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Comida & Vinho
Sabor Club

Sabor Club Edicao 23

Sabor.Club faz parte de uma plataforma de comunicação criada para enriquecer experiências gastronômicas. Com um olhar moderno, nós buscamos e propagamos informação para revelar não só comida, mas também o modo de vida

País:
Brazil
Língua:
Portuguese
Editora:
Inner Publishing Net LLC
Periodicidade:
Back issues only
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nesta edição

1 minutos
editorial

Sabor.club, o manifesto: • Nós comemos • Nós bebemos • Nós cozinhamos • Nós viajamos (para comer) • Nós conversamos (também sobre comida) • Nós acreditamos que comer é uma das grandes maravilhas da vida – e viva a boa mesa! A MESA É UMA FESTA! Quem ama comer (como nós amamos!) sabe o que a boa comida e a boa bebida podem fazer pelas pessoas. E como elas transformam (para melhor!) as mais diversas situações. Atire o primeiro caroço de azeitona quem nunca sai de casa aborrecido rumo a uma dessas reuniões de parentada. No final, se viu sentado à mesa, prolongaaaando a conversa, feliz, depois de se fartar com receitas de família – mesmo que tenham feito parte de um cardápio tão eclético, que mal dá para explicar. Que ótimo! Foi pensando nessas ocasiões, com parentes e…

2 minutos
cogumelos frescos

Você precisa ver a paixão com a qual a Ariella Braz fala dos cogumelos que a fazenda do marido dela, em Itamonte, na parte mineira da Serra da Mantiqueira, produz faz tempo. Quando ela descobriu o produto, anos atrás, e viu a Maria, cozinheira da sede, simplesmente saltear um mix de Paris e Portobello, quase enlouqueceu. “Parece simples, prosaico, mas não é. O produto realmente fresco tem uma textura e um sabor inigualáveis. Só comendo para saber do que eu estou falando.” O desejo de compartilhar essa maravilha deu origem a um food truck, o Cogu, que começou a participar de eventos bacanas, como o Rio Open, o maior torneio de tênis do Brasil. O hambúrguer com muuuito cogumelo salteado, queijo prato, maionese com shoyo e ervas da provence, em fatias…

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noodles e muito mais

Ex-portinha vira casa elegante com comida de três estrelas De tanto conviver, todos os dias, com uma fila homérica na porta do seu noodle bar, o talentoso Thiago Bañares ampliou o badaladíssimo Tan Tan, agora muito mais que uma portinha com meia dúzia de lugares. Mantendo o mesmo estilo de decoração, a casa agora ficou mais elegante, num clima moderno e aconchegante, com meia-luz no ponto certo. Destaque para o bar, pilotado pelo craque Douglas Peres, de onde saem drinques fáceis e frutados e um grande destaque: o Yoichi soul (vermute tinto, licor de framboesa, amaro, pisco, Angostura e katsuobushi). Ele segue o estilo do Negroni, mas é mais sofisticado, mais envolvente. Menos porrada. E mais: o umami do peixe seco defumado japonês agrega untuosidade à bebida, lhe dando um looooongo final…

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3 novidades para ir agora em sp

1 RISO.E.RIA – A chef Tássia Magalhães sabe das coisas. Substituiu o Jefferson Rueda no quase morto Pomodori e agora resurge numa casinha despretenciosa, sem serviço, sem cobrar rolha. Aqui, ela glorifica o arroz em receitas muito acertadas, cheias e gosto e de bossa. 2 NETO – O italiano Paolo Lavezzini deixou o Fasano Rio para cozinhar no novo italiano de exceção em São Paulo. Nele, coloca do rigor técnico que a comida deve ter e decola com muita criatividade, numa das estreias mais empolgantes de 2018. 3 MICA – A cozinha com Japão, Tailandia e Vietnã já era interessante. Ficou mais ainda com o aumento de pratos do menu, assim com o tamanho da casa. Dica: continue sentando no balcão.…

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disney para comer (bem!)

O Contemporary Resort é o primeiro e mais icônico hotel da Disney. E o seu restaurante, numa homenagem ao parque original, na California, serve boa comida daquela parte dos EUA. Para começar, um dos destaques do California Grill são os flatbreads assados no forno a lenha. Eles são fantásticos! Há ainda sushis servidos como entrada e depois vieiras, porco defumado. Tudo vai muito bem com a variada carte de vinhos californianos. Dica quente: A vista do lugar é deslumbrante, por isso, jante cedo, no horário americano, e depois dê um pulinho no bar, anexo. De lá, é possível ver, de camarote, o show de fogos que acontece todas as noites no Magic Kingdom, ali ao lado. Comida africana, para variar? O Jiko, no Animal Kiingdom Lodge, é especializado em pratos e…

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disney’s hits

•Logo que a gente entra em Magic Kingdom, encontra a Main Street Confectionary, a confeitaria mais charmosa do complexo. Bem ao estilo da rua, nos EUA no começo do século 20, há balas, confeitos e chocolates à granel, além de bolos, tortinhas e doces, vendidos no balcão. • Pint de red ale ou stout no pub inglês no Rose & Crown, um típico pub em Epcot. Ah, o fish and chips não decepciona. • Turkey leg! A famosa e suculenta coxa de peru vendida em carrinhos parques afora. •Sorvete do Mickey: baunilha coberto com chocolate ou sanduíche de biscoito com sorvete de flocos. Ambos com as orelhas do rato.…