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category_outlined / Cuisine et Vin
Vital FoodVital Food

Vital Food No. 17

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

Pays:
France
Langue:
French
Éditeur:
Societe Mondadori Magazines France
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DANS CE NUMÉRO

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consom’ acteurs toujours et encore plus

Je connais peu de gens qui aiment faire les courses. Je ne parle pas de choisir un kilo de jolis légumes frais en papotant avec son primeur préféré, ou une miche de pain au levain chez son boulanger de quartier, mais de faire le ravito au supermarché, façon Superwoman du chariot. Vous savez, quand il faut faire le plein le samedi, qu’il faut décrypter les étiquettes et qu’en plus, on a l’impression de laisser l’industrie agroalimentaire décider à notre place de ce que nous allons manger. Depuis quelque temps, des supermarchés d’un autre genre ouvrent à travers l’Hexagone : coopératifs (les clients y consacrent quelques heures par mois), transparents en termes de gestion, exigeants sur le prix attribué aux producteurs, encourageant les productions locales et bio globalement… L’idée nous…

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tendance le lichen

Cette mousse est l’un des végétaux les plus résistants au monde. Riche en polyphénols et en actifs antibactériens, le lichen fait partie des traditions culinaires japonaises et chinoises, où il est cuisiné frit, ou servi avec des huîtres. À défaut de faire de même dans notre cuisine, on l’adopte en infusions : en phytothérapie, il est connu pour aider à lutter contre les maux de gorge, rhumes, sinusites et autres toux. Il est vendu dans les herboristeries et sur internet sous son nom latin de « Cetraria islandica » ou sous ses dénominations communes : lichen d’Islande, mousse d’Islande ou bien cétraire d’Islande. ■…

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ça pétille !

On connaissait la machine qui permet de faire soi-même son eau pétillante à prix doux (0,15 €/litre contre 0,55 €/litre en moyenne pour une eau pétillante du commerce) tout en luttant contre les bouteilles en plastique (et le mal de dos). Elle est de retour cette année, dans un élégant design noir et acier, et munie d’une bouteille en verre. Machine Crystal, Sodastream, 129,99 €, grandes surfaces et magasins spécialisés. ■…

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on aime epicery

Oui, c’est un site internet de service de livraison de plus, mais il est dédié aux commerces de bouches de proximité. L’idée : proposer les produits des commerçants de son quartier en moins d’une heure et au même prix. Disponible à Paris, Boulogne, Neuilly, Levallois-Perret, Lyon et Bordeaux. ■…

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qui suis-je?

RETROUVEZ LA RÉPONSE PAGE SUIVANTE. • Une essoreuse à roquette• Un panier-gril à châtaignes• Une râpe à parmesan ■…

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un panier-gril à châtaignes

Allez hop ! On tourne, on tourne ce panier (avec un peu d’huile de coude) afin de pouvoir griller jusqu’à 1,5 kg de châtaignes de façon homogène et à cœur. L’hiver, on l’installe au-dessus des braises de la cheminée grâce à ses trépieds. Panier-gril, H 19 × L 21 × P 86 cm, 59 €, Rue Cab. ■…

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