Brigitte的26/2019目录

Liebe Leserin, lieber Leser, »Nach einer durchgrübelten Nacht zurückrudern: keine schöne Sache« Pro-und-Kontra-Listen, fünf Meinungen einholen, vorsichtiges Abwägen? Als junge Frau fand ich solche klassischen Entscheidungswege langweilig und mutlos. Ich setzte lieber auf Bauchentscheidungen: schnell, knackig, ehrlich, so war meine Devise. Privat hatte das keine gravierenden Konsequenzen, außer ein paar Fehlkäufen im Kleiderschrank und einer Urlaubsreise an einen Ort, den ich bei längerem Überlegen vermutlich gemieden hätte. Im Job allerdings brachte mich mein selbst auferlegter Spontaneitäts-Dauersprint etwas ins Schwitzen, als ich erstmals ein Team leitete. Ich entschied am laufenden Band, zwischen Tür und Angel, auch und gerade dann, wenn es stressig wurde. Später am Feierabend meldete sich dann aber manches Mal mein Kopf, in den bedauerlicherweise Fakten oder Gegenargumente sickerten, die meine Ad-hoc-Entscheidung im Nachhinein ins Wanken brachten. Mehrmals musste…

Kurz gesagt: Respekt verschaffen wir uns. Aber wenn wir damit scheitern, dann geht es um mehr als Respekt. Jetzt mal ausführlich: Kerstin geht der Respekt verloren. Wenn Joachim auf dem Sofa rumlümmelt, dann liegt für sie dort kein Mann mehr, der sich von der Arbeit erholt, sondern ein verwöhnter Bubi, der sein Leben nicht auf die Reihe bekommt. Mittlerweile könnte sie schon schreien, wenn sie im Flur über seine ausgelatschten Sneaker stolpert. Kerstin möchte Joachim nicht so verachten. Aber wenn sie überlegt, wieso sie es trotzdem tut, dann merkt sie: Sie fühlt sich auch selbst von ihm nicht respektiert. Seine Unzuverlässigkeit. Die Versprechungen, die er nicht einhält. Ihre Wünsche nach mehr gemeinsamer Zeit, die er nur mit noch mehr Arbeit und Tennisturnieren beantwortet. In (Liebes-)Beziehungen ist Respekt eine Wechselwirkung. Das…

Neulich bei mir im Kiez: Ich bin geschieden und habe nach langer Zeit endlich mal wieder ein Date. Alles läuft prima, der Mann gefällt mir, er ist frech und bringt mich zum Lachen, klug ist er auch. Aufgekratzt mäandern wir durch den Abend, trinken zu viel und sitzen um zwei Uhr nachts knutschend am Tresen meiner Lieblingsbar. Dann bringt er mich brav nach Haus. Am nächsten Morgen fühle ich mich glücklich und beschwingt, bis ich gewahr werde: Hey, Moment mal, du bist Anfang 50! Es ist nicht mehr 1990, als du noch jung und haltlos warst und es quasi deine Bestimmung war, küssend durch die Nacht zu taumeln. Bestimmt haben in deinem Hipster-Kiez, in dem du ein Fossil bist, alle mitleidig geguckt: Hey, Oldies – get a room! Nun steht…

Hier gibt’s was auf die Ohren Traumhafte Verkettungen Eleganz zur Hand Ansteckende Solisten Absolute Hauptgewinne…

ANGELA WITTMANN Literatur-Expertin BUCH Mein Roman des Jahres? „Die Liebe im Ernstfall“ von Daniela Krien. 30 Jahre nach dem Mauerfall verknüpft sie das Leben von fünf Frauen in Leipzig leichthändig zu einem Geschichtenreigen. Lässt tief blicken und verstehen. (288 S., 22 Euro, Diogenes) FILM/SERIE Zur Einstimmung auf Weihnachten und als Mutmacher für ein Fest im Kreis der Lieben, das wegen komplizierter Konstellationen womöglich nicht so rund läuft: ganz viel „Bonus Family“ schauen. Die schwedische „Patchworst“-Sippe schlägt sich seit drei Staffeln (Netflix) tapfer und voller Witz durch große und kleine Katastrophen. Skål! POP-CD „Deine Freunde“ haben sich seit ihrer Bandgründung 2011 vom Mama-Blogger-Geheimtipp zur festen Instanz in der deutschen Musikszene gemausert. Auch ihr neues Album „Helikopter“ (Sturmfreie Bude) ist Family-Entertainment pur. (Ca. 15 Euro) KLASSIK Internationale Festtagsklassiker, arrangiert von Christoph Israel:…

ANGELA SCHÖNECK Unsere Beauty-Redakteurin hat viel Erfahrung mit dem Thema – auch leidvolle DIE URSACHEN „Eine Parodontose kann man sich auf vielfältige Weise einhandeln: vererbte Bindegewebsschwäche, Schwangerschaft, Medikamente. Meine Zahnfleischprobleme verdanke ich jahrelangem Rauchen. Recht gut in den Griff gekriegt habe ich sie nur durch nervige Disziplin, die dafür sorgt, dass sich unterm Zahnfleischsaum keine entzündungsauslösenden Bakterien festsetzen.“ DIE REINIGUNGSROUTINE „Vor (!) dem Putzen – um die Wirkstoffe der Zahnpasta nicht runterzuschrubben – reinige ich die Zwischenräume mit Interdentalbürstchen und Zahnseide; damit erwische ich auch den Belag unterm Zahnfleischsaum. Ich lege die Seide leicht um den Zahn herum, schiebe sie vorsichtig nach oben und streife nach unten ab.“ DIE EXTRAS „Mir helfen Pasten und Mundwasser mit Zinnfluorid. Die stärken den Schmelz und wirken antibakteriell. Genau wie mein morgendliches Yogi-Ritual, das…

FÜR ALLE ZEICHEN GILT: Unter Venus-Saturn-Pluto sollten Sie Gefühle nicht glattbügeln, sondern die Ursachen Ihrer emotionalen Turbulenzen herausfinden. Dann können Sie aufräumen, was in Unordnung geraten ist – und neu starten. WIDDER 21.3.–20.4. Jupiter signalisiert, dass der Durchbruch schon in greifbarer Nähe ist. Saturn und Pluto aber sorgen für Gegenwind, und der absteigende Mondknoten warnt davor, sich auf die sichere Bank zu verlassen und Ihr Heil jetzt in vertrauten und erprobten Strategien zu suchen. Das wäre ein Rückschritt – für Widder, die Pioniere im Tierkreis, ein No-Go. Eine weitere Falle, die Ihnen nun naheliegt: überzogener Leistungsanspruch und Perfektionismus. STIER 21.4.–20.5. Uranus ist in Aktion – nicht nur Ihre Stimmung kann heftig wechseln, sondern auch Ihre Lebenssituation. Wie man damit klarkommt? Indem man versucht, die richtige Einstellung dazu zu entwickeln, es…

»Aber-was-ist-mit…?« ist zum Killerphänomen unserer Streitkultur geworden Sagt mal, habt ihr sie noch alle?!, dachte ich, als ich die Kommentare zu Reisefotos der Umweltaktivistin Greta Thunberg las. Ob die 16-jährige Schülerin nun wochenlang zum Klimagipfel nach New York schippert oder mal wieder 32 Stunden mit dem Zug reist, um nicht fliegen zu müssen: Immer wird sie in bester Netzhetze-Manier angefeindet. Weil sie im Zug auf einem Foto, ach du Schreck, Bananen und ein Stück Brot aus einer eingeschweißten Packung isst. „Sind Bananen in Schweden jetzt ein Nationalgericht?“, spielte da jemand auf den Transportweg der Früchte an. „Schönes Plastik. Wasser predigen, aber Wein trinken“, kommentierte ein anderer. Und was ist mit den Tonnen CO2, die sie damit einspart, ihr Vollpfosten?!, schrie ich meinen Laptop an und ärgerte mich maßlos. Ein paar…

Schon während der Lektüre nahm ich zwei Pfund zu. Ich unternahm einen literarischen Streifzug durch das kulinarische Wien, durchsetzt mit den appetitlichsten Rezepten von Gulasch, Kaiserschmarrn und Buchteln. Ich sah mich selbst beim Schichttorte-Essen in barocken Kaffeehäusern, dann beim Heurigen, eine Käsekrainer verspeisen oder, wie wir Gesinnungs-Wienerinnen sagen, „a Eitrige mit an Buggl“. Schließlich lehnte ich mich erschöpft und mental überfressen zurück. Der dritte Nachtisch war zu viel. Ich rief Vincent Klink, Sternekoch und Autor des wunderbar reichhaltigen Buches „Ein Bauch lustwandelt durch Wien“ an, um mich über Kalorien, Genuss und meine Impulskontrollstörung gegenüber Palatschinken und Schweinsbraten auszutauschen. „Uns Deutschen liegt das Genießen nicht im Blut. Genuss heißt, zu wissen, wann man aufhören muss, nicht irgendwann pappsatt vom Stuhl zu fallen. Italiener, Franzosen und Österreicher kennen die höhere Stufe des…

4 PORTIONEN KIRSCHKOMPOTT 1 kleine Bio-Orange 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht) 1 Sternanis 1 EL Speisestärke MILCHREIS 30 g Krümelkandis 125 g Milchreis (Rundkornreis) 1 Stange Zimt SPRINKLE 2 EL brauner Zucker 2 TL Spekulatiusgewürz 1 EL getr. Cranberrys 2 EL gehackte Cashewkerne 1 FÜRS KOMPOTT die Orange heiß abspülen und mit einem Sparschäler ein 10 cm langes Schalenstück abschälen. Kirschen mit dem Saft, der Orangenschale und Sternanis aufkochen. 2 Stärke und 2–3 EL kaltes Wasser verrühren, in die kochenden Kirschen rühren. Etwa 1 Minute kochen. Sternanis und Orangenschale entfernen. Das kochend heiße Kompott randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. 3 FÜR DEN MILCHREIS Krümelkandis und Milchreiskörner in Lagen in ein weites Schraubglas oder eine Flasche schichten. Zimtstange mit einschichten. 4 FÜR DAS…

JE NACH GRÖSSE ETWA 80—100 STÜCK 500 g geschälte Mandeln 460 g Zucker 4 EL Akazienhonig 80 g Schlagsahne 50 g Butter Salz 1 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eine quadratische Form (etwa 20 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen. 2 Mandeln auf einem Backblech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 8—10 Minuten goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und in die vorbereitete Form geben. 3 Zucker in einen breiten Topf geben, etwa 100 ml Wasser zugießen. Ohne Rühren aufkochen. Honig, Sahne, Butter und eine Prise Salz in einem zweiten Topf aufkochen und beiseite stellen. 4 Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, umrühren und den Karamell bernsteinfarben bräunen lassen. Die heiße Sahnemischung einrühren und eine Minute kochen lassen. Toffeemasse über die…

3 GLÄSER À CA. 450 ML INHALT 3 kleine Bio-Orangen (mit möglichst dünner Schale) 3 kleine Bio-Zitronen (auch mit möglichst dünner Schale) etwa 6–7 EL Salz etwa 6 Stängel Rosmarin 1 Früchte unter heißem Wasser gründlich abspülen, die Schale etwas abbürsten. Die Enden der Zitronen und Orangen knapp abschneiden. Zitronen vierteln, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass die Viertel an einer Seite noch zusammenhängen. Orangen in Sechstel schneiden, dabei ganz durchschneiden. 2 Zitroneneinschnitte etwas auseinander-drücken, je einen Esslöffel Salz pro Frucht hineingeben. Zitronen auf 3 saubere und mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser verteilen. Jeweils die Stücke einer ganzen Orange auf den Zitronen in den Gläsern verteilen, Früchte im Glas etwas andrücken, damit etwas Saft austritt. 3 Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Salz in jedes Glas geben, Rosmarinstängel auf die Gläser verteilen. Gläser…

1 FLASCHE À 750 ML INHALT 35–40 g Ingwerknolle 1 rote Chilischote 3 Stängel Thai-Basilikum („Bai Maenglak“; siehe Infos) 2 Stängel Zitronengras 500 ml Weißweinessig 2 TL Zucker, ½ TL Salz 1 Ingwer schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Chilischote abspülen und längs halbieren. Basilikumstängel abspülen. Zitronengras putzen, abspülen, in etwa 6 cm lange Stücke schneiden und auf der Arbeitsfläche grob zerdrücken. 2 300 ml Wasser, Essig, Zucker, Salz, Ingwer, Chili und Zitronengras in einem Topf nur ganz kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 3 Den Essig in eine große saubere Flasche oder in mehrere kleinere Flaschen geben. Die Basilikumstängel hineingeben. Mindestens 1 Woche durchziehen lassen, damit der Essig die Aromen der Gewürze aufnehmen kann. OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 15 Minuten INSGESAMT ca. 135 kcal,…

4 GLÄSER À 100 ML INHALT 500 g frische Physalis 200 g Zucker 180 ml Weißweinessig 1 Sternanis 4 EL Wermutwein (z. B. Noilly Prat; siehe auch Tipp) 2 EL Senfpulver (z. B. von Colman’s/ Supermarkt) 1 Physalis aus den trockenen Blütenhüllen lösen und abspülen. Mit Zucker und Essig aufkochen. Bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist. Alles kurz mit dem Stabmixer pürieren. 2 Sternanis dazugeben, alles 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dicklich einkochen, dann abkühlen lassen. 3 Wermut, 1 EL Wasser und das Senfpulver verrühren, unter die Fruchtmasse rühren. Physalis-Senf in kleine heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen. FERTIG IN 40 Minuten PRO GLAS ca. 330 kcal, E 4 g, F 2 g, KH…

1 FLASCHE À 500 ML INHALT 150 g brauner Zucker ½ Vanilleschote 4 grüne Kardamomkapseln 5 g Espresso-Bohnen 1 Sternanis 1 Stange Zimt (5 cm lang) 1 400 ml Wasser und den braunen Zucker in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Vanilleschote längs einritzen. Das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Kardamomkapseln andrücken. 3 Vanilleschote und -mark, Kardamom, Espresso-Bohnen, Sternanis und Zimtstange in den heißen Sirup geben und verrühren. Etwa 6–8 Stunden zugedeckt ziehen lassen. 4 Den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere und heiß ausgespülte Flasche füllen, evtl. die Zimtstange mit dazugeben und die Flasche fest verschließen. OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 10 Minuten INSGESAMT ca. 610 kcal, E 0 g, F 0 g, KH 150 g DER SIRUP HÄLT sich…

6 GLÄSER À ETWA 200 ML INHALT 750 g geschälte Maronen (im Vakuumpack) 1 Vanilleschote 500 g Zucker 50 ml Rum (54 % Vol.; siehe auch Tipp) 1 Die Maronen und 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen, dann mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine sehr fein pürieren. 2 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Vanillemark und -schote, 400 ml Wasser und Zucker aufkochen. 3 Die Zuckermischung etwa 5 Minuten kochen lassen, bis ein Sirup entstanden ist, der leichte Blasen wirft. 4 Das Maronenpüree nach und nach in den Zuckersirup rühren und noch etwa 1–2 Minuten kochen lassen, bis ein dicklicher Brei entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Rum unterrühren. Die Vanilleschote entfernen. 5 Die kochend heiße Konfitüre sofort…

ETWA 60 G TEEMISCHUNG 1 kleine Bio-Orange 1½ EL getrockneter Ingwer 1 kleine Stange Zimt 1 Sternanis 50 g Ostfriesen-Teemischung 1 EL Earl-Grey-Tee 1 Den Backofen auf 100 Grad, Umluft 80 Grad, Gas kleinste Stufe vorheizen. 2 Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen. Orangenschale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde 20 Minuten vollständig trocknen lassen, damit sie nicht verdirbt. Die Schale ist dann sehr hart. 3 Die getrocknete Orangenschale grob zerkrümeln oder im Mörser grob zerkleinern. Den Ingwer hacken. Die Zimtstange mit einem scharfen Messer in kleine Splitter schneiden. Sternanis in kleine Stückchen brechen. 4 Alle Zutaten gut mischen. Die Teemischung trocken und luftdicht verpacken. Mindestens 24 Stunden durchziehen lassen,…

Es gab eine Zeit, da wünschte sich Loveness, sie könne die Sonne einfach festhalten. Eine Stunde mehr Tageslicht – und alles wäre so viel leichter. Loveness, heute 15, liest und lernt für ihr Leben gern, sie will später unbedingt Lehrerin werden. Doch in Malawi, wo sie wohnt, ist es spätestens um 19 Uhr stockfinster. Und weil die Lehmhütte ihrer Familie wie die meisten Haushalte auf dem Land keinen Strom hat, heißt das: Lesen und lernen kann man nur tagsüber. Da fehlte Loveness aber fast immer die Zeit. Wie die meisten Mädchen in Malawi hatte sie zu Hause viele Pflichten: Wasser holen, Feuerholz sammeln, kochen. Dass sie sich die Aufgaben mit ihren vier Brüdern hätte teilen können, kam weder den Eltern noch den Brüdern in den Sinn. Hausarbeit ist in Malawi…

DESIGN Lichtgestalten Charmant, humorvoll, charakterstark: Allein schon mit diesen Merkmalen erleuchten die Miniatur-Kerzenständer der englischen Künstlerin Ellen Hayward jeden Raum. Ab ca. 110 Euro, www.theshopfloorproject.com WEIHNACHTEN Verkehrte Welt In diesem Jahr suchen wir den Weihnachtsstern mal unten und nicht oben auf der Spitze: Baumständer „Stella“ mit Wasserreservoir und Justierschrauben. Aus Eiche oder Teak, ca. 290 Euro, www.skagerak.dk WOHNEN FLÄSCHCHEN FROST Jetzt wird‘s heimelig! Der Raumduft „Natale“ von Santa Maria Novella riecht genauso, wie man sich einen perfekten Weihnachtstag vorstellt: nach Orange, Vanille, Mandel, Zimt und Moschus. 100 ml ca. 60 Euro, bei Santa Maria Novella im „Bayerischen Hof“ in München. Oder über www.mdc-cosmetic.de BUCH Eine Pracht! Weltweit fahndet Scott Schuman nach Menschen mit Stil – und fotografiert sie. Gerade erschienen: „The Sartorialist. India“. (300 S., 60 Euro, Taschen) DESIGN HAPPY…

EINE FRAGE DER HALTUNG…

très chic Das Pariser Nachtleben ruft: „Dresscode Black Tie!“ Und der Stil antwortet mit Smoking-Bluse, Maxi-Rock und knalligen Lack-Accessoires informal Klingelt’s in New York zum Casual Friday, flattert der Schlips. Ungezwungen dazu: wehender Mantel, Oversize-Bluse und derbe Boots…

Sie kann von Glück sagen, dass sie noch lebt. Schließlich ist sie eine Frau. Wenn die Anwältin Guo Jianmei erklärt, wie der Kampf für Frauenrechte zu ihrem Lebensinhalt wurde, fängt sie oft mit ihrer eigenen Lebensgeschichte an. Die 58-Jährige erzählt von ihrer Kindheit in der zentralchinesischen Provinz Henan: „Meine Großmutter väterlicherseits verhungerte mit knapp 40 Jahren auf dem Weg zum Markt, wo sie Brot verkaufen sollte. Aus Angst vor ihrem gewalttätigen Mann hatte sie es nicht gewagt, etwas davon zu essen.“ Ihre andere Großmutter wurde von ihrem Mann verstoßen, weil sie zwei Töchter geboren hatte. Frauen, das begriff Guo Jianmei schon als Kind, gelten in China als Menschen zweiter Klasse. Weibliche Föten und Babys werden auch heute noch systematisch getötet. Im Bericht des Weltwirtschaftsforums über die Ungleichbehandlung der Geschlechter rangiert…

Klar, es gibt Statistiken. Zum Beispiel solche, die belegen, dass Geflüchtete nicht krimineller sind als Einheimische. Aber wen interessiert das noch in politischen Debatten? Da dominiert die „gefühlte Wahrheit“, man könne sich nicht mehr auf die Straße trauen. Und das gilt momentan für jede Art von Thema: Gehört der Wolf zu Deutschland, die Masernimpfung ins Kind, Steak oder Gemüse auf den Teller? Es braucht nie lange, bis Diskussionen in Geschrei übergehen. Nirgendwo ist diese Überemotionalisierung deutlicher als im Internet. Dort ist das emotionale Fass stets so voll, dass schon ein unbedachtes oder auch nur missverstandenes Wort es zum Überlaufen bringt (siehe Interview Seite 98). Der Trendforscher Harry Gatterer spricht von einem Siegeszug der Emotionen, andere gar von ihrer Diktatur und damit einer Rückentwicklung in vormoderne Zeiten. Der Wandel von der…

Auf diesen Inseln spielt immer irgendwo jemand Ukulele: am Strand, vor dem Supermarkt, neben der Kirche, auf einer Veranda vor einem Haus in Bonbonfarben, in der Hotellobby und sogar am Flughafen. Inmitten des Gepäckbandes in der Ankunftshalle sitzt auf einem Podest Jake Numanga, 79, und begrüßt seit 40 Jahren die ankommenden Tourist*innen mit sanft wellendem Singsang, der sich wie ein großes weiches Tuch über meinen gesamten Aufenthalt auf den Cookinseln legen wird. Denn auf den Cookinseln singt immerzu jemand vom Meer, den Frauen, den Blumen, dem Leben, der Liebe. Vom Duft der Hibiskus- und Frangipaniblüten, die sich die Frauen am Morgen als Kränze in die Haare flechten. Von den blendend weißen Stränden und den türkisblauen Lagunen, den tropisch üppig grünen Bergen im Inland, den Früchten, die einem wie im Schlaraffenland…

Nicole Becker ist Projektmanagerin und lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern, 14 und 12, in Hamburg. Nicole Becker: Mein Arsch geht mir auf Grundeis, wenn ich an meine Rente denke. Bis vor ein paar Jahren habe ich mich nicht damit beschäftigt, aber dann stritten mein Mann und ich uns immer mehr. Das Wort „Trennung“ fiel. Und jetzt habe ich Angst. In meinem Finanzmodell war mein Mann meine Rente, das ist mir jetzt klar geworden. „Frau Becker befindet sich, leider, in bester Gesellschaft. Viele Frauen schieben die Altersvorsorge auf, gerade wenn es der Partner ist, der sich um die Finanzen kümmert“, sagt Finanzfachfrau Kris Hauf, die seit 22 Jahren Frauen in Hamburg berät. Und der Gedanke liegt nahe: Wenn das Haushaltseinkommen insgesamt gut ist, wird es später auch die Rente…

MEHR WISSEN Was heißt „Cold Brew“? Bei dieser Art der Kaffee-Zubereitung werden etwas gröber gemahlene Bohnen nicht aufgebrüht, sondern ziehen zwölf bis 24 Stunden in kaltem Wasser. So lösen sich viel weniger Säure und Bitterstoffe, der Kaffee schmeckt milder und spielt seine Aromen stärker aus. Man kann ihn mit etwas heißem Wasser, Milch oder Kakao mischen, kalt trinken, für Cocktails verwenden ... (Mehr Kaffeewissen auf moevenpick-cafe.de/blog) SCHNELLE KÜCHE VEGGIESOULFOOD Gnocchi sind ein Highlight der italienischen Küche, aber etwas aufwendig in der Zubereitung. Fixer auf den Teller kommen die „Frischkäse-Gnocchi“ von Hilcona, und die Variante „Paprika & Chili“ schmeckt zum Beispiel mit Blattspinat, Fenchel und Feta so lecker, wie sie hier aussieht. Auch als „Oliven & Meersalz“ und „Kräuter der Provence“, je 500 g ca. 3 Euro; dieses und andere Rezepte…

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, die besten Geschenke kommen von Herzen, und enorm viel Herz ist an selbst gemachten Geschenken beteiligt: Man überlegt sich was, bereitet vor, werkelt daran herum, gestaltet dann noch eine schöne Verpackung... Und weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht, sind Geschenke aus der Küche natürlich was ganz Besonderes. In diesem Booklet finden Sie eine Best-of-BRIGITTE-Auswahl: 24 x Weihnachtsfreude – ohne großen Aufwand für Sie. Nach 15 Minuten ist der Thai-Essig (S. 24) fertig, nach 35 Minuten die Maronen-Vanille-Konfitüre (S. 42), die Überraschungstrüffel (S. 4) verlangen etwas Fingerspitzengefühl, aber auch nur 1 Stunde Küchenzauber. Am meisten Geduld brauchen Sie übrigens für die fabelhafte Hühner-Bouillon (S. 20), doch die ist es erstens absolut wert, und zweitens blubbert sie von den drei Stunden, die wir für das Rezept veranschlagen,…

ETWA 300 G 20 g Butter 2 EL flüssiger Akazienhonig 2 Prisen Cayennepfeffer 1 EL Meersalz 100 g Macadamianusskerne 100 g geschälte Mandeln 100 g Cashewkerne 1 gestrichener TL Raz el Hanout (oriental. Gewürzmischung) 1 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 2 Butter und Honig in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen lassen. Cayennepfeffer, die Hälfte des Meersalzes und zum Schluss die Nüsse und Kerne unterrühren. 3 Die Nussmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen 8–10 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun rösten. Geröstete Nussmischung aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in einer Schüssel mit den restlichen Gewürzen gut schwenken. 4 Die Nüsse ganz abkühlen lassen, dann luftdicht verpacken. FERTIG IN 20 Minuten INSGESAMT ca. 2165…

ETWA 65 STÜCK 100 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Bio-Ei ½ Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz ½ TL Natron 200 g Mehl 100 g weiße Schokolade 30 g Walnusskerne Puderzucker zum Bestäuben 1 Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Vanillezucker, Salz, Natron und Mehl mischen und zur Buttermischung geben. Alle Zutaten gerade eben nur vermischen und nicht zu viel rühren. 2 Schokolade und Walnüsse hacken und vorsichtig unter den Teig mischen. 3 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 4 Den Teig mit 2 Teelöffeln als kleine Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und leicht flach drücken – die Cookies laufen beim Backen noch etwas auseinander. 5 Im vorgeheizten Backofen auf…

4 GLÄSER À ETWA 480 ML INHALT 1 Suppenhuhn (zerteilt; etwa 2 kg; am besten Bio) 1 großes Bund Suppengrün 2 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln ½ Bund Thymian 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren Salz 1 Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. 2 Die Fleischstücke abspülen, trocken tupfen, auf ein Backblech legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun rösten. 3 Suppengrün putzen, abspülen und würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Zwiebeln ungeschält halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einem Topf ohne Fett goldbraun anrösten. 4 3 Liter kaltes Wasser zu den Zwiebeln gießen, Geflügelstücke, Suppengrün, abgespülte Kräuter, Wacholderbeeren und ½ TL Salz dazugeben. Aufkochen und ohne Deckel bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. 5 Die Bouillon durch ein…

4 GLÄSER À ETWA 250 ML INHALT 200 g Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel (350 g) 125 g Dörrpflaumen ohne Stein 500 g Flomen (mit dem Eingeweidefett vom Schwein wird Schmalz besonders fein; im Laden durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen lassen) ½ Bund Thymian Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Zwiebeln abziehen, Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Zwiebeln, Äpfel und Pflaumen fein würfeln. 2 Flomen in einen weiten Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten auslassen, bis im Fett goldbraune knusprige „Grieben“ schwimmen. 3 Zwiebel-, Apfel- und Pflaumenwürfel dazugeben. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Dabei ständig rühren. 4 Thymian abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und zum Schmalz geben, gut unterrühren. Mit knapp 2 TL Salz und grobem Pfeffer würzen und in saubere und heiß ausgespülte Töpfchen oder Gläser…

2 GLÄSER À 400–500 ML INHALT 60 g Mandelstifte 80 g geröstete Pistazien (in der Schale) 50 g getrocknete Berberitzen (türkischer Lebensmittelladen), ersatzweise getrocknete Cranberrys 300 g Couscous (Instant, z. B. von Kattus) 3–4 TL getrocknete Minze (evtl. aus einem Teebeutel) 2 TL Harissa-Pulver (Gewürzmischung; z. B. von Fuchs) 1 Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und eventuell grob hacken. Die Pistazienkerne aus den Schalen lösen und ebenfalls grob hacken. 2 Im Wechsel Berberitzen, Couscous, Minze, Mandeln, Couscous, Harissa und Pistazien in 2 Gläser (à etwa 400–500 ml Inhalt) schichten. 3 Gläser fest verschließen, mit Bändern, Etiketten und evtl. einem Holzlöffel dekorieren. FERTIG IN 15 Minuten PRO GLAS (CA. 4 PORTIONEN) ca. 905 kcal, E 30 g, F 30 g, KH 128 g SCHMECKT ZU…

3 FLASCHEN À 400 ML INHALT 200 g brauner Kandis 40 g Assam-Tee 1 kleine Bio-Orange ½ Vanilleschote 250 ml brauner Rum (40 % Vol.) 1 Kandis mit 200 ml Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten gerade eben kochen lassen. 2 Tee mit einem ¾ l kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb in das Kandiszuckerwasser gießen und abkühlen lassen. 3 Die Orange heiß abspülen und mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Rum und Orangenschale zur Zucker-Tee-Lösung geben. 4 Den Likör 14 Tage ziehen lassen. Die Orangenschale nach 2 Tagen entfernen. 5 Den Likör nach 2 Wochen durch eine Filtertüte gießen und in Flaschen füllen. OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 15 Minuten…

7 GLÄSER À 100 ML INHALT • VEGAN 70 g frischer Bio-Ingwer 200 g gemahlene Kurkuma (am besten Bio) 2 gehäufte TL gemahlener Zimt 2 leicht gehäufte TL gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL gemahlener Kardamom 2 TL gemahlener Galgant (z. B. von Lebensbaum) 2 EL Distelöl 2 EL Ahornsirup 1 Ingwer abspülen, trocken tupfen und die Knolle ungeschält fein raspeln. Ingwer und 700 ml Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen. 2 Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Kardamom und Galgant dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Paste entstanden ist. Distelöl und Ahornsirup unterrühren. 3 Die Paste in saubere und heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel geben und sofort fest verschließen. FERTIG IN 15 Minuten PRO GLAS ca. 185 kcal, E 3 g, F 7 g, KH 27 g DIE PASTE HÄLT sich im Kühlschrank…

4 GLÄSER À CA. 180 G INHALT 150 g Cashewkerne (siehe auch Tipp) ¼ TL Fleur de sel ½ TL gemahlener Sternanis 250 g feiner brauner Zucker 70 g Butter 250 g Schlagsahne 1 Die Cashewkerne fein hacken und mit dem Salz und Sternanis mischen. 2 Den Zucker langsam in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Butter und Sahne zufügen (Vorsicht, es dampft und spritzt!), alles etwa 5 Minuten einkochen lassen. Dabei mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich der erstarrte Karamell wieder gelöst hat. 3 Die Cashewkerne unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen. 4 Den noch warmen Karamell-Aufstrich in saubere Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren. FERTIG IN 25 Minuten PRO GLAS ca. 730 kcal, E 7 g, F 46 g, KH 72 g DER…

PUFFER JACKETS Einen Stepp weiter Mit ihrer üppigen Form ist die Steppjacke längst auf den Trend-Tableaus der Modewelt angekommen. Mittlerweile gibt’s neben klassischer Daunenfüllung auch viele vegane Alternativen, etwa aus Recycling-Material oder Kapok, einer fluffig-leichten Faser, die aus dem südamerikanischen und afrikanischen Kapokbaum gewonnen wird. Wärmstens zu empfehlen! DENIM ENTGIFTUNG Die Aktivistin Helen Fares ist Teil der #DetoxArmy von Armedangels, die sich in verschiedenen Bereichen für andere stark macht. Natürlich in Detox-Denim-Looks ohne giftige Chemikalien und per Lasertechnik gebleicht, ab ca. 90 Euro, www.armedangels.de SCHMUCK GOOD GUYS Der kleine Mann im Ohr kommt jetzt mit launigem funny Face als Ohrstecker daher. Und wer gerade noch mehr gute Laune braucht, hängt sich dazu einfach ein paar Sonnenstrahlen um den Hals. Aus unbehandeltem Messing sowie Silber, je ca. 30 und 175 Euro,…

Ganz am Ende unseres zweiten Treffens sagt Milan Peschel ein, zwei Sätze, die ich in dem Moment fast überhört hätte, und die mir, seit ich die Interview-Aufnahme abgehört habe, nicht mehr aus dem Kopf gehen. Wir haben gerade darüber geredet, dass wir beide recht faul sind, und er hat erklärt, warum er das gut findet: „Weil man dann kreativ wird.“ Schon als er zu DDR-Zeiten als Theatertischler bei der Bühnentechnik an der Berliner Volksbühne gearbeitet habe, habe er immer versucht, sich die Sachen „so hinzuschieben, dass ich...“, und hier zeigt er mit dem Arm zum Fußboden seines liebevoll mit Gitarren, Büchern, selbst gemalten Bildern und alten Möbeln erfüllten Prenzlauer-Berg-Wohnzimmers, „erst im letzten Moment staubsaugen muss. Bevor Besuch kommt. So mach ich das eigentlich mit allem: So lange wie möglich will…

Das war schon ein bunter Abend damals für Maximilian Graf von der Groeben. Im Februar 2013 wurde ihm, damals 21, die „Goldene Kamera“ verliehen, Abteilung Nachwuchsschauspieler. Und weil die Veranstaltung von einem Autohersteller gesponsert wurde, bekam er einen frischen Mercedes gleich mit dazu. Tja, sagte der Max stirnrunzelnd in seiner Dankesrede, die Sache sei die: Seine Eltern hätten ihm mit 18 versprochen, den Führerschein zu bezahlen, aber er hätte es drei Jahre lang komplett verpeilt, damit anzufangen. „Aber ein Auto hätte ich dann ja schon mal“, schob er verlegen nach. Max von der Groeben ist Kölner von Geburt und von Herzen, er lebt aus beruflichen Gründen in München, inzwischen besitzt er auch einen Führerschein der Klasse B. Aber in beiden Städten bewegt er sich auch heute noch vorzugsweise mit dem…

Professor Ring, immer wieder lesen wir von Studien, die den Nutzen guter Ernährung für die Haut untermauern. Und dann kommt postwendend eine Studie, welche die Ergebnisse entkräftet. Was stimmt denn nun? PROF. JOHANNES RING: Die Behauptung, die Haut würde vom Verzehr bestimmter Spurenelemente und Vitamine profitieren, hat einen wahren Kern – etwas anderes zu behaupten wäre Nonsens. Ernährung spielt für den gesamten Organismus eine Schlüsselrolle, also auch für die Haut. Im Idealfall unterstützt sie die Homöostase, sprich das Gleichgewicht körperlicher Prozesse. Wenn man viele Antioxidantien zu sich nimmt, seien das nun Vitamine, Polyphenole oder Flavonoide, dann hat man auf der Haut einen gewissen positiven Effekt. Das ist durch Studien belegt. Dass man dadurch Falten verhindern kann, halte ich aber für Wunschdenken. Moment. Oxidativer Stress macht Falten. Antioxidantien, also Zellschützer, stoppen…

Der Politiker Robert Habeck von den Grünen sagt, dass Twitter etwas mit ihm mache, er sei dort aggressiver, lauter, polemischer und zugespitzter als im Offline-Leben. Habeck nutzt deshalb inzwischen die sozialen Medien nicht mehr aktiv. Was triggern Facebook, Twitter und Co. in uns? PROFESSOR DR. ELKE WAGNER: Sie catchen uns emotional, und das aus gutem Grund. Das Web 2.0 wurde als Mitmachnetz konzipiert, ein Gegenentwurf zum Netz der Nerds und Programmierer. Es waren die sozialen Medien, die das Internet zum Netz für alle machten. Noch vor einigen Jahren sahen viele genau deswegen das Zeitalter einer Cyberdemokratie anbrechen. Warum erfüllte sich diese Verheißung nicht? Das hat unterschiedliche Gründe. Das Mitmachnetz ist ein exorbitanter Markt, die Silicon-Valley-Konzerne treiben handfeste ökonomische Interessen an. Um diese zu bedienen, brauchen sie Menschen, die möglichst viel…

ÜBERNACHTEN 1 Haus Hirt. Mit Herz, Charme und perfektem Stilempfinden machte Evelyn Ikrath zusammen mit ihrem Gatten Ike das „Haus Hirt“ zum lässigen Pionier der Bad Gasteiner Hotellerie. Gute Küche, feines Spa, unaufdringliches Verwöhnprogramm. Herkommen und ganz lange nicht mehr wegwollen: normal hier. DZ/VP ab 100 Euro/Person (Kaiserhofstraße 14, Tel. 00 43/64 34/279 70, www.haus-hirt.com). 2 Hotel Regina. Aus einem plüschigen Grand Hotel machte Olaf Krohne gemeinsam mit seinem Partner Jason Houzer ein elegantes Stadt-Domizil mit eigenem kleinen Kino, raffinierter Küche und grandioser Bibliothek. Wohlfühlort ohne Dünkel. DZ/F ab 200 Euro (Karl Heinrich Waggerl-Straße 5, Tel. 00 43/64 34/216 10, www.dasregina.com). 3 Hotel Miramonte. Wie ein unspektakulärer 60er-Jahre-Kasten in ein kommunikatives Design-Zuhause verwandelt wurde, sieht man hier: kreative Rezeption, coole Bar, eine lange Holztisch-Tafel für alle und die lässige Chill-out-Zone…

Das große Jahreshoroskop 2020 steht im Zeichen des Aufbruchs. Lesen Sie, was kommt, was bleibt, was Sie herausfordert und glücklich macht Deutsche Tapas Reibekuchen, Currywurst ... Klassiker im Kleinformat Winterschön Was die Haut bei Kälte schützt und pflegt Das sitzt Cleane Schnitte, starke Farben: die neue Job-Mode Marokko Die besten Adressen in Marrakesch und Essaouira #MeToo in Korea Aufstand gegen den alltäglichen Sexismus BRIGITTE – auch digital im App-Store und täglich aktuell auf www.brigitte.de…

ETWA 30 STÜCK 30 g Spekulatius-Kekse oder Kemm’sche Kuchen 400 g Marzipan-Rohmasse 75 g Nougat 150 g Zartbitter-Kuvertüre 1 Kekse im Mixer fein zerkleinern. Spekulatiuskrümel und Marzipan verkneten. Marzipan zu 2 etwa 30 cm langen Rollen formen (Ø etwa 2 cm). Rollen in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. In die Hälfte der Scheiben mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung drücken. 2 Nougat für 15 Minuten in den Tiefkühler stellen. Dann in 30 etwa 1 cm große Würfel schneiden. Nougat kurz mit den Händen zu Kugeln rollen und in die Vertiefung der Marzipantaler legen. 3 Je eine Marzipanscheibe auf die Nougatkugeln legen, mit den Händen gut andrücken und zu Kugeln rollen. Auf einen Teller legen und kalt stellen. 4 Die Kuvertüre hacken, in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad langsam schmelzen…

8 STÜCK 100 g Akazienhonig 50 g Ahornsirup 1 TL Zitronensaft 1 TL Spekulatiusgewürz 200 g Müsli-Mix (z. B. Dr. Oetker „Vitalis Multikorn–Müsli Nüsse & Kerne“) evtl. 1 EL getrocknete Sauerkrischen 60 g weiße Kuvertüre 1 Den Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. 2 Honig, Ahornsirup, Zitronensaft und Spekulatiusgewürz bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren einkochen. Müsli-Mix und evtl. Sauerkirschen zufügen und gut vermischen. 3 Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit einem angefeuchteten Löffel zu einem Rechteck (18 x 15 cm) drücken oder in einem variablen eckigen Backrahmen etwa 1 cm dick verstreichen. Im Ofen 15–18 Minuten auf der mittleren Schiene backen; der Teig ist dann noch weich. 4 Etwa 2 Stunden auskühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer vorsichtig in…

ETWA 30 STÜCK 100 g Pistazienkerne 200 g geschälte Haselnusskerne 6 EL Zucker 300 g Zartbitter-Kuvertüre 300 g Vollmilch-Kuvertüre 2 EL Butter evtl. 2 EL Kakao-Nibs (z. B. von Veganz, z. B. bei Rewe) 100 g weiße Mini-Marshmallows (z. B. von Haribo) ½ TL feines Meersalz 1 Etwa 1 EL Pistazien hacken und beiseite stellen. Restliche Pistazien und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zur Seite stellen. 2 Zucker in einer zweiten Pfanne schmelzen lassen, die warmen Nüsse unterrühren und sofort auf einem Stück Backpapier verstreichen. 3 Eine eckige Form (etwa 20 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Beide Kuvertüresorten hacken, in eine Metallschüssel geben und in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Butter und eventuell Kakao-Nibs unterrühren. Mischung etwa 10 Minuten abkühlen lassen. 4 Karamellisierte Nüsse, 2/3…

ERGIBT ETWA 200 G PASTE 250 g Roma-Tomaten 50 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g entsteinte schwarze Oliven 1 EL Kapern (Glas) 50 g Walnusskerne 3–4 Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 25 g getr. Steinpilze 50 g frisch geriebener Parmesan-Käse 1 EL Tomatenmark 1 TL getrocknete Kräuter der Provence (gerebelt) 1 TL Zitronensaft etwas Öl Salz, 1 Prise Zucker 1 Tomaten abspülen, trocknen lassen, vierteln, dabei den Stielansatz herausschneiden. Tomaten grob würfeln oder hacken und in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen. Tomatensaft abgießen und anderweitig verwenden. 2 Getrocknete und abgetropfte Tomaten, schwarze Oliven, Kapern, Walnusskerne und Sardellenfilets grob hacken und zusammen mit den gekochten Tomaten in einen Blitzhacker oder einen hohen Mixbecher geben. 3 Knoblauch abziehen und grob hacken. Steinpilze in einem Mörser…

4 GLÄSER À 225 ML INHALT 3 Gläser geröstete, eingelegte rote Paprika (210 g Abtropfgewicht) 80 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 2–3 EL Sonnenblumenöl 3 EL helle Senfsaat 3 TL gemahlene Kurkuma 3 TL Kreuzkümmelsaat (Cumin) 2–3 TL Chiliflocken 3 EL Paprikamark 125 ml Reisessig 80 g Aprikosenkonfitüre Salz 1 Paprika abtropfen lassen und das Fruchtfleisch grob hacken. 2 Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Senf, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch und das Paprikamark unterrühren und weitere 5 Minuten braten. 3 Paprikawürfel, Essig, Konfitüre, 3 EL Wasser und eine Prise Salz dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten ohne Deckel einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren (ergibt etwa 900 g). 4 Würzsoße…

2 FLASCHEN À 500 ML INHALT 4–5 große oder 7 kleine Bio-Orangen 400 ml Wodka 300 g Zucker 1 Orangen heiß abspülen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen – dabei die weiße Haut möglichst nicht mit abschälen, da sie Bitterstoffe enthält. Ergibt etwa 100 g Orangenschale. 2 Orangenschalen und Wodka in ein großes Glas oder Gefäß geben (etwa 1 l Inhalt ) und fest verschließen. Etwa 1 Woche an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. 3 400 ml Wasser und Zucker erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen lassen. Die Zuckerlösung zum Wodka gießen. Erneut mindestens 1 Woche kühl und dunkel stellen und das Gefäß täglich schütteln. 4 Den Orangecello zunächst durch ein Sieb gießen und die Orangenschalen gut ausdrücken. Likör dann durch einen…

1 FLASCHE À 500 ML INHALT 5 ganz frische Bio-Eigelb 125 g Puderzucker 1 Prise feines Meersalz 1 Vanilleschote 100 ml Wodka 200 g Schlagsahne 1 Eine gut schließende und saubere Flasche (500 ml oder 2 x 250 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen. 2 Eigelb, Puderzucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers etwa 10 Minuten dickcremig schlagen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. 3 Wodka und die flüssige Sahne zur Eigelbcreme geben und weitere 10 Minuten aufschlagen. 4 Den fertigen Eierlikör in die vorbereitete Flasche füllen und am besten frisch genießen. FERTIG IN 25 Minuten INSGESAMT ca. 1660 kcal, E 21 g, F 92 g, KH 131 g DER LIKÖR HÄLT sich im Kühlschrank maximal 1 Woche. Tipps…

4 KLEINE BROTE À CA. 275 G etwa 10 Lorbeerblätter 500 g Dinkelmehl (Type 630) 1 Päckchen Weinstein-Backpulver 1–2 TL feines Meersalz je 50 g Sesam- und Mohnsaat 50 g Butterschmalz 350 ml Milch 150 g saure Sahne 1 EL Honig etwas Mehl zum Bestäuben 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 2 Lorbeerblätter sehr fein hacken, die anderen für später aufheben. Mehl, Backpulver, Salz, Sesam und Mohn mischen. Das Butterschmalz in kleinen Flöckchen auf der Mehlmischung verteilen und alles mit den Händen zu feinen Streuseln verreiben. 3 Milch, saure Sahne und Honig unter die Mehlmischung rühren. Den Teig in 4 Einweg-Backformen (ca. 12 x 8 x 4,5 cm) verteilen. Etwas Mehl darüber-stäuben und die restlichen Lorbeerblätter darauflegen. 4 Die Formen nebeneinander auf…