LandGenuss

Liebe Leserin, lieber Leser, wir hoffen, Sie hatten eine schöne Weihnachtszeit und sind gesund und munter ins neue Jahr gekommen. Mit dieser Ausgabe von „LandGenuss“ laden wir Sie dazu ein, sich etwas Gutes zu tun. Wir empfehlen Ihnen Low-Carb-Hits und zeigen Ihnen, wie Sie die Ernährungsweise ganz einfach in den Alltag integrieren. Zudem halten wir eine wohltuende Saftkur und gesunde Gebäckrezepte für Sie bereit. Doch auch die deftige Winterküche kommt nicht zu kurz. Wir zelebrieren sie in Form von herzhaften Gerichten mit Rindfleisch, die wir schon in unserer Kindheit liebten – allen voran zart geschmortes Gulasch. Daneben finden Sie Rezeptideen für das Saisongemüse Lauch, für deftige Ofengerichte, für die Sie lediglich fünf Zutaten einkaufen müssen, und für Speisen mit ballaststoffreichen Linsen. Ich wünsche Ihnen einen unbeschwerten, fröhlichen Jahresbeginn! Herzlichst Ihre @landgenussmagazin www.landgenuss-magazin.de/facebook Gut zu…

Putenröllchen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse ZUTATEN fur 4 Personen > 250 g Blattspinat> 1 Knoblauchzehe> 200 g Frischkäse> 1 Eigelb> 30 g frisch geriebener Parmesan> etwas frisch geriebene Muskatnuss> 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)> 2 EL Butterschmalz> 2 Frühlingszwiebeln> 600 g Karotten> 600 g Kohlrabi> 2 EL Butter> 200 ml Gemüsebrühe> 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel)> 50 g Haselnusskerne> 2–3 Biozitronensaft> etwas Salz und Pfeffer 1 Den Spinat verlesen und ggf. von groben Stielen befreien. Die Blätter gut waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend gut ausdrücken, fein hacken und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen. 100 g Frischkäse, Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben, alles verrühren. 2 Die Putenschnitzel trocken tupfen, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie…

Low Carb – die funf Grundregeln Sie möchten gern abnehmen und gleichzeitig fitter und glücklicher sein? Low Carb ist ideal dafür. Und das Beste: Es funktioniert ganz ohne leidiges Kalorienzählen, denn Low Carb ist keine Diät im klassischen Sinne, sondern eine Ernährungsumstellung. Die Abkürzung für das englische „low carbohydrates“ heißt übersetzt: wenig Kohlenhydrate. Und das beschreibt auch schon im Wesentlichen, worum es geht. Doch was bedeutet das genau? Hier kommen die Top-Five-Low-Carb-Regeln. 1 Kohlenhydrate reduzieren Die Ernährung auf Low Carb umzustellen, das heißt in allererster Linie auf kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Zucker und Weißmehlprodukte zu verzichten bzw. diese deutlich zu reduzieren. Es bedeutet jedoch nicht, gar keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Denn sie sind neben Fett und Eiweiß einer der drei Hauptnährstoffe, die wir benötigen. Aber es gibt Unterschiede, etwa zwischen einfachen und…

Schaffen Sie Platz Verschenken Sie alle Lebensmittel, die nicht mehr zu Ihrer neuen Ernährungsform passen, dann gibt es auch keine Verlockungen mehr. Dazu gehören Zucker, Süßigkeiten, Fruchtjoghurts sowie Mehl, Nudeln, Reis, Kartoffeln und auch Fertigsoßen, Marmelade und Schokocreme. Pommes, Pizza, Aufbackbrötchen, Eis und Tiefkühlkuchen sind ebenfalls unerwünschte Kohlenhydratbomben. Daher gilt: Raus damit, machen Sie in Kühlschrank und Vorratskammer Platz für Neues! Neue Lebensmittel Diese gesunden Low-Carb-Lebensmittel sollten von nun an in Ihrem Vorrat zu finden sein: frisches Gemüse und Beeren, Butter, Milch und Naturjoghurt, Käse, Wurst, Fleisch, Fisch und Eier, außerdem Eiweißbrot. Von jetzt an in Ihrem Tiefkühlschrank: unverarbeitete Lebensmittel wie TKGemüse, Fisch und Beeren, am besten ungezuckert und ungesalzen. Zudem sollten Sie nun Mandel-und Kokosmehl, Chiasamen, Leinsamen und als Zuckerersatz den Birkenzucker Xylit und Erythrit im Schrank haben. Praktische Pläne Noch mehr Rezepte als…

Rote-Bete-Saft mit Apfel und Spinat ZUTATEN fur 2 Glaser (a ca. 250 ml) > 1 Salatgurke in Stücken> 200 g Äpfel in Stücken> 100 g Blattspinat> 200 ml Rote-Bete-Saft Gurken-und Apfelstücke sowie den Spinat in einen leistungsstarken Standmixer geben und fein pürieren. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und über einer großen Schüssel positionieren. Das Mus portionsweise hineingeben und in die Schüssel abtropfen lassen, dabei gut ausdrücken. Den Rote-Bete-Saft untermengen. Den Saft in die Gläser geben und servieren. TIPP: Gut gekühlt hält sich der Saft bis zu 2 Tage. ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten Birnen-Sellerie-Saft mit rosa Grapefruit ZUTATEN fur 2 Glaser (a ca. 250 ml) > 350 g Birne in Stücken> 200 g Staudensellerie in Stücken> 2 Biograpefruits (Saft)> 20 g Minzblättchen> einige Eiswürfel, nach Belieben Birne und Sellerie in einen leistungsstarken Standmixer geben und fein pürieren. Dann Grapefruitsaft sowie…

Was ist Saftfasten? Oft ist bei Fasten-und Saftkuren die Rede vom „Entschlacken“ und „Entgiften“ des Körpers. Diese Effekte sind wissenschaftlich aber nicht belegt. Trotzdem hat eine Saftkur positive Auswirkungen auf Ihren Körper und Ihr Wohlbefinden. Sie ist eine Chance, ein Bewusstsein für sich und die eigene Ernährung zu entwickeln. Während der Saftkur passt der Körper Stoffwechselprozesse an und es kommt zur Autophagie. Dabei handelt es sich um einen körpereigenen Recyclingprozess, bei dem beschädigte Zellbestandteile abgebaut und zum Aufbau neuer Bestandteile genutzt werden. Die Säfte enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, sodass Sie während des Fastens gut versorgt sind. Der Ablauf Zum Saftfasten gehören drei Schritte: Vorbereitung, Saftfasten und Nachbereitung. In der Vorbereitung gewöhnen Sie sich an die Fastenphase und setzen leicht verdauliche Mahlzeiten auf den Speiseplan wie Gemüsesuppen. Während des Fastens trinken Sie…