado durante o fim de semana anual de arrecadação de fundos da Fundação Emeril Lagasse. Esse foi um dos valores mais altos já pagos em leilão por uma garrafa de vinho. “Temos a honra de poder oferecer US$ 1 milhão à Fundação Emeril Lagasse e seus esforços para apoiar a juventude”, disse Don Steiner, que comprou a garrafa. Durante os dias 5 e 6 de novembro, o evento arrecadou US$ 3,75 milhões para a Fundação Emeril Lagasse, criada em 2002, cujo trabalho se foca no desenvolvimento de jovens nas áreas de culinária, nutrição e educação artística. “Depois de…