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Coup de Pouce - Hors-sériesCoup de Pouce - Hors-séries

Coup de Pouce - Hors-séries Coup de pouce cuisine vol.33 no.03 - Cuisine Express - 2018

Découvrez de succulentes recettes pour les plats des grands jours, des desserts gourmands, et des idées origanles de cocktails de fêtes.

Country:
Canada
Language:
French
Publisher:
TVA Publications Inc.
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IN THIS ISSUE

access_time11 min.
bœuf, agneau et porc

POÊLÉE DE BIFTECK, CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE 4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min 1 Mettre les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et cuire à intensité maximum pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver. 2 Entre-temps, saler et poivrer les biftecks de chaque côté, puis les parsemer de la poudre d’ail. Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les biftecks et cuire 8 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu’au degré de cuisson désiré (les retourner à mi-cuisson). Mettre les biftecks sur une planche à découper et les couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. 3 Dans le poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter les champignons, l’oignon et le romarin, et cuire, en brassant souvent,…

access_time9 min.
poulet

ESCALOPES DE POULET À LA TOSCANE 4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min 1 Mettre les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir le plat et cuire 3 minutes à intensité maximum. Réserver. 2 Saler et poivrer les escalopes de poulet de chaque côté, puis les saupoudrer de la poudre d’ail. Enrober de la farine et secouer pour enlever l’excédent. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes de poulet et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Réserver le poulet dans une assiette. 3 Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter le poivron et l’oignon et cuire 1 minute en brassant. Ajouter les tomates…

access_time8 min.
poisson et fruits de mer

POÊLÉE DE SAUMON, BROCOLI ET HARICOTS VERTS 4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min 1 Mettre les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et cuire à intensité maximum pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver. 2 Entre-temps, saler et poivrer le poisson de chaque côté, puis le parsemer de la poudre d’ail. Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (le retourner à mi-cuisson). Réserver dans une assiette. 3 Réduire à feu moyen. Dans le poêlon, faire fondre le reste du beurre. Ajouter les haricots verts et l’oignon, et cuire 1 minute, en brassant souvent. Parsemer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser…

access_time7 min.
légumineuses et tofu

POÊLÉE DE LÉGUMES ET DE HARICOTS BLANCS 4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min 1 Mettre les pommes de terre dans un plat allant au microondes. Couvrir et cuire à intensité maximum pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver. 2 Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de pain et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Réserver dans une assiette. 3 Dans le poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et la sauge, et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, saler et poivrer, puis ajouter la poudre d’ail et 1/2 t (125 ml) du bouillon. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à…

access_time11 min.
pâtes, nouilles et riz

MAC & CHEESE AU POULET AU BEURRE 4 à 6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min 1 Saler et poivrer le poulet. Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Réserver le poulet dans un bol. 2 Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Saupoudrer de la farine et cuire 30 secondes, en remuant. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit le lait et la sauce. Cuire, en fouettant, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce…

access_time12 min.
pizzas, salades et sandwichs

barbecue PIZZAS BLT 4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 17 min 1 Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant. Égoutter le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout, le couper en morceaux puis réserver. (Le bacon se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.) 2 Régler le barbecue à puissance moyenne. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte à pizza en un ovale de 6 po x 10 po (16 cm x 25 cm). Badigeonner le dessus des abaisses de 1 c. à tab (15 ml) de l’huile. Mettre les abaisses, le côté huilé vers le bas, sur la grille huilée du barbecue et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former en surface. Retourner les…

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