Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Depois de dois anos, parece que a vida começa a voltar um pouco mais ao normal, apesar de parte da humanidade jogar contra, com suas guerras desumanas. Mas os encontros estão voltando, eventos sendo marcados e algumas máscaras caindo. Como um dos setores que mais perdeu financeiramente, a gastronomia volta a respirar, os chefs estão se encontrando em animados e criativos jantares; as degustações de vinhos estão acontecendo; destilados, como o gim e a vodca, estão com lançamentos; as cervejas artesanais nunca estiveram tão fortes e, o melhor, novos negócios vão abrindo as portas e gerando empregos. Portanto, vamos virar a página e torcer para que os próximos anos sejam de recuperação e, claro, de paz. Nesta edição, trazemos todas as delícias que fazem a diferença da boa mesa de Páscoa.…

USE #MEUCOMENTARIONAPDM NA HORA DE POSTAR NAS REDES SOCIAIS. TENHA SUA FRASE PUBLICADA E AINDA A CHANCE DE GANHAR UM VINHO MESA SP Faltou vinho na programação do ano que passou. Um dos grandes diferenciais de Prazeres da Mesa é a parte de vinhos e suas degustações. Espero que neste ano voltem com tudo. Renato Maia, São Paulo, SP Senti falta de mais aulas de massas, que fazem parte do nosso dia a dia. Fica a dica para que no evento deste ano vocês façam uma classe com massas, pães e molhos variados. Vanilda Peres, São Paulo, SP Programei férias para novembro. Não perco o Mesa SP por nada. Que evento maravilhoso! Equipe atenciosa, chefs fantásticos e produtos artesanais deliciosos! Não vejo a hora. Clélia Souza, Vitória, ES A gastronomia brasileira pode se dividir em antes e depois…

A maioria dos grandes licores é perfeita pura, mas combina muito bem em drinques. É o caso do espanhol Licor 43, cujo nome tem origem em seus 43 componentes, entre ervas aromáticas, raízes e frutas cítricas, que entram em sua composição, fazendo casamento ideal com o brandy. Um desses drinques, perfeito para os dias quentes, é o Carajillo 43, receita fácil e de execução prazerosa. Em um copo baixo, coloque 3 pedras de gelo, 50 ml de licor 43 e 50 ml de café espresso. Misture todos os ingredientes e sirva. Também pode ser feita uma versão batida – coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata vigorosamente. Coe e sirva com pedras de gelo. Vale lembrar que o 43 é um clássico no mundo das bebidas. Segundo lendas e…

Cubu, João Deitado, Pau a Pique… Muitos são os nomes para essa quitanda, famosa no interior do estado de Minas Gerais, que guarda muita história embutida em sua receita. História essa que é desconhecida por grande parte da população, inclusive em sua região de origem. O cubu é um dos símbolos da mestiçagem brasileira, que marcou tanto a formação do nosso povo quanto a nossa culinária. Nas palavras da quitandeira Lilian Betânia de Souza Costa, da Associação das Quitandeiras de Congonhas: “Falar do cubu é falar de resgate e valorização de uma quitanda secular. O cubu nos remete ao início da colonização mineira e local. É uma quitanda preparada com fubá, ovos, açúcar, gordura de porco, erva-doce e/ou canela, leite, bicarbonato de sódio e farinha de trigo, a matéria-prima mais abundante…

Acaba de aportar nas prateleiras a nova safra dos azeites portugueses da Herdade do Esporão. Trata-se da Colheita 2021-2022, e são eles: Esporão Extravirgem, com notas que lembram maçã-verde; Selecção Extravirgem, complexo e com notas frutadas intensas; e o Orgânico, com frutos do Olival dos Arrifes, com gostoso picante no final. Na elaboração entram as variedades Galega e Cordovil, de azeitonas 100% alentejanas. Toda a plantação, colheita e produção conta com a supervisão da expert Ana Carrillo, oleóloga da empresa. O azeite Esporão é exportado para mais de 40 países, sendo o Brasil o principal mercado. Vale lembrar que o primeiro lote de azeites da Herdade do Esporão, importado para o Brasil, aconteceu em 1997, pela Qualimpor, quando seu fundador, João Roquette, pediu ao irmão José Roquette um azeite especial…

peu, principalmente em momentos de necessidades financeiras. Aruba, Bonaire e Curaçao formam as três ilhas. Tradições e costumes do país europeu também permanecem por lá. Curaçao, a maior das três ilhas, atrai turistas do mundo todo (mas principalmente da Holanda e dos Estados Unidos), não apenas por suas praias estonteantes, com água azul-turquesa cristalina e vida marinha riquíssima, mas também pelo viés artístico, com vários festivais de música, e pela população sorridente e receptiva. Sua gastronomia oferece desde as tradições da culinária crioula local (com influências indianas, africanas, holandesas e americanas) até restaurantes com pratos de origem em várias partes do mundo – tem até comida brasileira por lá. O restaurante Obaar foi criado por uma brasileira que desembarcou na ilha há 14 anos e fincou no país as suas raízes e…