SPIS BEDRE

Kødsauce, frikadeller og hakkebøf er nogle af de retter, som vi danskere er allermest begejstrede for. Eller i hvert fald kommer disse retter meget hyppigt på bordet i de fleste danske hjem. Om vi er lige begejstrede for gensynet hver eneste gang, ved jeg ikke. Nogle gange handler det måske mere om, at vi falder tilbage i rutinen og bare laver de retter, vi plejer. At ændre på sine vaner kan virke besværligt, men ofte er det alligevel nemmere, end man tror. Hvis du tilfældigvis allerede har købt en bakke hakket kød med hjem, så tag et kig på side 30. Måske er det i dag, du skulle servere kofta på spyd frem for kødsauce eller tacos med krydret gris frem for frikadeller? Tidsforbruget i køkkenet er det samme, men…

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis…

KØKKENKALENDER 22. marts: Verdens vanddag. Pift postevandet op med en skive citron, og bag en vandkringle eller en portion vandbakkelser. 25. marts: Årets vaffeldag. Spis dem med flødeskum og syltetøj eller i en salt version med spinat og laks. Se opskriften på tykke morgenmadsvafler på side 58. 26. marts: Sommertid. Dagene bliver længere og lysere, så hvorfor ikke fejre det med de festlige popcakes på side 74? 30. marts: Næste nummer af SPIS BEDRE er på gaden. Køb det i kiosken, eller find et godt abonnementstilbud på allerservice.dk. PINK SNAPS Med inspiration fra Kongen af Danmarkbolcherne kan du mikse din egen lyserøde snaps, der er baseret på Aalborgs Taffel Akvavit. Lav en blanding af lidt hindbær, brombær, stjerneanis og lang peber i en skål. Pres blandingen igennem en finmasket si,…

SMAG PÅ FORÅRET Spis foråret i delikate bidder, f.eks. i form af fingernemme agurkesandwiches med en skive laks på toppen og sprøde radiser, der giver lidt knas. HJEMMELAVET PESTO Har du skvalderkål og ramsløg i haven eller en nærliggende skov, er det bare om at høste løs og forvandle de grønne blade til en vitaminbombe af en omgang pesto. En almindelig basilikumpesto er dog heller ikke af vejen. Find opskrifter på spisbedre.dk. FORFRISKENDE KOP Træk vejret dybt, og nyd en kop med Pukkas ”breathing deep'”-te. Den opkvikkende urtete indeholder eucalyptus, mint, ingefær og et dryp honning. En æske med 20 teposer koster 41,95 kr. i helsekostbutikker. GRØN DUSK Pift vindueskarmen op med friske krydderurter, der spreder forårsstemning på selv en gråvejrsdag. Den fine krydderurtepotte fra Casa Living koster 169,95 kr.…

VI GØR DET IGEN OG IGEN! Er denne ugemenu en hjælp for dig i hverdagen? I næste udgave af SPIS BEDRE får du en ny ugemenu, og sådan fortsætter det året ud. MANDAG Nudelsuppe med rød karry, grøntsager og koriander Tid: 25 minutter. Antal personer: 4 De letkogte grøntsager forstærker suppens smag og byder på masser af friske vitaminer. • 1 bundt forårsløg • 1 cm frisk ingefær • 2 gulerødder • 150 g aspargesbroccoli • 2 små pak choy • 300 g ægnudler • 1 spsk. olivenolie til stegning • 1½ tsk. rød karrypasta • 1,2 l grøntsags- eller hønsebouillon • 1 dåse kokosmælk • 150 g edamamebønner uden bælg, fra frost • Fiskesauce • Salt og…

1. RØRT TIL TÅRER. Giv den bare hele armen, når du rører din kagedej. De farverige Victoriaskåle har skridsikker bund og ergonomisk håndtag. 390 kr. for sæt med to skåle (Rosti). 2. TIL UNDSÆTNING. I kagekøkkenet skal der ikke spares på det snaskede fyld, så hav altid en stak servietter i baghånden, til når creme og glasur klistrer sig fast på hænder og ansigt. 35 kr. (Broste Copenhagen). 3. EN SYRLIG SMUTVEJ. Det er ikke kun tv-kokke, der snyder lidt hjemmefra. Du må gerne bruge en færdigkøbt lemoncurd som fyld i lagkagen. 55 kr. for 170 g i velassorterede supermarkeder. (Nicolas Vahé). 4. FINT SKAL DET VÆRE. Genoptag de gamle dyder, og nyd hver eneste mundfuld med en yndig kagegaffel. 440 kr. for fire kagegafler. (Broste Copenhagen). 5. I HJØRNER…