Adega

Muitas vezes não percebemos. É algo tão natural em nossas vidas que passa batido. Então nem sempre damos a atenção necessária. Mas os rituais que envolvem as refeições acabam por ser os que mais unem as pessoas no dia a dia e marcam nossas histórias, mesmo que inconscientemente. Se na maioria da vezes pensamos na comida para ser dividida, entre família e/ ou amigos, o vinho também entra nesse paradigma da partilha. Sim, é possível apreciar uma garrafa sozinho, porém talvez exista um magnetismo intrínseco no vinho que nos faz buscar companhias. É ao redor do vinho e ao redor da mesa que ocorrem alguns dos maiores deleites. A troca de experiências e sensações é sempre mais intensa e revigorante. Sorrisos, discursos retóricos, confissões, conversa fiada, afinidades ou dualismos, tudo pode…

Podcast Estou a escutar os podcasts no Spotify, vocês estão de parabéns! Fiquei tão empolgado que assinei a revista física para receber mensalmente. Fica uma sugestão de falar sobre os vinhos italianos e fazer um guia sobre as adegas da Itália. Comprei o Coravin Three e estou amando, porque posso degustar meus vinhos aos poucos, sensacional. Adriam Nepumucena Para quem quiser acessar os podcasts de ADEGA no Spotify, basta acessar o QR code Valdecir Sentoma @valdecirsentoma Por ocasião nos reunirmos esta semana para prestigiar a amizade e o poder que vinho tem em reunir amigos e momentos, Hamilton Costa, Gerson Goes e Geraldo (@ricksollo1) apreciamos rótulos maravilhosos entre argentinos e chilenos. Grandes vinhos, saúde à amizade e o momento. #revistaadega Fabiana Lopes Ramalho @expert_wines Quintouuuu!!! E sua adega já está vazia!? #revistaadega Viña Morandé @vinhos_morande Com nossos vinhos House…

FICAMOS ENTUSIASMADOS ao nos depararmos com algumas garrafas de vinho perdidas nas adegas de parentes, mas nem sempre o que encontramos é uma “preciosidade”, pelo menos não no que diz respeito à qualidade da bebida. Certamente é algo precioso e histórico, mas para ter “valor” é preciso mais do que “tempo de guarda”. A premissa de que “quanto mais velho, melhor o vinho” é, na verdade, uma falácia, pois nem todo vinho é feito para suportar anos de guarda. A maioria é, sim, produzida pensando em um consumo bastante rápido, de poucos anos. Isso não quer dizer que eles não possam suportar mais tempo. Contudo, a chance de a bebida se manter em um bom estado e ainda evoluir é muito raro depois de 50 anos. Para que isso ocorra, primeiro deve-se averiguar…

FEVEREIRO DE 2019 MARCOU uma data muito especial para a vinícola Opus One, a célebre propriedade californiana que nasceu da junção de esforços do Barão Philippe de Rothschild e Robert Mondavi, dois dos maiores nomes do vinho de todos os tempos. E essa data marcante deveu-se uma prova monumental com então todas as safras de Opus One da história, realizada pela primeira vez fora da vinícola. Onde? No Brasil. Desde então, os gestores de Opus One ficaram mais atentos ao mercado brasileiro. Laurent Delassus, vice-presidente de marketing da vinícola do Napa – que estava presente naquela degustação –, conta que passaram a estudar o mercado para entender como poderiam ser melhor representados, pois talvez o sistema de négociants (como Opus One é tradicionalmente distribuído em quase todo o mundo) não fosse…

AD 95 OPUS ONE 2017 Opus One Winery, Napa Valley, Estados Unidos (Mistral R$ 5.779). Tinto composto a partir de 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot e mais pequenas parcelas de Merlot, Cabernet Franc e Malbec, com estágio de 17 meses em barricas novas de carvalho francês. Ainda fechado no nariz, precisou de algum tempo na taça para começar a apresentar um ar sedutor, com notas florais, de ervas e de especiarias doces envolvendo sua fruta negra e vermelha madura no ponto certo. No palato, impressiona por estar tão acessível mesmo jovem, pelos taninos muito tensos e finos e pela acidez refrescante, tudo mostrado de modo preciso, compacto e ao mesmo tempo fluido. Tem final longo, muito longo, com toques de grafite e de incenso. Nessa safra, é notada uma mudança sutil…

Mais de cinco décadas de vida dedicadas ao trabalho nos vinhedos, na adega, nos negócios familiares do vinho. Dito assim parece simples e merecido o descanso do enólogo e economista de 83 anos Aubert de Villaine. Não fosse pelo fato de que os “negócios familiares do vinho” tem o nome de um dos maiores objetos de sonho de todo enófilo: Domaine de la Romanée-Conti, aquele “pequeno” quarteirão na Borgonha que produz alguns dos mais raros e caros vinhos do mundo. Aubert de Villaine é sócio do Domaine e foi enólogo e diretor-gerente da empresa por mais de 50 anos. “Tenho a impressão de que a notícia de minha aposentadoria se espalhou muito além do que eu esperava e muito acima do que ela merece”, declarou Villaine com modéstia a um site…