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Comida & Vinho
Sabor Club

Sabor Club Edicao 25

Sabor.Club faz parte de uma plataforma de comunicação criada para enriquecer experiências gastronômicas. Com um olhar moderno, nós buscamos e propagamos informação para revelar não só comida, mas também o modo de vida

País:
Brazil
Língua:
Portuguese
Editora:
Inner Publishing Net LLC
Periodicidade:
Back issues only
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nesta edição

1 minutos
editorial

Sabor.CLUB, o manifesto: • Nós comemos• Nós bebemos• Nós cozinhamos• Nós viajamos (para comer)• Nós conversamos (também sobre comida)• Nós acreditamos que comer é uma das grandes maravilhas da vida – e viva a boa mesa! TODOS AQUI ADORAMOS COMER. ISSO É FATO. Alguns também vão para cozinha e assim vão acumulando experiência como cozinheiros – afinal, a tentativa e erro é também uma grande escola diante do fogão. Outros evitam as caçarolas, ora por falta de afinidade, ora por medo delas mesmo. Nesta edição, pensamos especialmente em temas gostosos e muito fáceis de desenvolver, feitos para todos os cozinheiros e não cozinheiros do mundo, a fim de não deixar ninguém de fora da cozinha. Atire a primeira azeitona quem nunca chegou em casa cansado e com fome e não encontrou nada exatamente…

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vinhos da casa valduga ganham nova identidade visual

Estar atento ao comportamento dos consumidores brasileiros é uma premissa da Casa Valduga. É dessa forma que a vinícola, uma das mais tradicionais do país, consegue oferecer produtos de alta qualidade que proporcionam experiências memoráveis. Recentemente, a marca realizou uma pesquisa de comportamento com consumidores das lojas próprias do Grupo Famiglia Valduga e da loja virtual. O estudo mostrou que o brasileiro tem escolhido o vinho não só pela marca, mas também pela variedade. Na mesma direção da campanha “Meu vinho, minhas regras”, do Instituto Brasileiro do Vinho, que visa descomplicar o consumo do vinho nacional, a Casa Valduga relança a sua linha de vinhos com nova identidade visual e nomenclatura, sem perder as características de seus vinhos. A partir de 2019, o portfólio de vinhos apresentará duas categorias somente: Casa…

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publieditorial casa valduga

A linha Terroir é composta pelos seguintes vinhos: Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Chardonnay Gewurztraminer Merlot Merlot Rosé Pinot Noir Sauvignon Blanc Já a linha Terroir Exclusivo surge para proporcionar momentos de consumo diferenciados para quem vai à vinícola ou é consumidor da loja virtual. Os vinhos dessa linha possuem tiragem limitada. “A linha Terroir Exclusivo nos permite oferecer mais uma experiência única para quem nos visita, já que o principal local de venda da linha é a nossa Enoboutique, que fica no coração da vinícola. Esta estratégia também serve como laboratório para levarmos ao mercado nacional novas variedades.”João Valduga A linha Terroir Exclusivo é composta pelos seguintes vinhos: Arinarnoa Malbec Marselan Tannat Viognier As duas linhas possuem rótulos que apresentam uma experiência sensorial ao toque, com acabamentos em relevo. Com tanto cuidado na elaboração dos vinhos e na apresentação dos produtos, as linhas Terroir e Terroir Exclusivo…

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comer, viver e amar

Nos últimos anos, o bairro de Botafogo, no Rio, se tornou o polo hipster e descolado da cidade, onde novas ideias conectadas com conceitos básicos do novo mundo tem proliferado em cada esquina. A boa notícia é que sem rótulos ou tribos, o BE+CO surge numa vilinha simpática, com contêineres empilhados e um conceito bem legal dentro deles: aqui, a ideia é ressignificar formatos pré-estabelecidos com o objetivo de incrementar as relações interpessoais criar e contar histórias por meio da comida e, claro, das pessoas que frequenta o lugar. Ao todo, o espaço reúne quatro boxes, definidos depois de um trabalho criterioso e afetivo de curadoria: Roberta Sudbrack estreia o seu Da Roberta Burguer; o Zatar traz a cozinha árabe ancestral da Katia Hannequim; o novíssimo Aka Higuê propõe uma incursão…

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quem é quem

Lalla bakery – Apresenta o trabalho de confeitaria de Laila Caminha, com muitas tartes, caramelo, financier, muffins e muitas outras gostosuras. É o café do BE+CO, com variedades de chás e toasts. Nos fins de semana tem breakfast all day long. Da Roberta Burguer –Precisa dizer o ponto forte? Comida de rua com apenas quatro itens fixos no menu: hambúrgueres de carne e veggie, batata frita e bolo de chocolate. Uma vez por mês tem o SudDog Day. Zatar – É comandado pela Katia Hannequim, a mestra do falafel e da comida ancestral. No cardápio, kebabs, mini kaftas, pipocas de falafel, combinado de pastas árabes e um prato do dia (kafta com arroz de lentilha, taboule, schnitzel de frango…).…

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devagar, devagarinho!

Quem vai ao Texas, nos EUA, descobre logo: a grande paixão por aqui é ter um defumador, para assar carnes durante horas e horas a fio. Quanto mais lentamente, melhor. Cada churrasqueiro desenvolve suas próprias técnicas, seus próprios temperos e depois, claro, orgulha-se de servir o que preparou, chamando a atenção para as nuances de sabor – cobrando pelo produto ou não. Os chamados pits, tambores alimentados a lenha de árvores frutíferas (que perfumam e “adoçam” a carne), estão integrados de tal forma na cultura daquele povo, que há quem coloque o seu em reboques e saiam pela estrada, puxando a máquina fumegante, enquanto ela cozinha, rumo ao seu destino final. O primeiro pit que surgiu no Brasil foi no extinto BOS BBQ, em São Paulo, pilotado pelo craque André De Luca.…