Cuisine et Vin
Cuisine et Vins de France

Cuisine et Vins de France Fevrier - Mars 2018

Cuisine et Vins de France : l'esprit gourmand! À tous les passionnés, experts ou amateurs de plaisirs gourmands, Cuisine et Vins de France propose des recettes aussi originales que simples associées à des sélections de vins de qualité pour satisfaire tous les passionnés. Plus proche de vous, plus complet, plus pratique et surtout encore plus gourmand : nouveau look, nouvelles rubriques, des recettes toujours créatives, et notre expertise unique en vin.

Pays:
France
Langue:
French
Éditeur:
Marie Claire Album
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6 Numéros

dans ce numéro

1 min.
l’édito

Il est toujours bon de se fixer des objectifs. À nouvelle année, nouveaux projets. En 2018, cela va être quoi pour vous ? Arrêter de fumer, faire un beau voyage, profiter davantage de vos enfants et de vos amis, vous remettre au sport, reprendre des études, faire que la vie soit douce… Comme on le dit souvent au moment du rituel des vœux, le plus important, c’est la santé. Et il en faut pour réaliser ses rêves. Être en bonne santé passe souvent par l’alimentation. La qualité des produits que l’on mange, bien sûr, mais aussi la façon dont on les consomme. Les Français ont la réputation de passer de longs moments à table. Eh bien, conservons ces bonnes habitudes ! La table, c’est le lien social, familial, amical. Consommons moins, mais mieux,…

4 min.
news gourmandes

UN CAFÉ À LA HAUTEUR Avec une technologie et un design innovant, la machine à café Vertuo confectionne d’onctueux cafés pour les amateurs de XXL. La marque propose un choix de 20 variétés pour plaire à tout le monde, avec ou sans lait. Vertuo, 199 €, Nespresso. Réveillez vos salades Chez Clovis, la noix et la pomme se marient dans un vinaigre de cidre original. Un assaisonnement idéal pour vos salades d’hiver. Vinaigre cidre noix, 4,69 € (25 cl), Clovis. Douceurs fruitées Sans colorants ni arômes artificiels, entre confiture et compote, avec plus de fruits que de sucre et des alliances gourmandes, ces préparations fruitières se tartinent, se glissent dans un fromage blanc, sur un fond de tarte ou se dégustent simplement à la cuillère. De 2 € à 3, 50 € (pot de 205 g), Léonce Blanc. LE…

3 min.
lectures à croquer

LA FABULEUSE HISTOIRE DES AGRUMES Ce livre pèse le poids d’un très beau bébé et est le fruit de plus de 9 mois de gestation. Lorsqu’Anne-Sophie Pic se lance dans un nouveau projet, elle ne fait pas les choses à moitié. Ce n’est pas un livre de recettes, ni un livre d’histoire, c’est bien plus que cela : un voyage au cœur des agrumes qu’elle affectionne tant. Elle se rend régulièrement depuis plusieurs années en Corse pour découvrir, goûter, comprendre la complexité des centaines de variétés apparentées au genre. Cédrat, pamplemousse, mandarine, clémentine, lime, orange, bergamote, kumquat, yuzu… Il faut feuilleter ce livre en prenant son temps, en savourant les belles recettes qu’elles partagent avec certains de ses amis chefs passionnés d’agrumes comme elle (William Ledeuil, Pierre Hermé, Jean-François Piège, Kei…

3 min.
que boire avec… un pot-au-feu

Les premiers frimas détachent les feuilles des arbres, il est temps de penser au chouchou de nos soirées d’hiver, le pot-au-feu. Le plat paysan a tout du premier de la classe : bouillon, viandes et légumes, trilogie respectueuse de notre santé, ce qui n’empêche pas d’y ajouter gros sel, cornichons et sauce gribiche pour les plus hardis d’entre vous. Et puis, 4 heures de cuisson, ça laisse le temps de penser au vin que l’on sert avec. Le candidat, rouge assurément, devra posséder à la fois du muscle, beaucoup de fruit et un milieu de bouche profond. Jeune vin, vin adolescent ou vieux cru, les trois feront le job. Le jeune devra posséder du tempérament mais des tannins souples pour la viande ; gamay du Beaujolais dans les crus juliénas,…

1 min.
à lire !

Les chefs s’endimanchent 40 chefs partagent leurs recettes du dimanche et nous donnent des idées faciles assorties de conseils et astuces, avec trois idées de vin par recette. Le Dimanche des chefs, de Rémi Dechambre, éd. Larousse, 24,95 €. Mystère en Bourgogne Partez à la découverte d’un vin d’exception avec cette bande dessinée qui plongera amateurs et curieux dans un univers plein de suspense. Un grand Bourgogne oublié, de Manu Guillot, Hervé Richez et Boris Guilloteau, éd. Grand Angle, 18,90 €. En faire tout un fromage David Asher, passionné et producteur de fromages dans la région de Vancouver, apprend à faire son fromage soi-même à travers 40 recettes naturelles dans le respect d’un savoir-faire traditionnel. L’Art de faire son fromage, de David Asher, éd. Ulmer, 29,90 €.…

2 min.
la liste de nos envies

LES ARÔMES DE LA SAINT-VALENTIN Le 14 février, on célèbre l’amour et, pour l’occasion, rien de mieux que partager un bon verre de vin. Hélène a créé un coffret Saint-Valentin renfermant deux belles cuvées qui raviront vos papilles, La Rosine, M&S Ogier, pour sa puissance et sa masculinité, et La Cuvée d’Hélène Champagne Rosé pour la finesse et l’élégance de ses bulles. Coffret Saint-Valentin, 125 €, Les Vins d’Hélène. ET QUE ÇA SAUTE ! On voit la vie en rouge en 2018 avec ce joli toasteur. Il brunit deux fois plus vite nos pains du petit déjeuner, histoire de ne plus jamais arriver en retard au bureau ! Toaster Luna, rouge solaire, 59,99 €, Russell Hobbs. Un piano pour la vie La célèbre marque anglaise revisite son modèle-phare, toujours aussi beau mais encore plus fonctionnel…