ELLE GOURMET Marzo 2021

¿cómo eres de foodie?

En Barcelona, una conocida empresaria del mundo de la comunicación organiza desde hace tiempo encuentros para zurdos todos los martes 13 del año. La idea surgió como protesta contra la prohibición que sufrió de niña de utilizar la mano izquierda para actividades tan cotidianas como escribir, peinarse y comer. Eligió esa fecha fatídicacon la idea de recordar lo demonizado que estaba no ser diestro y celebrar la liberación de los que no usamos con soltura la mano derecha. Tuve la suerte de asistir a una de esas divertidas reuniones. Consistió en una cena con un grupo de lo más variopinto, de toda edad y condición, en la que la mesa estaba puesta al revés y los platos se servían por el lado derecho. Como fin de fiesta –ya con unas…

la alegría de celebrar

Cuando era pequeño, la fondue de queso era el plato que convocaba a mi familia para disfrutar alrededor de la mesa. El queso me fascina, y siempre lo encontrarás en mi frigorífico, junto con las verduras de temporada. Y, por supuesto, en mi despensa nunca faltan el pan y el vino tinto español. Sin embargo, mi energía se centra no tanto en la elaboración del menú como en la puesta en escena. Porque, definitivamente, se me da mejor conquistar con la narrativa de una mesa orquestada que con lo que contiene el plato. Soy el segundo de cuatro hijos de una familia católica del sur de Holanda, un entorno en el que la familia es un núcleo fundamental. Lo que me fascinaba de las grandes ocasiones era celebrar que nos juntásemos…

receta pantone

SÍ, QUIERO Saca a la repostera que llevas dentro: con este plato de postre, nadie te dirá que no a un dulce (anthropologie.com, 18 €). A LA ÚLTIMA Deja que los colores estrella del año te guíen en el mercado luciendo este shopping bag. Conseguirás los ingredientes más frescos (thedesigngiftshop.com, 34,37 €). VOLAR A BOCADOS Recorre la capital francesa sin salir de Madrid degustando estos macarons de limón (pasteleriasanonofre.com, 40 €/kg.). DESAYUNO CON FUERZA La estabilidad del gris y el optimismo del amarillo se unen en la taza de Pantone 2021 para animar tus mañanas (pantone. com, 27,37 €). LA MAR SALADA Petra Mora recoge los mejores berberechos de las rías gallegas en esta lata y los anima con alga kombu de azúcar y cítricos (petramora.com, 22 €). SNACK BRILLANTE Las doradas patatas de San Nicasio se ponen sus mejores galas…

japón + scandi

LO MÁS HOT El diseño minimalista protagoniza el ritual del té de la mano del estudio danés Stilleben (finnishdesignshop.com, 139 €). MENAJE DE MODA Dale a tu mesa un toque rústico y cálido utilizando los bajoplatos de la colección Malang (elcorteingles.es, 10,95 €). ARTESANÍA DEL JERTE Rescata la tradición de tener siempre unas nueces sobre la encimera con este pack de Nogalia (nogalia. shop, 15,99 €). MADE IN SPAIN Elaborados en madera de olivo por 1490, estos palillos son el complemento ideal para darle un toque español a un festival oriental (1490.store, 11,90 €). ELEGANCIA NATURAL Despliega tus dotes culinarias sobre este set Erla, de Branqueta. Su bandeja de nogal y los tres cuencos elevarán tus aperitivos y salsas (branqueta.com, 57 €). RECETARIO NIPÓN Los platos más top de la Cocina japonesa se encuentran en este libro de Stevan Paul (zarahome.…

acento luso

BUENA BODEGA Déjate seducir por los aromas del Alentejo con una copa de Herdade Aldeia, de Cima Reserva Branco (aldeiadecima.com, 12,92 €). TURISMO DE PORCELANA Hazte con un pedazo de su capital coleccionando las diferentes piezas de Alma de Lisboa, de Vista Alegre (vistaalegre.com, 41 €). LOSAUTÉNTICOS Versiones de los míticos pastéis de Belém hay miles, pero ninguna iguala el sabor de los originales. Si estás en Lisboa, no dudes en acercarte a Pastéis de Belém (Belém, 84-92). EL PAÍS DE LOS AZULEJOS Como objetos deco o posavasos deluxe. Inspírate en las fachadas de sus ciudades para poner la nota de color en tus fiestas (avidaportuguesa.com, 7 €/u.). LA MEJOR LOZA DE BARRIO Los chicos de La Oficial son los reyes del menaje en el Rastro, y sus piezas portuguesas son las responsables (laoficialceramica.com, 34,50 €). SWEETIE Si te pierden las…

el mar es una huerta

Coleccionista de premios y culpable de lo que se cuece en el restaurante Aponiente, el chef gaditano Ángel León sigue innovando: después de años de investigación en la bahía de Cádiz, él y su equipo han logrado cultivar de manera controlada la planta marina (no la llames alga) zostera. De ella se deriva el cereal más sostenible del planeta, un ingrediente que puede jugar un papel clave en la lucha contra el hambre y contra el cambio climático. Sigue la evolución de este proyecto fascinante en la página web cerealmarino.com.…