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Condé Nast Traveler. GUÍA GASTRONÓMICA 2018Condé Nast Traveler. GUÍA GASTRONÓMICA 2018

Condé Nast Traveler. GUÍA GASTRONÓMICA 2018

Conde Nast Traveler. GUIA GASTRONOMICA 2018

Tres años después de su lanzamiento y convertida ya en un referente dentro y fuera del sector, la Guía Gastronómica y de Vinos de Condé Nast Traveler lanza su edición de 2018 con nuevo enfoque, diseño y contenidos. Por primera vez, la Guía cuenta con un Comité de Expertos formado por periodistas y nombres influyente del sector gastronómico y enológico, que serán prescriptores de la Guía. Un recorrido por 17 autonomías españolas (excepto Ceuta y Melilla) en más de 300 páginas que incluyen: Recomendación de más de 600 restaurantes presentados por comunidades, destinos gastronómicos y turísticos de interés. Selección de los mejores vinos del país. Los mejores cocineros y bodegueros del momento. Calendario de eventos y actividades gastronómicas de interés cultural en 2018. Rankings con lo más destacado de cada comunidad.

País:
Spain
Língua:
Spanish
Editora:
Ediciones Conde Nast, S.A.
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NESTA EDIÇÃO

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prólogo

Vivimos en una era donde el tiempo se ha convertido en el bien más preciado, en el verdadero lujo de nuestro siglo. Sin ir más lejos, yo me encuentro robándole tiempo al tiempo para escribir este prólogo mientras vuelo de Madrid a Estambul para participar en un congreso internacional de gastronomía. Todo va muy rápido, las fronteras y las distancias cada vez se nos antojan más cortas, casi inexistentes, por lo que necesitamos apoyarnos en diferentes herramientas que nos hagan la vida un poquito más fácil y optimicen nuestro lujoso tiempo para exprimirlo al máximo. Y las guías gastronómicas y de viajes no están exentas de esta realidad si quieren seguir vigentes en el siglo XXI. No sólo han de estar actualizadas en contenido, sino que han de hacerlo también…

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bienvenidos al banquete

Han pasado tres años y pico desde aquel día en que Arantxa Neyra, coordinadora de especiales y monográficos de Condé Nast Traveler, me escribió para que le echase una mano con una nueva guía gastronómica que lanzaba la revista. En aquellos tiempos yo trabajaba en otra publicación del grupo pero, siempre hambriento, me lancé feliz a la busca y captura de buenas mesas. Nada nuevo por otra parte. Justo es reconocer que en aquella liada fue clave la inestimable ayuda de mi señor padre, quien además mucho (o todo) tiene que ver –junto a mi señora madre– en este empeño mío de querer comer siempre bien… y beber a juego. Esta que tienes entre manos es la cuarta edición de la Guía Gastronómica de Condé Nast Traveler y hoy, carambolas del…

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firmas

Xavier Agulló Cataluña Periodista, escritor y crítico gastronómico, nuestro colaborador es Premio Nacional de Gastronomía 2006 y 2009 por la Real Academia de Gastronomía de España. Escribe para El Mundo y El Economista. Es miembro fundador de la web 7canibales.com. Alejandra Ansón Baleares Licenciada en Biología y amante de la gastronomía, en 2009 puso en marcha el proyecto Elite Gourmet y ha estado involucrada en The table by. Ahora, junto con su socio Miguel Bonet, se dedica a la consultoría gastronómica. Todo lo que toca triunfa. Mar de Alvear La Rioja De padre riojano y madre soriana, ha vivido y trabajado en hostelería en Logroño, compaginándolo con su labor como periodista. Le fascina la despensa del Norte y le gustan por igual la gastronomía y el Camino de Santiago (que ha hecho varias veces). Pepe Barrena Cantabria, País Vasco, Navarra Crítico…

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calendario gastronómico 2018

enero 1 22-24 VALLS (TARRAGONA) cambravalls.com Fiesta de la Calçotada. Jornada de exaltación del calçot. Pasacalles, degustaciones, demostraciones de asar calçots a la parrilla, concursos de todo tipo: elaboración de salsa de la calçotada, comer calçots... 27-28 Enero. MADRID madridfusion.net MadridFusión. Congreso Internacional de Gastronomía. 22-24 Enero. 27 MADRID enofusion.com Enofusión. 22-24 de Enero. MADRID gastrofestivalmadrid.com Gastrofestival. Cita anual con la gastronomía con un completo programa de actividades y experiencias culinarias en la capital. 20 Enero-4 Febrero. 31 ORENSE (GALICIA) xantar.org Xantar. Salón Internacional de Gastronomía y Turismo. 31 Enero-4 Febrero. PAÍS VASCO Inicio de la temporada de sidrerías (hasta finales de Abril). Febrero 2 LALÍN (PONTEVEDRA) santiagoturismo.com Mes del Cocido. “De San Amaro a San Valentín”, 30 restaurantes del municipio tienen este plato como protagonista de sus cartas. ANGUIANO (LA RIOJA) alubiadeanguiano.com Jornadas Gastronómicas de la alubia de Anguiano en Alto Najerilla. 29- 04 CARNAVAL Es tiempo de dulces en toda España: filloas, orellas y follas de limón, en Galicia; buñuelos de…

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disfruta de la buena vida

C on la gastronomía como principal atractivo turístico, la región de Somontano, en el corazón de Huesca, te invita hasta los pies de los Pirineos. Reconocido como Territorio de Interés Gastronómico 2018 en Aragón, aquí el clima, el aire, las personas, el suelo... tienen un carácter especial. Vinos D.O. Somontano, tomates de Barbastro, aceite, trufa, quesos, sal, helados artesanos, mermeladas, setas, miel... Todo aquí se alía a favor del disfrute y de la calidad de vida. Todo aquí, en Somontano, hará de tu visita una experiencia inolvidable. ¿Te vienes? CITAS CON EL SABOR EN VERANO. Del 2 al 5 de agosto, el Festival Vino Somontano agrupa 25 carpas de restaurantes, 77 referencias de vino por copas, música en directo... EN OTOÑO. Noviembre es el mes del enoturismo con Cantando Somontano, tres semanas para…

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andalucía

*Molletes, picos o regañás nunca fa l tan en la mesa andaluza. Tampoco las aceitunas ni sus riquísimos aceites. En la copa, un Jerez, un Montilla-Moriles, un Málaga o un Condado de Huelva. Por ejemplo. En La Alpujarra almeriense elaboran dulces de tradición morisca con almendra y miel, como los roscos de sartén, los mantecados y los soplillos. ALMERÍA ALMERÍA CASA JOAQUÍN Real, 111 tel. 950 26 43 59 €€€ De un vistazo. Es la referencia en cocina tradicional de la capital. Excelente materia prima del mar y de la tierra. Mariscos singulares. En la mesa. Tapeo de alto nivel en barra, con frituras ejecutadas con maestría, incluso en piezas grandes como el lenguado. Marisco de la zona: gambas rojas y quisquillas con leve toque de plancha, también crudas estas últimas. Algo curioso, las grandes caracolas…

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