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category_outlined / Cuisine et Vin
ELLE à TableELLE à Table

ELLE à Table No. 118

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

Pays:
France
Langue:
French
Éditeur:
Hachette Filipacchi Associes
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6 Numéros

DANS CE NUMÉRO

access_time2 min.
90 666

(Photo X. Imbert.) c’est le nombre moyen de repas que nous ferons au cours d’une vie… Soit l’âge moyen des Français (82,8 ans selon l’Insee en 2015) x 365 jours x 3 repas. Bien sûr, c’est une équation simplifiée. Précisons pour les mathématiciens/statisticiens aguerris que nous n’avons pas tenu compte des sept repas par jour des nourrissons, des multiples goûters de l’enfance, des collations des ados affamés, des grignotages curieux/compulsifs et des craquages des adultes.Que penser de ce chiffre ? D’abord que c’est énorme. Ensuite, que chacun de ces repas, pris à domicile ou pas, est l’occasion de découvrir des ingrédients, de tester des nouveautés, de renouer avec le passé, de faire de belles rencontres, de célébrer sa culture ou de s’initier à une culture différente, de privilégier un mode…

access_time4 min.
quoi de neuf?

CIEL MON CURRY serviette de table « Undoo » (Caravane), 22 € les deux. caravane.fr JEU DE PAIRES Couverts à salade (Absolument Maison), 44,90 €. galerieslafayette.com LA VIE EN ROSE Fraîche et acidulée, la cuvée M. 2017, sublimée par Ashley Mary. 13,20 € les 75 cl. minuty.com (Photos DR.) GOûT DOUBLE Plateau « Rotary Tray », design Jasper Morrison pour Vitra, 49 €. vitra.com L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. MATCH DE BOXES LA Box des CheFsLancées par Clotilde Roux, des box mensuelles signées de grands noms de la food (Cyril Lignac, georges Blanc, Patrick Bertron…). Le contenu : dans celle du pâtissier Christophe Adam, il y a une tablette de chocolat au lait, des noisettes caramélisées à la fleur de sel, un tube de…

access_time5 min.
tour de tables

(Photos DR.) L’ours Le lieu : 300 m d’un espace fluide où nature, matériaux bruts, mobilier design et touches oniriques créent un étonnant cocon d’à peine 30 couverts.L’assiette : le chef Jacky Ribault, que l’on avait connu (et approuvé) chez Qui Plume la lune, s’est trouvé une nouvelle tanière (l’ours c’est lui !). Il s’y exprime à travers les produits artisanaux bio ou raisonnés dans des assiettes drôlement bien léchées, tel un veau au jus parfumé de cannelle surmonté de flocons de bonite séchée… Menu dégustation sans cesse renouvelé, aux portions ultra-généreuses, et délicats desserts de la pâtissière Marine Mateos.Le prix : menu déjeuner à 45 €, menus du soir en 5 et 6 temps à 75 € et 105 €.10-12, rue de l’Eglise, 94300 Vincennes, 01 46 81 50…

access_time5 min.
très bonnes feuilles

LE PLUS RADICAL « Veganissimo »Pour beaucoup, la cuisine italienne rime avec viande mijotée et fromages fondants. Dur, dur pour les végétaliens ! Pour eux, Angélique Roussel, du blog la-gourmandise-selon-angie.com , a revisité les grands classiques en version vegan. Ricotta et panna cotta au lait d’amande, boulettes à l’aubergine, carbonara au tofu fumé... 40 recettes faciles et appétissantes.La bonne idée : les muffins façon pizza, parfaits pour l’aperitivo, p. 28.Ed. La Plage, 13,50 €. LE PLUS ESTHÉTIQUE « DIY Tartes »Ce livre est signé Linda Lomelino, styliste culinaire suédoise surdouée qui enflamme la toile avec son blog callmecupcake.se. Des recettes de tartes plus belles les unes que les autres, avec de nombreux et charmants décors. Les photos nous font voyager d’un pie cerises-amande à une tarte filo-noix de…

access_time1 min.
on dirait le sud!

1. Assiette « Wax » en grès, Château Rouge, Ø A7 cm, 10 € (Monoprix). 2. Assiette en faïence, Mosaert, Ø 28 cm, 42 €, (au Bon Marché Rive Gauche). 3. Assiette à dessert « Canari », en porcelaine, Ø 16 cm, 2,99 € (Bouchara). 4. Assiette « Marble » jaune, en émail, Ø 25 cm, 18,90 € (Fleux). 5. Modèle en terre noire émaillée, par Sandrine Wajnberg, Ø 21 cm, 28 € (Gachon Pothier). 6. Assiette à dessert « A walk in the garden », en porcelaine, de Nigel Peake, Ø 21 cm, 80 € (Hermès). 7. Modèle en céramique, Ø 22 cm, 18,50 € (Home Autour du Monde). 8. Assiette creuse « poisson », en terre cuite émaillée, peinte à la main, Ø 20 cm, 30 €…

access_time3 min.
taste of paris le festival du (bon) goût

1. Découvrir les tendances du moment- La street food étoilée : tous les grands chefs s’encanaillent (un peu), revisitant avec brio des classiques cool. Des exemples ? Romain Meder, chef exécutif d’Alain Ducasse au Plaza Athénée***, propose une « tartine » très palace (toast de pain aux céréales + légumes du château de Versailles). Kei Kobayashi, chef japonais de Kei**, mitonne un mini-burger de bœuf à la sauce teriyaki. Pour le Ritz, le chef Nicolas Sale** a concocté des dim sum de canard confit au bouillon de foie gras et vinaigre de cidre, tandis que Ladurée propose une brioche spicy au guacamole de fèves et gambas bio de Madagascar. - L’esprit melting popote : depuis plusieurs années, des chefs étrangers revisitent avec talent la cuisine française. En parallèle, la…

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