Prazeres da Mesa

Desde o início do Novo Rio Pinheiros, aSabesp já conectou ao sistema de coleta de esgoto mais de 650 mil imóveis, que passaram a ter os efluentes levados para tratamento. Superou, assim, em 22% a meta inicial de 533 mil. No total, 1,6 milhão de pessoas foram diretamente beneficiadas com mais saúde e qualidade de vida, uma população equivalente à de Porto Alegre ou de Recife. A recuperação desse cartão-postal de São Paulo trouxe resultados importantes também para o meio ambiente: o rio voltou à vida, com a presença de aves e peixes. E voltou também à vida das pessoas, que cada vez mais estão frequentando as margens do Pinheiros para atividades de lazer. Lançado em 2019, o Novo Rio Pinheiros é coordenado pela Secretaria de Infraestrutura e Meio Ambiente e visa…

Empresas do setor alimentfcio do estado de Sao Paulo, que compoem Arranjos Produtivos Locais (APLs) reconhecidos pela Secretaria de Desenvolvimento Economico, participaram nos dias 3, 4 e 5 de novembro do Mesa SP, um megaevento com aulas de culinaria, confeitaria e panificac;:ao com profissionais renomados de todo o pafs, degustac;:oes, palestras, feira de produtores e o Mesa Tendencias - principal congresso de gastronomia da America Latina, que contou com a participac;:ao de grandes chefs do Brasil e do mundo e de importantes representantes das culturas indfgena e afro-brasileira. o evento possibilitou aos APLs a abertura de novos canais e acessos a novos mercados. O apoio da SDE se baseou no espac;:o de exposic;:ao para a apresentac;:ao das empresas dos APLs, promoc;:ao de debates, troca de contatos e comercializac;:ao para os APLs…

IMERSÃO PRESENCIAL EM SÃO PAULO CONCEITO E EXPERIÊNCIA DO CLIENTE: A ALAVANCA DO FATURAMENTO O seu Negócio da Gastronomia oferece experiências inovadoras para os seus clientes? Ser um diferencial no mercado significa que o seu negócio é único em algum aspecto e criar essa assinatura, não é tão simples. Pensando nisso, a EGG Educa criou a “Imersão Restaurateur”. Nela iremos mostrar como a criação e a estruturação da experiência para o cliente pode aumentar o faturamento do seu restaurante. Estruturar esta experiência demanda pesquisa, conhecimento e um conjunto de ações que contribuirão para que seu estabelecimento tenha uma Identidade única, mas mais que isso, farão com que o seu cliente identifique o diferencial da sua marca e tenha uma experiência inigualável. Rodadas de mentoria Mentorias em grupos com os profissionais mais requisitados do mercado. Visitas Técnicas Guiadas Acesso aos…

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Quase todo fim de ano é a mesma coisa. Reclamamos um pouco e fazemos planos para o ano seguinte, torcendo sempre para que seja muito melhor. Contudo, o atual momento é diferente. Todos os que sobrevivemos na vida e nos negócios devemos comemorar muito, porque se não foi fácil a travessia no restante do mundo, no Brasil as águas estiveram ainda mais revoltas. Com a gastronomia não foi diferente. Os profissionais e suas casas precisaram investir em delivery e mudar o jeito de tratar o cliente, cada vez mais seleto na hora de fazer seus pedidos. O mercado futuro precisa investir cada vez mais não apenas nos ingredientes e na técnica que aplicarão nos preparos, mas no conjunto do bem servir. Só sobreviverão aqueles que perceberem que a “diversão de…

MESA MINAS Finalmente, vocês voltaram para Minas Gerais. A gastronomia da cidade só cresceu nos últimos anos, com o surgimento de muitos profissionais de grande técnica e criatividade. Além disso, nossa culinária é reconhecida como a melhor do Brasil. Paulo Santana, Belo Horizonte, MG Fui ao Mesa Minas com a memória de eventos passados, mas a desorganização imperou neste ano. Aulas atrasadas e interrompidas, e muito ego. Falo isso porque gosto muito da revista e sei que o padrão pode ser outro. Ana Beatriz, Juiz de Fora, MG 100 PONTOS Fiquei imaginando ao ler a reportagem sobre o almoço no Fasano, com os vinhos do Haut-Brion, a sensação de felicidade dos participantes. Deve ter sido fantástico. Glauco Assis Penteado, São Paulo, SP N.R. Foi, sim, Glauco, muito especial. ROTAS GASTRONÔMICAS Acompanho a série de reportagens sobre o interior de São…

Diretor Editorial Ricardo Castilho rcastilho@prazeresdamesa.com.br Diretor de Publicidade Georges Schnyder – georges@4capas.com.br Diretora de Marketing e Eventos Mariella Lazaretti – mariella@4capas.com.br Diretora de Conteúdo Cláudia Esquilante claudia.esquilante@prazeresdamesa.com.br Diretor de Arte André Clemente – andre@prazeresdamesa.com.br Tratamento de Imagem/Arte Finalista Silvio Rogério da Silva – silvio@prazeresdamesa.com.br Fotógrafo Ricardo Castilho Júnior – rjcastilho@prazeresdamesa.com.br Ricardo D’Angelo Colunistas Especiais Didu Russo, Jorge Lucki e Leandro Baena (vinho), Ana Beloto (azeite), Cecília Padilha (viagem), César Adames (charutos e destilados), Carla Saueressig (chá) e Instituto da Cerveja (cerveja). Revisão – Ruth Figueiredo Marketing e Eventos Marcelo Tavares – Coordenador de Marketing – marcelo@4capas.com.br Web Nikoly Rodrigues Administração Raquel Sena – raquel@4capas.com.br PUBLICIDADE Executiva de Contas: Agnes Paschoal – agnes@4capas.com.br Gerente Eventos de Premiação: Luciana De Felice – luciana@4capas.com.br Gerente Revista Prazeres da Mesa e Institucional: Sadako Sigematu sadako@4capas.com.br Coordenadora de Publicidade: Patrícia Teodoro – patriciateodoro@4capas.com.br…