stern的45/2019目录

Wer wie ich in den Siebzigern aufgewachsen ist, bekam von Mutter, Großmutter und (so bei mir) Urgroßmutter immer wieder gesagt: Trink ein Glas Milch. Die Milch macht’s! Es gab ständig Milch: zum Frühstück und zum Abendbrot, in der Schule, als Süppchen mit Haferflocken (heute: Porridge), auf Cornflakes, Smacks und Müsli. Sie war in Plastikfolie verpackt, die man nie richtig zu fassen bekam und zu Hause aufschnitt, um die Milch im Krug aufzubewahren. Damals standen, so meine Erinnerung, überall schwarz-weiß gescheckte Holstein-Kühe herum. Hinterm Haus auf der Weide und entlang jeder Landstraße. Das mag damit zusammenhängen, dass ich an der Ostsee geboren bin. Milch war Grundnahrungsmittel, so wie Brot, Kartoffeln und Eier. Als ich zum ersten Mal hörte, dass Chinesen und Japaner so gut wie keine Milch trinken und auch nicht…

SYRIEN ENDE EINER JAGD „Er starb wie ein Hund. Er starb wie ein Feigling.“ Mit finsterer Miene und voller Genugtuung verkündete US-Präsident Donald Trump am Sonntag den Tod Abu Bakr al-Baghdadis. In der Nacht zuvor hatten US-Spezialeinheiten den Anführer der Terrororganisation „Islamischer Staat“ (IS) in einem Gebäudekomplex in Nordwestsyrien gestellt. Laut Trump hatte sich al-Baghdadi, um seiner Ergreifung zu entgehen, mit einer Selbstmordweste in einem Tunnel in die Luft gesprengt und drei Kinder mit in den Tod gerissen. Er habe die Operation vom „Situation Room“ aus live mitverfolgt, sagte der US-Präsident. „Es war, wie wenn man einen Film anschaut.“ Der Aufstieg des 1971 geborenen al-Baghdadi zum Anführer des IS, der mehrere Jahre lang ein Territorium mit Millionen Einwohnern und einer Fläche von der Größe Belgiens kontrollierte, war die wohl spektakulärste…

Rembrandt Harmenszoon van Rijn war Wunderkind, Lebemann, Gebeutelter – und Großmeister der Holländischen Barockmalerei. Zu seinem 350. Todestag widmet ihm das Kölner Wallraf-Richartz-Museum mit „Inside Rembrandt. 1606 - 1669“ nun bis März 2020 eine große Ausstellung. Sie erzählt von seinem Leben zwischen Ruhm und Bankrott – und zeigt sein so besonderes Können, die Lebendigkeit und Gefühlswelt der Dargestellten einzufangen. In seinen berühmten Gemälden, aber auch in seinen Federzeichnungen (Bild links: „Eine Frau im Bett sitzend“, um 1635).…

1.„Milch schützt vor Knochenbrüchen“ Unbestritten ist, dass Kalzium das Skelett härtet. Und mit mehr als einem Gramm pro Liter ist Milch eine gute Quelle dafür. Kinder, die viele Milchprodukte essen, haben eine höhere Knochendichte. Das ist aber nur ein Laborwert. Ob sie deshalb aber auch weniger Brüche erleiden, wurde nicht untersucht. Unklar ist auch, ob Milch im Alter vor Osteoporose schützt. Genetik, Muskelmasse, Bewegung und der Vitamin-D-Spiegel im Blut entscheiden mit. 2. „Milch verschleimt uns“ Bereits im 12. Jahrhundert behauptete der Philosoph Moses Maimonides, Milch verursache „Verstopfung im Kopf“: Ein Mythos, der sich bis heute hält. Wenn sich nach dem Milchtrinken der Schleim im Hals zäher anfühlt, liegt das an der cremigen Textur des Getränks. Es gibt keinen Beleg dafür, dass Milch die Schleimproduktion anregt. 3. „Fettarm ist gesünder“ Nein!…

Ob er die SPD retten kann, die Partei von August Bebel, Willy Brandt und Helmut Schmidt? Ausgerechnet er, dieser unscheinbare Mann im besten Renteneinstiegsalter mit dem späten Haaransatz? Es ist ein grauer Herbstnachmittag. Norbert Walter-Borjans sitzt in einem Mietwagen nach Köln. Hinter ihm liegt ein Auftritt in Troisdorf, in einer sozialdemokratischen Parallelwelt, wo er bejubelt wurde wie ein Popstar. Einzelne Genossen hielten Pappschilder mit seinem Bild hoch; später musste er sein Gesicht in Handykameras halten, ständig klopfte ihm jemand auf die Schulter. Es war fast wie beim Rockkonzert, wenn die Fans ihre Stars nicht von der Bühne lassen sollen. Walter-Borjans, 67, kennt das. Tags zuvor war bei einem Auftritt in Kamen eine Frau aufgestanden und hatte gesagt: „Wir lieben dich immer noch. Du warst der beste Finanzminister aller Zeiten.“ Norbert…

Am Ende liegen sie einander in den Armen, ein bisschen besoffen von Wein, Zuneigung und Glück. Sieben der beliebtesten deutschen Filmschauspieler: Elyas M’Barek haut Florian David Fitz auf den Hintern, Karoline Herfurth tänzelt durch die Hotelsuite zu einem Italo-Song,den M’Barek vom Dreh mitgebracht hat. Frederick Lau und Wotan Wilke Möhring ignorieren draußen auf dem Balkon den Blick über Münchens nächtliche Skyline, reden, rauchen Kette. Jessica Schwarz und Jella Haase lümmeln auf der Couch und träumen sich zur Zimmerdecke hoch. Die A-Promis des deutschen Kinos in Landschulheimstimmung. Rund 3,9 Millionen Follower versammeln diese glorreichen Sieben allein auf Instagram, jeder Einzelne von ihnen garantiert Einschaltquoten und Zuschauerrekorde für Kinofilme. Das wusste auch Regisseur Bora Dağtekin, als er diese Garde für sein Kinokammerspiel „Das perfekte Geheimnis“ besetzte. Darin geht es um ein Dinner…

Der Film „Porträt einer jungen Frau in Flammen“ ist der Film einer Frau. Er handelt von einer Frau, die im Auftrag einer älteren Frau eine jüngere Frau malen soll. Männer? Sind kurz Gesprächsthema, werden zum Rudern gebraucht, danach schnell wieder vergessen und fast vollständig aus dem Film verbannt. Warum muss eine Filmkritik wie diese das Weibliche im Kino immer noch hervorheben? Den weiblichen Blick auf weibliches Begehren betonen? Vielleicht weil es schon fast zehn Jahre her ist, dass die bislang einzige Frau einen Oscar für die Beste Regie gewonnen hat: Kathryn Bigelow mit „The Hurt Locker“, einem Thriller über Bombenentschärfer, einem Männerfilm. Seitdem mag einiges passiert sein – Goldener Löwe für Sofia Coppola, Oscar-Nominierung für die Regisseurin Greta Gerwig, „Wonder Woman“ von Patty Jenkins. Filme aus femininer Perspektive werden dennoch…

Es ist eine reine Gute-Laune-Anlage, also etwas, das die Briten in diesen Zeiten gut gebrauchen können, da sie, so neue Studien, zunehmend an Depressionen und Angstzuständen leiden. Als Schuldiger gilt der Brexit, das ewige Hin und Her. Doch hier bei Bristol gibt es eine klare Richtung, die Wellen geben sie vor: „The Wave“ ist der erste künstliche See Englands, auf dem man surfen kann. Gefüllt mit 26 Millionen Litern Wasser werden seine Wellen bis zu 1,80 Meter hoch. Drum herum gibt es Cafés, Surfshops und bald auch ein Dorf aus Safarizelten. Kosten für das gerade eröffnete Areal: 29 Millionen Euro.…

Cynthia Ramirez kann sich nur darüber wundern, dass sich die Welt darüber wundert, dass die große Revolte ausgerechnet in Chile ausbricht, diesem vermeintlichen Land der Stabilität, des Wirtschaftswunders, diesem Musterland Südamerikas, dem Lieblingspartner Europas. „Nichts hier ist mustergültig“, sagt Cynthia, „es ist ein Land, das nur den Reichen dient“, und mischt sich mit einem Tuch über dem Mund wieder unter die Menge, die von den Panzerwagen der Militärs gerade mit Tränengas attackiert wird. Nur hundert Meter vor ihr steigt Rauch in den Abendhimmel der Hauptstadt Santiago. Die Panzerwagen erinnern an die Militärdiktatur von General Pinochet (1973–1990). Zehntausende Studenten fliehen kurzzeitig vor Wasserwerfern und Schüssen der Polizei, kehren dann trotzig mit Chilefahnen und brennenden Augen zurück. Seit mehr als einer Woche läuft das so. Morgens gehen Cynthia, 27, eine Verkäuferin und…

Feuer ist Licht, ist Sicherheit und vor allem Wärme – der Mensch zähmt es seit etwa einer Million Jahren. Offene Feuerstellen, Kamine, in denen Holz verbrannt wird, waren lange die zentrale Heizung der Deutschen. Dann übernahmen Kohle, Gas und Öl. Und der Kamin wurde zum Lifestyle-Accessoire, angezündet vorzugsweise, wenn es urig werden soll, wohlige Wärme verströmend, romantisch. Rund 14 Millionen solcher „Einzelraumfeuerungsanlagen“ – wie sie im Behördendeutsch kühl genannt werden – gibt es bei uns. Und sie werden ausgiebig genutzt: Gut zehn Prozent der Wärme wird in Deutschland mit Holz erzeugt. Dazu zählen auch Holzpellets und Hackschnitzel, häufig in Wohnanlagen, Krankenhäusern oder Industriebetrieben eingesetzt. In häuslichen Kaminen landen jedes Jahr rund 34 Millionen Kubikmeter Holz, eine Fläche von 1000 mal 1000 Metern, zwölf Stockwerke hoch mit Scheiten bedeckt. Bei der…

Wallat Lajeen hat sich im vergangenen Jahr als Taxiunternehmer selbstständig gemacht. Zu seinem Fuhrpark gehört eine E-Klasse von Mercedes mit Dieselmotor – die Standardausstattung für das Taxigewerbe seit Jahrzehnten. Darüber hinaus setzt der 28-jährige Berliner auf japanische Hybridfahrzeuge, die einen Elektromotor mit einem Benziner kombinieren und beim Bremsen elektrische Energie zurückgewinnen, was Sprit spart und Emissionen senkt. Gerade hat er zu seinen drei Hybrid-Toyotas einen vierten hinzubekommen, eine Limousine namens Camry. Auch wenn es noch Ausnahmeregelungen für Taxis gibt, fürchtet er Dieselfahrverbote: „Die Autos sind auf fünf Jahre finanziert. Doch was mache ich, wenn nach drei Jahren ein Fahrverbot verhängt wird?“ Sein E-Klasse-Diesel ist erst anderthalb Jahre alt. Gerade wurden für einige Straßen in Mitte, Moabit und Neukölln Fahrverbote für Autos und Lastwagen bis zur Schadstoffklasse Euro V ausgesprochen. „Für…

Herr Precht, Philosophie gilt ja vielen als bloße Denk-Akrobatik. Sie aber sagen: Sie hilft, eine Haltung zum Leben zu finden.Wie? Es erweitert das Bewusstsein ungemein,die Welt und das Leben aus verschiedenen Blickwinkeln zu betrachten. Bei mir hat das Philosophieren verhindert, dass ich eine etwas zu apodiktische Grundhaltung beibehalten habe, die ich als junger Student hatte. Inwiefern? Ich komme ja aus einem linken Elternhaus. Mein Weltbild war klar und zementiert. Nach dem Zusammenbruch des Ostblocks musste ich mich, wie viele andere, fragen: Was ist eigentlich Wahrheit? Was stimmt am Marxismus und was nicht? Das war der Ausgangspunkt. Ich habe dann beim Philosophieren gelernt, dass die angeblichen Konstanten, die Ideologen gern als unverrückbar darstellen, bei näherer Betrachtung dann doch meist Variablen sind. Im dritten Band Ihrer Philosophiegeschichte widmen Sie sich auf über…

Vor 40 Jahren, am 4. November 1979, begann die Geiselnahme von Teheran, bei der 52 US-Bürger und -Diplomaten für 444 Tage in ihrer eigenen Botschaft gefangen genommen wurden. Wie haben Sie den Tag erlebt? Ich war im Iran-American-Center etwa drei Meilen von der US-Botschaft entfernt, als ich einen Anruf von einem Kollegen bekam. Er sagte, wir sollten uns auf eine Demonstration vorbereiten, die Lage vor der Botschaft spitze sich zu. Ich rief einen weiteren Kollegen in der Botschaft an, doch am anderen Ende hörte ich nur eine fremde Stimme sagen: „Die Botschaft ist besetzt.“ Da wusste ich, dass es ernst war. Wir flüchteten ins Goethe-Institut, doch später ging ich zurück ins Iran-American-Center, um die Stellung zu halten. Kurz darauf blockierten Demonstranten alle Ausgänge. Ich wurde dann zu den anderen Geiseln…

Woher kommt die Milch? Ein Teil der Antwort steht fest: zu selten von Kühen, die auf der Weide stehen! Dabei bilden Kühe und Weide ein perfektes System – gesund für Tier, Mensch und Umwelt. Johannes Isselstein, Professor für Graslandwissenschaft, erklärte Redakteurin Nicole Heißmann auf dem Versuchsgut der Uni Göttingen die Vorteile der Weidehaltung. Dürften Kühe selbst entscheiden, würden sie Studien zufolge rund 80 Prozent ihrer Zeit draußen verbringen. Dass mittlerweile viele Menschen Zweifel haben, ob Milchprodukte gesund sind, liegt wohl auch an den Auswüchsen einer Milchwirtschaft, die Kühe mit Kraftfutter auf Hochleistung trimmt und sie in den Stall sperrt. (Seite 26) Mehr als nur ein Aufstand Fotograf Pablo Piovano (links) und Lateinamerika-Korrespondent Jan Christoph Wiechmann haben viele Proteste miterlebt, aber was in Chile derzeit passiert, hat für sie etwas Historisches:…

Selenskyj war vor einem halben Jahr klarer Wahlsieger. Wie populär ist er heute? Noch nie hatte ein Präsident in der Ukraine solche Zustimmung. Seine Partei dominiert auch das Parlament. Kürzlich zogen jedoch Tausende auf die Straßen, weil sie fürchteten, Selenskyj könne Russland im Konflikt in der Ostukraine zu sehr entgegenkommen. Er hatte zuvor die sogenannte Steinmeier-Formel unterzeichnet: Dem umkämpften Donbass soll ein Sonderstatus im Land eingeräumt werden. Im Wahlkampf versprach er, die Korruption zu besiegen. Der Präsident steht seit vielen Jahren Ihor Kolomojskyj nahe, einem Oligarchen mit eigenem TV-Sender. Dessen Anwalt ist heute Leiter der Präsidialverwaltung. Kolomojskyj steht im Mittelpunkt des größten Bankenskandals der Ukraine – Selenskyj verhält sich jedoch zurückhaltend bei dessen Aufarbeitung. Bislang kündigte er kein Gesetz an, das die Interessen von Oligarchen beschneiden soll. Was denken die…

MILCHKONSUM  Eine düstere Armee marschiert auf, grau in grau, in exaktem Gleichschritt, die Reihen schnurgerade. Ein einziger Farbakzent ziert die mageren Rinder-Leiber, er ist pink: Je ein riesiger, im Marschtakt schwingender Euter. Es ist wie ein Horrorfilm. Nach einem Schnitt vertreibt dann Licht die Finsternis aus dieser Karikatur der Massentierhaltung. Die Kühe sind plötzlich fort. Stattdessen sprießt eine Pflanze, junger Hafer. Klarer kann die Botschaft dieses Werbefilms nicht lauten: Milchproduktion ist böse. Hafer und vegane Milch sind gut. Der Spot soll „Schokolade mit Haferdrink“ verkaufen – auf Kosten der Milchbauern, sagen die Milchbauern. Die Landwirte fühlen sich unfair angegangen: Die bedrückenden Bilder demontieren das Image der Milch. Und das ist ein Kapital der Landwirte. Der Film erweckt aus ihrer Sicht den Eindruck, dass alles übel sei in der Welt des…

Der Markt Im vergangenen Jahr wurden in Deutschland 1,1 Milliarden Euro mit Milchersatzprodukten umgesetzt – der Trend zeigt nach oben. Doch hält die Milch aus Soja, Hafer, Mandeln auch, was Verbraucher sich davon versprechen? Nährwert Hier geht es vor allem um den Eiweißgehalt. In Sojamilch liegt er bei drei Gramm Protein (pro 100 Milliliter), Lupinendrinks enthalten etwa zwei, Mandel- und Hafermilch (die allerdings alle offiziell nicht „Milch“ heißen dürfen) weniger als ein Gramm. Reismilch enthält mit 0,1 Gramm praktisch keinerlei Eiweiß. 2018 prüfte die Stiftung Warentest 15 Sojadrinks – deren Proteingehalt war dagegen ähnlich hoch wie der von Vollmilch, zusätzlich enthielten sie wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Gesundheit Hülsenfrüchte wie Soja und Lupine können für Erdnuss- und Birkenpollenallergiker gefährlich werden, Mandeldrinks für alle, die keine Nüsse vertragen. Bei dem Sojadrink-Test fielen zudem fünf…

IM FREIEN FALL ÜBER DEN WOLKEN DAS GEBIRGE ALS GIGANTISCHER KLETTERPARK LOSGELÖSTES GLÜCK – WENN NUR DIE LEINE HÄLT Der Blick – schwindelerregend schön. Ein paar Schritte sind es nur bis zum Rand der Felswände der Verdonschlucht, die senkrecht in die Tiefe fallen. Der Fluss Verdon, in einem der größten Canyons Europas im Süden Frankreichs, verkommt von hier oben, an einem der Aussichtspunkte, zu einem sich schlängelnden blauen Strich. Die Adler kreisen dafür auf Augenhöhe. Und doch treibt den wenig höhenfesten Besucher bei aller Erhabenheit des Moments nur die eine knieerweichende Sorge um: Bloß nicht fallen! Auch Adrien Tredez, heute 29, ist es im Juni des Jahres 2013 am Rande der riesigen Klippen so ergangen. Über hundert Meter freier Fall lagen vor ihm. Er kennt die Angst. Er ist ihr…

An diesem Freitag gibt es in Hausbay etwas umsonst.Deshalb strömen die Bürger des 211-See-len-Dorfs in das schieferbeschlagene Gemeindehaus. Viele tragen Leuchtstoffröhren unterm Arm. Andere schleppen Kartons mit staubigen Glühbirnen die Treppe zum Gemeindesaal hinauf. Dort ist ein langer Tisch mit Energiesparlampen aufgebaut. Der Gabentisch. Dahinter: zwei Männer in Obi-Uniform. Jeder Hausbayer, der seine alten Leuchtmittel bei ihnen abliefert, bekommt im Gegenzug hochwertige neue LED-Produkte. Geschenkt. Aber zunächst müssen die Bürger auf Gemeindestühlen Platz nehmen. Aufgereiht wie Wartende im Einwohnermeldeamt, die Röhren zwischen den Knien, die Kartons auf dem Schoß. Thomas Stroschein, der Bürgermeister im gestreiften Hemd, hält eine kurze Rede. Er freue sich über den ersten LED-Tauschtag von Hausbay, den die Gemeinde voll finanziere. Jeder Haushalt habe Anspruch auf 15 Leuchtmittel. Und, na klar, sei die Kneipe unten im Gemeindehaus…

Das Cover zeigt ihn farbenprächtig in königlicher Robe, und als Titel soll diesmal sein Nachname reichen. Es hat eine Weile gedauert, bis Michael Kiwanuka, heute 32 Jahre alt, sich so selbstbewusst geben konnte. In der Schule führten die Lehrer ihn unter seinem Vornamen; als er den ersten Plattenvertrag unterschrieb, fragte das Label, ob er sich nicht einen Künstlernamen suchen wollte – immer wieder war das ugandische Kiwanuka zu fremd. „Nun aber wollte ich meine Herkunft betonen“, sagt er. „Ich wollte zeigen, dass ich stolz auf mich und meine Wurzeln bin.“ Kiwanuka kam in London zur Welt. Er träumte von einer Karriere als Jazzgitarrist, doch nach einem entmutigenden Zwischenzeugnis an der Royal Academy of Music schlug er sich erst einmal als Sessiongitarrist durch. Nebenbei trat er mit seiner Gitarre in Pubs…

Friedlich und immergrün sieht hier alles aus. Von der Vogelsburg – einst eine alte Klosteranlage mit Rebland, heute ein Ausflugslokal – hoch oben auf einer Kuppe hat man einen herrlichen Blick über die Volkacher Mainschleife. Wenn man dort mit einem Glitzerglas Wein in der Hand steht (und vorher vielleicht gebratenes Kalbsherz mit gegrillter Melone verzehrt hat), sieht man, wie die Rebzeilen von den Hügeln bis an den Main hinab reichen, auf dem Standup-Paddler ins Wasser stechen, andere in Schlauchbooten dümpeln und Kinder sich am Ufer kreischend mit Wasser bespritzen. Eine kleine Fähre geht über den Main, und man kann dort auch campen. Doch so idyllisch wie heute sah es an der Mainschleife nicht immer aus. Die Welt, der Wein und der Main, sie hatten schon seit römischen Zeiten Kontakt, aber…