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Adega

Edicao 169

ADEGA traz-lhe o melhor do apaixonante e sofisticado mundo do vinho. Matérias completas com imagens deslumbrantes dos grandes vinhos, regiões produtoras, vinícolas, entrevistas, viagens, dicas de harmonização e centenas de avaliações independentes de vinhos para todos os gostos, bolsos e ocasiões. Leia e comprove porque ADEGA é a maior revista de vinhos em Português.

País:
Brazil
Língua:
Portuguese
Editora:
Inner Editoria Ltda
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ASSINATURA
US$29,99
12 Edições

NESTA EDIÇÃO

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qualidade

Grandes clássicos. Ótimas compras. Novidades imperdíveis. Personagens interessantes. Conhecimento. ADEGA é uma soma de tudo isso e muito mais. Tentamos ser um reflexo do mundo do vinho em nossas páginas e também em nossos eventos, como o International Tasting, o ADEGA Folha Tasting e a Provino, feira profissional de vinhos – com chancela da ProWein – lançada este ano. A semana do dia 14 de outubro deste ano foi intensa. Durante três dias, profissionais do mundo do vinho circularam pelos corredores do Transamerica Expo Center, em São Paulo, em busca de novos negócios. Já no fim de semana, amantes do vinho em geral se deliciaram no ADEGA Folha Tasting, onde degustaram mais de 100 marcas e puderam comprar suas garrafas preferidas. Por fim, um público seleto participou de mais uma edição…

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DIREÇÃO PUBLISHER Christian Burgos - christian@innereditora.com.br DIRETORA DE OPERAÇÕES Christiane Burgos - christiane@innereditora.com.br REDAÇÃO EDITOR Arnaldo Grizzo - a.grizzo@revistaadega.com.br DIRETOR DE ARTE Ricardo Torquetto - ricardo@innereditora.com.br ASSISTENTE DE ARTE Aldeniei Gomes - arte@innereditora.com.br Joshua Kerry - arte2@innereditora.com.br EDITOR DE VINHO Eduardo Milan - eduardo.milan@revistaadega.com.br CORRESPONDENTES INTERNACIONAIS Patricio Tapia e Steven Spurrier COLABORADORES Christiane Miguez, Felipe Granata Kosikowski, Guilherme Velloso, Mauricio Leme, João Paulo Gentille e Juliana Trombetta Reis (texto) PUBLICIDADE REPRESENTANTES COMERCIAIS - BRASIL Renato Scolamieri - renato@rscola.com.br Carminha Aoki - carminhaaoki.saboreadega@gmail.com RIO GRANDE DO SUL/SANTA CATARINA Sônia Machado - sonia@vistamontes.com.br…

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cartas

OPUS ONE Flávio Souza TECNOLOGIA A respeito da matéria sobre nanotecnologia publicada na edição numero 167. Vejo com certa preocupação o avanço da tecnologia na elaboração de vinhos. É possível, dentro de alguns anos, termos vinhos muito iguais, acrescentando complexidade ou diminuindo defeitos. Algumas perguntas me vêm à mente: será possível fazer vinho bom com uva ruim? O termo terroir irá desaparecer? Até que ponto isso não é um tipo de falsificação? Fazendo um raciocínio futurista, chegaremos ao ponto de termos vinho em pó, em que acrescentar um pouco de água será possível bebermos um “vinho” tipo Romanée-Conti ou Petrus? A interferência pela tecnologia deve ter um limite, se não moral, ético. Henrique H. Gudde ESCREVA PARA REDACAO@REVISTAADEGA.COM.BR…

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Cllaudia Magalhães @cllaudia_magalhaes DIVVINO PARIS - Experimentamos seis vinhos de cinco regiões da França, harmonizados como se fosse uma refeição francesa, começando com o aperitivo. #revistaadega About Food and Wine @aboutfoodandwine É o que temos para hoje! #revistaadega Fernando Alves @fernando.alves_jf @revistaadega leitura essencial para qualquer amante do mundo vinho. Seja você um iniciante ou profissional, essa é uma leitura que vale a pena. Villa Vino Adega @villavino_cj Um dia típico de Campos do Jordão... Perfeito para um bom Vinho do Porto! #revistaadega Confraria Premium @confrariapremium Vai ter Confraria! Quando: 01/11 Onde: lá em casa Tema: SURPRESA Salud Créditos: @rodrigofonsecafotografo #revistaadega Quer ver sua foto publicada aqui? Siga @revistaadega e marque as imagens com #revistaadega…

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de onde vem o aroma?

Quando tentamos descrever os aromas de um vinho, recorremos à nossa memória olfativa. Chocolate, café, maçã, cereja, mel, pimenta-do-reino etc., são alguns dos cheiros que geralmente reconhecemos no nosso dia a dia e, quando inalamos os que se desprendem de uma taça, logo buscamos as referências que temos em mente. Mas nada disso é acrescentado ao vinho. Mas imagine se fossem mesmo “infusões”? Quando o aroma é de baunilha e ameixa, tudo bem, mas e quando ele tivesse aromas de crina de cavalo e esterco (sim, há vinhos que podem apresentar tais odores)? Deixando as brincadeiras de lado, os aromas dos vinhos são formados por moléculas voláteis (de baixo peso) que se desprendem do líquido, muito graças ao álcool da bebida. Essas moléculas podem estar presentes na uva, podem ser formadas…

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vinho tem cheiro de uva?

O aroma característico de algumas variedades de uvas é o composto químico conhecido por Antranilato de metila. Entretanto, esse composto é encontrado em alguns vinhos em concentrações abaixo do seu limite de detecção. Exatamente por isso que o aroma do vinho não é de uva em si, mas sim dos compostos voláteis que estão em sua composição (os primários) e todos os outros formados ao longo do processo de vinificação (secundários e terciários), justificando a grande diversidade de descritores que recebem.…

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