Chefkoch

Valentins Herzwaffelfrühstück VERFASSER SOUL FOODLOWCARBERIA WEB CK-MAG.DE/110323 SIMPEL 20 MIN. PRO PORTION 9 g E, 17 g F, 19 g KH = 265 KCAL LOW CARB ZUTATEN (3 WAFFELN) 65 g gemahlene blanchierte Mandeln 2 Eier (Kl. M) 20 g Xylit oder Erythrit V2 TI Backpulver 2 TI Puderzucker aus Xylit (z. B. von Xucker) 2 TI zuckerfreie Nussnougatcreme (z. B. von Xucker) 8 TI zuckerfreier Fruchtaufstrich oder rote Grütze ZUBEREITUNG 1. Mandeln, Eier, Xylit und Backpulver in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer gut verquirlen. 2. Teig portionsweise in einem gefetteten heißen Waffeleisen goldbraun ausbacken. 3. Waffeln mit Puderzucker, Nussnougatcreme oder Fruchtaufstrich servieren. FOTO & STYLING: FLORIAN BONANNI,: FOODSTYLING: RIE NIEMANN/BLUEBERRY FODDSTUDIOS…

Hackfleisch-Käse-Strudel VERFASSER S-FUECHSLE WEB CK-MAG.DE/250323 SIMPEL 55 MIN. PRO PORTION 12 g E, 38 g F, 28 g KH = 517 KCAL ZUTATEN (4 PORTIONEN) 1 rote Paprika 2 Strauchtomaten 1/2 Stange Staudensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl 2S0 g Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 El edelsüßes Paprikapulver 1 El Tomatenmark 1 Pck. frischer Blätterteig (270 g; Kühlregal) 100 g Kräuterfrischkäse 1 Eigelb (Kl. M) 1 TI schwarze Sesamsamen 1 TI helle Sesamsamen ZUBEREITUNG 1. Paprika und Tomaten fein würfeln. Sellerie in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin bei starker Hitze 4-5 Min. krümeligbraun braten. Gemüse zufügen und 2-3 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3.Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech…

Bunte-Beten-Salat mit Linsen und Ziegenkäse VERFASSER DELI-MAG WEB CK-MAG.DE/420323 SIMPEL 50 MIN. PRO PORTION 15 g E, 27 g F, 36 g KH = 482 KCAL ZUTATEN (4 PORTIONEN) 400 g Rote Beten 400 g Gelbe Beten 2 Zweige Rosmarin 6 El Olivenöl Salz, Pfeffer 150 g Belugalinsen 4 El dunkler Aceto balsamico 1 El flüssiger Honig (z.B. Akazie) 1 rote Zwiebel 1 Stange Staudensellerie 1/2 Bund glatte Petersilie 50 g Walnusskerne 100 g Ziegenfrischkäse ZUBEREITUNG 1. Beten je nach Größe in Spalten oder Würfel schneiden. Rosmarinnadeln grob hacken, beides in eine Schüssel geben. Mit 2 El Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Marinierte Beten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 25-30 Min. garen. 3. In der Zwischenzeit Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser…

Quark-Eiweiβ-Brot VERFASSER NIKK_KOCHT WEB CK-MAG.DE/030323 SIMPEL 15 MIN. + 1/2 STD. GEH- UND BACKZEIT PRO SCHEIBE 17 g E, 15 g F, 9 g KH = 2S8 KCAL LOW CARB ZUTATEN (12 SCHEIBEN) 200 g Möhren 35 g frische Hefe 1 TI Salz k Eier (Kl. M) 500 g Magerquark 100 g Sonnenblumenkerne 100 g Kürbiskerne 50 g Leinsamen 50 g Chiasamen 100 g Sesamsamen 50 g Haferkleie 1 Pck. Backpulver ZUBEREITUNG 1. Möhren raspeln (Abb. A). Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben (2 El Sonnenblumen- und 1 El Kürbiskerne beiseitestellen). Teig mit den Händen gut vermischen (Abb. B). 2. Teig in eine gefettete Brotbackform (2S x 11 cm) geben und glatt verstreichen {Abb. C). Mit übrigen Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreuen (Abb. D). 3. Brot bei 180 Grad {Umluft nicht geeignet) SO-SS Min. backen und anschließend noch 10-15…

DER EISKÖNIG Bei minus 9,2 Grad hat in dieser Saison in Rheinland-Pfalz an der Weinstraße die Lese der gefrorenen Cabernet-Mitos-Trauben geklappt. Eisweine erfordern besondere Bedingungen: Temperaturen unter minus 7 Grad, Trockenheit und uollreife Beeren, die dann uor Sonnenaufgang gefroren gelesen und sofort gekeltert werden. Da das Wasser als Eis gebunden ist, kommt besonders aromatischer Wein heraus: mit hohem Restzuckergehalt und uergleichsweise wenig Alkohol. Ideal als Dessertwein zu Käse oder Süßspeisen - am besten aus kleinen Gläsern genossen. Natürliche Rarität Eiswein Cabernet Mitos, Weinhontor, 0,5 l, ca, 28 Euro Schön eingeschenht Dessertglöser „Essence", uon littala, 2er-Set, ca. 33 Euro "Meine beste Küchenilfe ist dieser schäler: extrabreit und superschnell! ,,Y Coad Grips", Gemüseschäler groß, Oxo, ca. 11 Euro HOCHMOTORISCH Der kann nicht nur Smoothies! Die irre Geschwindigkeit der Klingen erzeugt genug Reibung, um rohe Zutaten zu erhitzen und binnen…

MONTAG 20 Min. Hähnchengeschnetzeltes mit Orangen-Estragon-Sauce VERFASSER DELFINA 36 WEB CK-MAG.DE/330323 SIMPEL 20 MIN. PRO PORTION 37 g E, 19 g F, 16 g KH = 400 KCAL LOW CARB ZUTATEN (2 PORTIONEN) X 300 g Hähnchenbrustfilet Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 rote Zwiebel 2 El Pflanzenöl 1 TI Tomatenmark X 300 ml Orangensaft 50 ml Schlagsahne 1 Prise Zucker X 4 Stiele Estragon X Frisch einkauteu ZUBEREITUNG 1. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze 4-5 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. 2. Zwiebel in das Bratfett geben, goldbraun darin dünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze 5-8 Min. einkochen lassen. Sahne zufügen und nochmals aufkochen lassen. 3. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.…