Revista de Vinhos Janeiro 2022

No arranque de um novo ano, a Revista de Vinhos volta a realizar uma prova com exemplares bio e de intervenção mínima. Face à inexistência de legislação internacional rigorosa, os chavões passíveis de serem usados para os definir são bastantes, estando relativamente convencionada uma escala de entendimento que os segmenta em biológicos/orgânicos e biodinâmicos. Os mais puristas e alguns radicais aprofundarão a escala, mas essa parece-me a menos importante das reflexões. Tenho ouvido diferentes protagonistas do setor a desvalorizarem o movimento, remetendo-o para um universo de novos hippies. Pior, alguns teimam que se trata de um fenómeno passageiro. Quem se remete à esfera do próprio umbigo certamente continuará a ver a coisa dessa forma, mas a realidade desmente essa interpretação enviesada. No mundo, os vinhos de menor intervenção não são moda nem…

A Quinta do Montalto, localizada em Ourém, perto de Fátima, na região vitivinícola de Lisboa, pertence à mesma família há cinco gerações. Todas as produções reunidas nos cerca de 50ha da propriedade são cultivadas em modo biológico. A vinha reúne 15,5ha implantados em encostas de solos argilo-calcários. Por não utilizar qualquer produto de origem animal, todos os vinhos são aptos para uma dieta vegetariana, estando registados na “The Vegan Society”. VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. Cepa Pura Aragonez 2017 Regional Lisboa / Tinto / Quinta do Montalto Este vinho, da casta Aragonez, apresenta cor rubi densa, notas de frutos pretos, com ligeira madeira. Mostra complexidade de frutos silvestres, com ligeiro aroma a chocolate. Boa estrutura, com ligeira adstringência. Final médio. Acompanha…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". De acordo com os resultados do relatório anual Wine Trade Monitor, da Sopexa, os vinhos biológicos devem representar a maior parte do crescimento das vendas em 2022. Ásia à parte, uns surpreendentes 45% dos entrevistados dos principais mercados internacionais colocaram-nos “significativamente à frente de outras categorias”, relatou a agência de comunicação internacional. A crescente procura por vinho biológico ou orgânico é uma mudança na direção certa, mas duvido que a Greta Thunberg esteja a comemorar. Assim como a Índia e a China estavam notoriamente fora de pé quanto ao carvão na cimeira do clima COP26, deveria a indústria do vinho esforçar-se mais para eliminar (em vez de reduzir) práticas…

Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”. Estava a almoçar há algumas semanas num restaurante em Avilés, no norte de Espanha. Um local que me agrada especialmente. Não é um espaço de topo, nem particularmente famoso, mas o seu cozinheiro faz tudo muito bem. Pontos perfeitos e fundos impecáveis. Dentro do notável nível geral, uma das coisas que mais gostei foi um foie gras curado com milho em texturas. O toque adocicado do cereal e o ponto cítrico do creme base vão muito bem com o fígado. Gosto que os cozinheiros, seja qual a liga em que jogam, trabalhem o foie gras. Enquanto saboreava este prato, pensei que posso ter poucas oportunidades de comer um…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. No arranque de cada ano, tenho por hábito analisar todas as notas que escrevi sobre os vinhos que provei nos últimos 365 dias, para destacar alguns. E, este ano, fui surpreendido pela quantidade de vinhos oriundos de Espanha. Quando comecei a dedicar-me aos vinhos, a Espanha não era o país mais interessante. Os vinhos mais famosos eram os tintos de Rioja e Ribera del Duero estagiados em carvalho. Ambas as regiões foram histórias de sucesso comercial. O público parecia gostar muito dos vinhos e, especialmente no caso de Rioja, ofereciam também uma ótima relação custo-benefício. O…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". O advento dos enólogos consultores, sobretudo popularizado durante os anos 90 e primeira década de 2000, contribuiu decisivamente para a popularidade dos enólogos. O francês Michel Rolland deu aso à expressão “flying winemaker”, a ponto de ter assumido a consultoria de vinhos para mais de 150 produtores de quatro continentes. A uma escala diferente, muitos outros enólogos têm seguido esse tipo de trajeto, um pouco por todo o mundo. Tal como Rolland, boa parte dos enólogos consultores acabam por se tornar produtores do próprio vinho. Quando isso acontece, o mais comum é o número de consultorias diminuir e há até casos…