La ruta del VINO

La ruta del VINO Fasciculo 3 - 2021

Dedicada a saber y conocer todo sobre el vino, su presencia cultural en el mundo, bodegas, vinos en el mundo, la vid, elaboración y preparación del embotellado, degustación, la historia.

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País:
Argentina
Língua:
Spanish
Editora:
Media Contenidos
Periodicidade:
Monthly
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la vid, el origen y característica del vino

La especie más importante es Vitis vinifera, con tronco retorcido, llamado cepa vástagos nudosos y flexibles, llamados sarmiento, hojas alternas, pecioladas, grandes y partidas en cinco lóbulos puntiagudos llamadas pámpanos, flores ver dosas en racimos, y cuyo fruto es la uva. Originaria de Asia, se cultiva en todas las regione templadas. Al conjunto de vides cultivadas en un campo se le denomina viña o viñedo. La vid produce las uvas, fruto con el jugo del cual se produce el vino. Por el contrario las vides salvajes o silvestres, no cultivadas, poseen hojas más ásperas, y las uvas son pequeñas y de sabor agrio. El cultivo de la vid para la producción del vino es una de las actividades más antiguas de la civilización, probablemente contemporánea al comienzo de ésta. La vid…

2 minutos
historia

Las vides se plantaron tradicionalmente usando árboles como tutor. En el Imperio Asirio (s. VII A.C.), las vides aparecen representadas creciendo alrededor de árboles que se asemejan a pinos. La primera prueba documental del maridaje de olmos y vides la encontramos en la Grecia Clásica, donde se menciona un vino llamada Pteleaikós oinos que hace referencia a la región dónde se producía, Ptelea (olmo). Durante la época Romana el cultivo de las vides maridadas a los olmos adquiere mayor importancia, como se refleja en los tratados de agricultura. La práctica fue tan común que aparece de moda recurrente como tópico en la literatura. En el siglo I A.C., cuando aparece la máxima latina Pirum, non ulmum accedas, si cupias pira (Al peral acude, no al olmo, si quieres peras) de…