Comme des ours
Puisque nous avons été nombreux à semer, ce printemps, l’heure est désormais à la récolte et aux provisions. À l’instar des ours s’apprêtant à hiverner, on entre en mode préparation! L’idée n’est pas de faire comme ces mammifères qui mangent de grandes quantités de nourriture pour se faire des réserves de graisse (nos pantalons ne nous aimeraient pas!). On transforme plutôt nos luxuriantes récoltes de tomates en sauce, de poivrons en coulis et de basilic en pesto, qu’on entreposera ensuite dans le garde-manger ou le congélateur. Le dossier La tomate à toutes les sauces, en page 93, devrait nous donner de bonnes idées. Et l’on cuisine bien sûr de délicieuses recettes automnales avec les vedettes de saison, telles que la pomme (notre tarte Tatin en couverture est renversante!), la courge…
