ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !
Quel est votre été idéal ? Saison préférée de la plupart des Français, l’été prend de multiples formes. Pour certains, il se conjugue au chaud, sous un soleil vibrant, avec un parfum d’iode et de fumée de barbecue, relevé de rires et de rosé. Pour d’autres, l’été se fait nature, entre campagne et montagne, mêlant saucisson dégusté sur un chemin de randonnée et longs repas entre amis sous les étoiles, visite de trésors culturels, plongée dans de bons romans ou glaces à se damner et spécialités à découvrir… Ā chacun et à chaque âge sa définition de l’été ! Une chose est sûre, l’été rime avec repos, lumière, langueur et, souvent, joie de vivre. Une joie qui passe aussi par un registre de recettes célébrant la légèreté, la facilité et…
TEA TIME raffiné Début juin, le fameux Comptoir du Ritz s’est installé Rive gauche, juste en face du Bon Marché. Dans cette seconde boutique aux délicates teintes pastel, on retrouve tous les délices de François Perret, notre pâtissier préféré : madeleines dodues, entremets marbrés… et aussi une collection d’éclairs façon trompe-l’œil proposée en exclusivité. On peut également y siroter des cafés d’exception, dont un blend sur mesure concocté avec la maison de torréfaction Lomi. Difficile de faire plus chic à l’heure du goûter. 45 rue de Sèvres, Paris 6 e . ritzparislecomptoir.com LE BON MIX Tchin ! Ces 4 spiritueux font des étincelles dans un cocktail. Avec ses notes de bergamote de Calabre et de cédrat de Sicile, cette liqueur donne une touche de chic à vos spritz. 39…
VĒGĒ GOURMET MASLOW TEMPLE Le lieu : c’est déjà la troisième adresse inaugurée par le chef Mehdi Favri et ses associés, bien décidés à régaler les palais parisiens sans pour autant malmener la planète. Avec ses 140 couverts répartis sur trois étages, c’est le plus grand restaurant végétarien de la capitale. L’assiette : créative, généreuse, revigorante : okonomiyaki (omelette japonaise) au chou à tomber par terre, pithiviers fondant garni de shiitakés, churros de pomme de terre taille XL, avec à chaque fois un soin particulier apporté aux sauces et aux assaisonnements. Pas de viande, certes, mais beaucoup de plaisir. Le prix : assiettes entre 6 et 13 €, desserts à partir de 9 €. 32 rue de Picardie, Paris 3 e . maslow-restaurants.com ARTY COOL SIMONE Le lieu…
LE PLUS NORDISTE « Ma frite adorée » Marie-Laure Fréchet, journaliste, ambassadrice de la cuisine des Hauts-de-France et fondatrice du festival Mange Lille, consacre un ouvrage à la frite, qu’elle a testée en version salée et même sucrée : avec une carbonade, du homard, ou encore une crème caramel ! On se laisse embarquer avec plaisir pour un passionnant « road frite ». La bonne idée : fondue de frites, p. 56. Éd. Marabout, 19,95 €. LE PLUS ÉRUDIT « Petite histoire de la tête de veau » Et si cette spécialité française se révélait bien plus complexe que son image tradi ? Enquêtant sur les traces de ce fleuron de notre gastronomie, Pierre Michon explore des pistes inattendues : des menus de l’Ancien Régime aux cartes contemporaines, en passant…
ENTRĒE SALADE D’AUBERGINES « Dans son dernier livre, “La Cucina povera” (éd. Hachette Cuisine), la talentueuse Laura Zavan propose ces aubergines parfumées que j’ai légèrement adaptées… Les essayer, c’est les adopter ! » Coupez 2 grosses aubergines en tranches et pochez-les dans l’eau bouillante salée avec 3 gousses d’ail pelées durant 6 min. Disposez-les dans une passoire et laissez tiédir 30 min. Posez-les sur un torchon propre pour qu’elles sèchent. Hachez 2 poignées d’herbes fraîches (persil plat, origan, basilic…), puis mélangez-les avec l’ail cuit haché, 5 filets d’anchois à l’huile, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 1/2 c. à café de flocons de piment doux, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre. Mélangez avec les aubergines taillées en cubes de…
1. POP CHEF Christophe Adam, chef pâtissier visionnaire passionné de gourmandises, s’est prêté au jeu de notre rendez-vous « Pop Chef ». Fondateur des enseignes Dépôt Légal et L’Éclair de Génie, il se confie à nous avec légèreté et convivialité. Des produits qu’il conserve toujours dans son réfrigérateur à ses petits plaisirs gourmands les plus inavouables, Christophe Adam partage sans détour sa vision de la cuisine. Rafraîchissant. 2.MAĪTRE SUSHI À la disparition de son mari, Shunei Kimura, fondateur du restaurant Sushi Shunei, Chizuko Kimura décide de reprendre le flambeau de ce lieu qu’il chérissait tant. À force de patience, de rigueur et de passion, elle décroche sa première étoile Michelin en 2025. Derrière le comptoir, on retrouve à ses côtés le chef Takeshi Morooka, figure respectée de la scène culinaire…
