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Coup de Pouce - Hors-sériesCoup de Pouce - Hors-séries

Coup de Pouce - Hors-séries Coup de pouce cuisine vol.33 no.05 - Recettes sante - 2018

Découvrez de succulentes recettes pour les plats des grands jours, des desserts gourmands, et des idées origanles de cocktails de fêtes.

Country:
Canada
Language:
French
Publisher:
TVA Publications Inc.
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IN THIS ISSUE

access_time11 min.
déjeuners bien pensés

rapide, santé, végétalien SMOOTHIE AU TOFU ET AUX FRUITS 2 PORTIONS PRÉPARATION: 10 MIN 1 Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients. (Le smoothie se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.) PAR PORTION: cal. 125; prot. 8 g; m.g. 4 g (aucun sat.); chol. aucun; gluc. 15 g; fibres 2 g; sodium aucun. SANS SODIUM Le tofu soyeux donne de l'onctuosité à ce smoothie tout en y ajoutant une bonne dose de protéines. rapide, végétalien SMOOTHIE VERT 2 PORTIONS PRÉPARATION: 10 MIN 1 Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients. (Le smoothie se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.) PAR PORTION: cal. 270; prot. 4 g; m.g. 15 g (2 g sat.); chol. aucun; gluc. 35 g; fibres 9 g; sodium 20 mg. RICHE EN FIBRES et FAIBLE EN SODIUM se congèle, végétalien PAINS DE BLÉ ENTIER SANS PÉTRISSAGE DONNE 2 PAINS PRÉPARATION: 15 MIN | REPOS: 13…

access_time5 min.
collations santé

santé POUDING AU QUINOA 4 PORTIONS PRÉPARATION: 5 MIN | CUISSON: 30 MIN RÉFRIGÉRATION: 4 H garnitures au choix: fruits frais, fruits séchés, noix de coco grillée ou noix hachées 1 Dans une casserole, mélanger le quinoa, le lait, le miel et la vanille. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant souvent, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre. (La préparation sera encore très liquide, mais elle épaissira en refroidissant.) 2 Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant 4 heures. (Le pouding se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.) 3 Au moment de servir, ajouter les garnitures choisies. PAR PORTION: cal. 150; prot. 7 g; m.g. 3 g (1 g sat.); chol. 6 mg; gluc. 24 g; fibres 2 g; sodium 55 mg. FAIBLE EN GRAS et EN SODIUM santé MUFFINS SALÉS AUX…

access_time9 min.
salades protéinées

SALADE-REPAS DE POULET RÔTI À LA MÉDITERRANÉENNE 4 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 20 MIN RÉFRIGÉRATION: 30 MIN 1 Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le jus de citron et le zaatar. Ajouter la poitrine de poulet et la retourner pour bien l’enrober. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. 2 Déposer la poitrine de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit grillé et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet sur une planche à découper et le trancher en biais. Réserver. 3 Dans une assiette de service, déposer la laitue, l’avocat, les tomates, le radis, le concombre, l’oignon, le féta et le poulet…

access_time11 min.
végé inspirant

végé PIZZA AUX LÉGUMES À CROÛTE DE CHOU-FLEUR 4 PORTIONS PRÉPARATION: 30 MIN | CUISSON: 20 MIN 1 Au robot culinaire, émietter le chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la texture d’un couscous. 2 Placer une plaque (ou une pierre) à pizza au four et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mettre le chou-fleur et l’eau dans un plat allant au micro-ondes et couvrir de pellicule plastique en soulevant l’un des coins. Cuire à puissance élevée de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (remuer une ou deux fois). Laisser refroidir. Égoutter le chou-fleur dans une passoire tapissée d’étamine (coton à fromage). Envelopper le chou-fleur dans l’étamine et tordre en pressant pour en extraire tout le liquide (cette étape est cruciale). Le réduire en purée. 3 Dans un bol, mélanger…

access_time16 min.
soupers équilibrés

se congèle POULET ET LÉGUMES BRAISÉS À LA BIÈRE 4 PORTIONS PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 1 H 1 Saler et poivrer les hauts de cuisses de poulet. Dans une cocotte ou un grand poêlon allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des hauts de cuisses et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés (les retourner à mi-cuisson). Réserver dans une assiette. Cuire le reste du poulet de la même façon. 2 Retirer le gras du poêlon, sauf 1 c. à tab (15 ml). Ajouter les oignons, les panais, les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre. Cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés (les retourner à mi-cuisson). 3 Verser la bière sur les légumes et cuire 2 minutes, en raclant le…

access_time10 min.
comme au resto

santé RIZ FRIT DE CHOU-FLEUR AUX CREVETTES 4 PORTIONS PRÉPARATION: 25 MIN | CUISSON: 15 MIN 1 Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher la moitié du chou-fleur jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de grains de riz. Hacher le reste du chou-fleur de la même manière. Réserver. 2 Dans un wok ou un très grand poêlon, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Verser les œufs et cuire, sans brasser, jusqu’à ce qu’ils aient pris (retourner les œufs à mi-cuisson à l’aide d’une grande spatule). Retirer les œufs cuits du poêlon et les couper en lanières. Réserver. 3 Dans le wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyenvif. Ajouter le gingembre et l’ail, et cuire 30 secondes. Ajouter le chou et la carotte, et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes…

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