mein ZauberTopf 01/2023

"Wir haben uns alle eine geruhsame Adventszeit verdient. Machen wir es uns schön!" Liebe Leser*innen, ich mag den Winter mit seinen langsamen dunklen Morgen, an denen draußen alles von Raureif überzogen ist, genau wie die klirrend kalten Nächte. Im Haus ist es nun noch gemütlicher, und endlich flackern wieder überall die Kerzen. Das Beste: Jetzt schmecken heiße, deftige Gerichte umso besser. Diese Ausgabe haben wir ganz und gar der Gemütlichkeit gewidmet. Nach einem stressigen Jahr können wir alle auf eine hektische Vorweihnachtszeit verzichten. Daher findet ihr viele Ideen für schnell gekochtes Comfort Food aus dem Thermomix® wie Tortellini Carbonara, Kartoffelsuppe mit Kochwurst oder einfach selbst gemachte Käseknödel mit mediterranem Twist. In der Geschenkeküche lassen wir es ruhig angehen, denn mit unseren neuen Rezepten für kleine Leckereien seid ihr im Nullkommanichts fertig mit den Vorbereitungen.…

HERZHAFTES SÜSSES BASISREZEPTE SERVICE Unsere Symbole und Angaben für Rezepte und Ernährung MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE VEGETARISCH VEGAN LAKTOSEFREI GLUTENFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KILOKALORIEN GRAMM EIWEISS GRAMM FETT GRAMM KOHLENHYDRATE Zubereitung in Mixtopf, Garkorb und Varoma® Zubereitung nur im Mixtopf Zubereitung in max. 30 Minuten Schnell, unkompliziert, mit einfachen Zutaten Länger haltbar, gut zum Verpacken und Verschenken. BEQUEM KOCHEN MIT DER ZAUBERTOPF APP Alle Rezepte der neuen Ausgabe findet ihr immer sofort im praktischen Kochmodus zum einfachen Nachkochen im Thermomix® unter www.zaubertopf-club.de…

GANZ EINFACH Für diese schnelle Polenta vom Blech ist nicht viel zu tun. Ihr zerkleinert Brokkoli und Tomaten, dann rührt ihr im die Polenta an. Nun wird sie aufs Blech gestrichen und mit Brokkoli, Tomaten und Wurststückchen bestreut. Heiß aus dem Ofen schmeckt’s einfach herrlich! Einfacher Linseneintopf PRO PORTION: 532 KCAL | 23 G E | 31 G F | 44 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 125 g Tellerlinsen★ 1 Zwiebel, halbiert★ 20 g Rapsöl★ 800 g Wasser★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 450 g festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm großen Stücken★ 1 rote Paprikaschote, in ca. 1 cm großen Stücken★ 4 Bockwürste (à ca. 100 g), in Scheiben★ 30 g Balsamicoessig★ 2 Lorbeerblätter★ 1 Prise Zucker★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1| Die Linsen nach Packungsangabe einweichen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen…

WELCHE BEILAGEN PASSEN? Zu Rinderrouladen oder solchen aus Schweinefleisch passen Salzkartoffeln, Stampf, Spätzle oder auch Kartoffelprodukte wie Schupfnudeln und Knödel (siehe Seite 22) sehr gut. Auch die Kartoffelbeilagen von Seite 41 sind ideale Begleiter. AlsSoßekönntihrklassischeBraten-oder italienische Tomatensoße servieren. Rezepte für Tomatensoße und viele weitere Ideen – auch für Kohl-und Putenrouladen – findet ihr unter www.zaubertopf-club.de DAS RICHTIGE FLEISCH Für Rinderrouladen verwendet ihr am besten mageres, kurzfaseriges Fleisch aus der Oberschale, alternativ aus Unterschale oder Keule. Fragt beim Metzger danach. Das Fleisch ist intensiv im Geschmack und gelingt butterzart nach langer Schmorzeit von 2–3 Stunden. Zur Vorbereitung: Ihr braucht das Fleisch nur dann flach zu klopfen, wenn es dicker als 1 cm ist. Rind ist deutlich teurer als Schweinefleisch. Für Rouladen aus Schweinefleisch verwendet ihr am besten die Unterschale oder die Keule. Zur Vorbereitung des…

KOCHEN FÜR VIELE Neben dem Thermomix® sind hochwertige Pfannen, Woks und Bräter wertvolle Küchenhelfer, um mit der ganzen Familie ein großes Festmenü zu kochen. Qualitätskochgeschirr, das ein Leben lang hält, findet ihr von der Firma Scanpan. Die Zubehöre eignen sich auch als Geschenke für alle, die häufiger für viele Gäste auftischen. Mehr unter www.scanpan.eu ELEGANTES DINNER Um den großen Braten zu servieren, greifen wir auch gern auf den orangefarbenen ovalen Bräter in Ofenrot von Le Creuset (405 Euro) zurück. Für kleine Portionen von Suppe, Gratin oder Crumble machen sich die Mini-Cocottes besonders gut. Die Anschaffung lohnt sich, denn die zeitlosen Stücke sind zu jedem besonderen Anlass immer wieder echte Hingucker. Die Minis gibt’s schon für 25 Euro das Stück – sie eignen sich auch, um die Geschenke ab Seite 100 zu verpacken und…

AUS 1 MACH 2 WIr bereiten eine Knödelbasis zu und stellen daraus entweder Semmelknödel oder Serviettenknödel her. Nur die letzten Arbeitsschritte unterscheiden sich. MEDITERRAN Ihr könnt anstelle von Petersilie italienische Kräuter ans Semmelknödelgrundrezept geben, um diese ebenfalls mit einer italienischen Note zu versehen. So bekommt der Klassiker einen frischen Twist. Semmelknödel mit italienischer Pilzrahmsoße PRO PORTION: 732 KCAL | 22 G E | 45 G F | 61 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Grundrezept Semmelknödel (Rezept siehe Seite 30)★ 500 g kleine braune Champignons, halbiert★ 500 g Wasser★ 1 Zwiebel, halbiert★ 2 Knoblauchzehen, halbiert★ 2 EL natives Olivenöl extra★ 200 g Sahne★ 100 g trockener Weißwein★ 1 TL Weizenmehl Type 405★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 20 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht★ 20 g frische Kräuter (z. B. Oregano und Thymian) zzgl. etwas mehr…