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Cuisine et Vin
Vital Food

Vital Food No. 23

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

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Pays:
France
Langue:
French
Éditeur:
Reworld Media Magazines
Fréquence:
Quarterly
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4 Numéros

dans ce numéro

1 min.
#cuisinezconfinés !

A l’heure où j’écris ces lignes, le confinement est toujours une réalité. Télétravail, école à la maison, sport en durée limitée et échanges au téléphone rythment les journées (avec, sans doute, quelques marathons de séries en streaming, mais ça c’est une autre histoire). Une des bonnes nouvelles (s’il faut en trouver), c’est qu’au milieu de ce chaos, certains ont retrouvé le temps et le plaisir de cuisiner, voire même de faire de gros progrès (comment ça, on a pris quelques kilos?) Sur les réseaux sociaux, le hashtag #recettesconfinees a fait un carton plein, autant que les live des chefs, eux aussi confinés. Tout ceci n’aurait pas été possible sans nos professionnels de l’alimentaire, distributeurs et commerçants, chez qui nous avons pu continuer à faire nos courses. Malgré tout, nos cafés…

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des mix pour « super smoothies »

Chaque recette met en scène un superaliment sélectionné pour ses bienfaits : baie d’açaï antioxydante, acérola anti-fatigue, ou spiruline spécial système immunitaire. En mélange avec d’autres fruits, il suffit de les passer au mixeur pour préparer des smoothies, ou d’ajouter des laits végétaux pour des milkshakes… Trois recettes : Açaï, myrtille, framboise et banane ; Acérola, mangue, passion, banane ; Spiruline, kiwi, menthe, ananas, banane. Terraçai, 4,20 € le paquet de 260 g, dès le mois de juin chez Naturalia ou sur la e-boutique de la marque.…

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tendance le bread cake

Plus gourmand qu’un pain classique, mais beaucoup moins riche qu’un gâteau, il est devenu la star des petits déjeuners. Ses caractéristiques : ne pas être trop sucré (et souvent composé de sucres naturels), être riche en fibres grâce à l’utilisation de farines bises ou complètes, et à l’ajout de graines, de flocons de céréales, de sons..., privilégier les matières grasses intéressantes pour la santé (huile d’olive, de colza...) et arborer une texture plutôt dense, parfaite pour éviter les petits creux de la journée. Gageons que nous allons vous en reparler très vite...…

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pêche, brugnon ou nectarine, je ne parviens pas à m’y retrouver !

LA PÊCHE Sous sa peau veloutée, elle peut cacher une chair blanche ou jaune, toujours fondante. Il y a aussi la pêche de vigne, une variété plus tardive que l’on retrouve sur les étals de septembre à octobre, mais superbe avec sa chair blanche marbrée de rouge et très parfumée. A essayer en confitures, elle est étonnante ! Et il y a aussi les pêches plates, faciles à ranger en cagettes, mais aussi très parfumées. LE BRUGNON Sous sa peau lisse, sa chair peut être blanche, jaune ou sanguine. Beaucoup plus juteux que la nectarine, il est aussi plus fragile. Et sa grosse différence avec cette dernière, c’est son noyau, qui accroche à la chair et ne s’en détache pas facilement. Pas très facile à manger sans s’en mettre plein les doigts, mais…

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des gourdes bio et bien faites pour bébé

Développées en collaboration avec un pédiatre-nutritionniste et une diététicienne, les gourdes Popote sont conçues à partir de produits bio. On choisit parmi les 28 recettes, classiques ou plus originales comme figue, mangue, framboise, panais, rutabaga, patate douce… Pratique, la gamme viande est conditionnée en petits formats de 60 g. On les choisit à l’unité, ou on opte pour la formule « box ». Livraison en France, Belgique et Luxembourg. Gourdes entre 1,60 et 2,50 €, Popote, sur le site de la marque.…

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vu ailleurs

LE PICK & CHEESE À Londres, les amateurs de fromage ont fondu pour ce grand bar de Camden au concept savoureux. Ouvert en septembre 2019, le Pick & Cheese propose plus de 25 variétés de cheese 100 % British qui défilent sur un vaste tapis roulant circulaire sous les yeux des clients. Par l’odeur alléchés, ils n’ont plus qu’à se servir et déguster, le tout accompagné de condiments et de vin nature. Objectif du patron ? Redorer l’image du fromage britannique et défendre les petits producteurs régionaux. So charming, isn’t it ?…