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Comida & Vinho
Sabor Club

Sabor Club No. 010

Sabor.Club faz parte de uma plataforma de comunicação criada para enriquecer experiências gastronômicas. Com um olhar moderno, nós buscamos e propagamos informação para revelar não só comida, mas também o modo de vida

País:
Brazil
Língua:
Portuguese
Editora:
Inner Publishing Net LLC
Periodicidade:
Back issues only
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nesta edição

1 minutos
sabor.club,o manifesto:

• Nós comemos• Nós bebemos• Nós cozinhamos• Nós viajamos (para comer)• Nós conversamos (também sobre comida)• Nós acreditamos que comer é uma das grandes maravilhas da vida – e viva a boa mesa! PREPARE-SE, VEM AÍ UM NOVO TEMPO. Um tempo no qual, cada vez mais (cada vez mais, mesmo) queremos mais qualidade e menos quantidade. Queremos saber quem produz, quem fornece, como se dá toda a cadeia produtiva. Não apenas porque pensamos num consumo consciente ou em questões sustentáveis – fundamentais. Mas por que, falando só de comida, o gosto e o prazer de comer crescem incomensuravelmente. Foi pensando nisso que, continuando o projeto da nossa plataforma Sabor.club (agora com a revista, o site, a loja.sabor.club e os eventos) lançamos o Clube Sabor.club. Ele é um clube de assinaturas no qual…

6 minutos
kafka na cozinha

“EU OLHAVA TODOS AQUELES PRODUTOS, ou melhor, todas aquelas histórias que há anos me acompanham vida e mundo afora, ali jogados no latão de lixo, incrédula. O trabalho de uma vida inteira... Melhor, uma vida inteira, ali, jogada no lixo sem nenhuma dignidade. Cada pedaço de queijo ou linguiça, jogado no latão, tinha face, nome, DNA e a cara daquele Brasil que a gente teima em acreditar que pode dar certo. Chegava alguém da minha equipe, abria a lixeira, olhava, andava de um lado para o outro, se desesperava. Saía, tentando disfarçar. Com certeza para que eu não percebesse que estava chorando. Eu corria lá, abraçava um. Abraçava outro. Eu sou daquelas que abraçam. Aí, o meu maître, o Gustavo, que hoje por forças das circunstâncias — estamos momentaneamente sem restaurante…

2 minutos
super orgânicos

FLORIANÓPOLIS, SC Mercado Sehat Café e restaurante com uma feirinha com produtos. Av. Pequeno Príncipe, 859, Campeche. Tel.: (48) 4009-3433 SÃO PAULO, SP Origen Frutas, legumes, verduras, laticínios e congelados. Tem lanchonete com sanduíches, saladas e sucos com os produtos sazonais. Av. Lavandisca, 190, Moema. Tel.: (11) 2359-9409 SÃO PAULO, SP Casa Orgânica, Vila Madalena Reúne itens além do hortifrúti, como maquiagens, sorvetes e pratos congelados. SÃO PAULO, SP Solli É o primeiro supermercado 100% orgânico do Brasil. Há mais de 2500 mil itens de alimentos a produtos de limpeza e artigos de higiene. Avenida Pedroso de Morais, 816, Pinheiros. JOINVILLE, SC Mercearia Pura Vida Produtos frescos, entregues diariamente. E comidinhas no restaurante da casa. R. Min. Calógeras, 1514, Anita Garibaldi. RIO DE JANEIRO, RJ Armazém Vale das Palmeiras Queijos, mel, chocolate, pães, cereais e os vegetais da fazenda do ator e produtor Marcos Palmeira, que costuma…

4 minutos
montevidéu lá vou eu

Se há um lugar em Montevidéu cuja visita é obrigatória, ele é o Mercado del Puerto, na pontinha da Cidade Velha, cujo o passeio é igualmente indispensável. No meio de açougues, bancas de peixes e especiarias, há pequenos restaurantes, com destaque para o indefectível El Palenque. Aqui, a boa é sentar no balcão, de frente para a parrilla e ver de perto o sem fim de cortes, embutidos e vegetais que são assados nela. O clima é dos mais festivos, com uma mistura de turistas e locais absolutamente à vontade e felizes como pinto no lixo – ou na brasa. Mercado del Puerto, Ciudad Vieja O Café Misterio, com seu salão austero e elegante, não é segredo para ninguém. Mas vale a dica pela ótima comida servida ali. Fica no bairro chique…

3 minutos
punk sem porco

Quarta-feira, 4 de outubro. Dia de São Francisco de Assis, protetor dos animais. E mais um dia de feijoada vegana (sempre às quartas) na Central Panelaço, espaço alternativo no Bixiga, bairro da vanguarda paulistana, que reúne arte, discos, cerveja, produtos sem crueldade animal e música alta. O lugar foi criado pelo punk guloso João Gordo, vocalista da banda Ratos de Porão, idealizador também do projeto Free Pigs Feijoada Vegana. Nele, João larga o microfone e assume as panelas, para servir cerca de 50 refeições – “com chá mate à vontade!”, alerta a filipeta eletrônica que divulga o evento. “O pessoal está maravilhado com o ambiente e gostando da comida”, comemora. A ideia do Gordo é desmistificar o conceito de comida vegana fazendo uma feijoada com cara e gosto de feijoada.…

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salve, jack

1 Em 1860, o adolescente Jasper Newton Daniel, cujo apelido era Jack, comprou uma de destilaria em Lynchburg, a 120 quilômetros de Nashville, no Tennessee. 2 O religioso vendeu o lugar pressionado pela família que dizia que não podia produzir algo que fazia tão mal às pessoas. 3 O garoto, na verdade, já trabalhava para o pastor e acompanhava a produção da bebida preparada pelo escravo Nearest Green, o inventor do Jack Daniel’s, reconhecido como tal apenas no ano passado. 4 Foi ele quem introduziu o método de filtragem em carvão de madeira, que suaviza o uísque e diferencia Bourbon do Tennessee. 5 Outra característica fundamental do Jack Daniel’s é a água sem ferro, naturalmente a 13ºC, usada na fabricação da bebida. Ela vem direto de uma fonte localizada dentro da propriedade onde fica…