mein ZauberTopf 03/2023

Rezepte mit Geling-Garantie. Ganz gleich ob Mixen, Rühren, Pürieren, Kochen, Dünsten – wer den Thermomix® einmal genutzt hat, möchte ihn nicht mehr missen. mein ZauberTopf bietet deshalb exklusive Rezepte für Thermomix®-Nutzer - selbstverständlich alle überprüft und mehrfach getestet. Hausgemachte Pasta, feine Gemüseküche, köstliche Kartoffelgerichte, edle Risottos, leckere Kuchen und Desserts, tolle Suppen oder knackige Salate.

4,80 €(Inkl. MwSt.)

in dieser ausgabe

SERVICE

EDITORIAL

EIN GROSSES DANKESCHÖN! lhr Lieben, wir freuen uns wirklich jeden Tag über so viele tolle Nachrichten, spannende Fragen und wertvolle Kommentare von euch auf allen Wegen. Ihr motiviert uns, immer wieder Neues auszuprobieren, regt uns zu Diskussionen und Experimenten an. Mit euch ZauberTopf-Fans macht das tägliche Tun einfach unendlich viel Freude. Wir danken euch für eure Treue und eure Begeisterung! Bleibt so aktiv und teilt uns immer mit, was ihr euch wünscht. Wir nehmen eure Fragen und Themen auf und geben uns sehr viel Mühe, sie im ZauberTopf-Team schnellstund bestmöglich online oder hier im Magazin zu bearbeiten. Liebe Leser*innen, sobald das erste noch zaghafte Vogelgezwitscher ertönt und die Sonne auch nur einige wärmende Sonnenstrahlen schickt, kann ich den Frühling schon nicht mehr erwarten. Dann bekomme ich immer spontan Lust auf leichte Zutaten wie…

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IN DIESER AUSGABE

SERVICE

MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE VEGETARISCH VEGAN LAKTOSEFREI GLUTENFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KILOKALORIEN GRAMM EIWEISS GRAMM FETT GRAMM KOHLENHYDRATE Zubereitung in Mixtopf, Garkorb und Varoma® Zubereitung nur im Mixtopf Zubereitung in max. 30 Minuten Schnell, unkompliziert, mit einfachen Zutaten Länger haltbar, gut zum Verpacken und Verschenken. BEQUEM KOCHEN MIT DER ZAUBERTOPF-APP Alle Rezepte der neuen Ausgabe findet ihr immer sofort im praktischen Kochmodus zum einfachen Nachkochen im Thermomix® unter www.zaubertopf-club.de…

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LET’S MIX!

GRÜNER SPARGEL

Vera Rezeptentwicklerin FRISCHEKICK Grüner Spargel ist etwas früher dran als der weiße. Daher verlängern wir die Spargelsaison, indem wir schon viel mit dem grünen kochen. Alle Rezepte schmecken natürlich auch mit den weißen Stangen. SCHNELL UND FRISCH ZUM MITTAGESSEN Grüne Spargelcremesuppe mit Mascarpone PRO PORTION: 318 KCAL | 6 G E | 30 G F | 8 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 500 g grüner Spargel, in Stücken, Spargelspitzen getrennt★ 80 g Brunnenkresse zzgl. etwas mehr zum Garnieren★ 2 Schalotten★ 1 Knoblauchzehe★ 20 g Butter★ 650 g Wasser★ 1 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 1 TL Salz★ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 250 g Mascarpone 1 Die Spargelspitzen im Varoma® verteilen und beiseitestellen. Die Brunnen- kresseim 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 2 Schalotten und Knoblauch in den geben und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem nach…

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LET’S MIX!

Lachs AUS DEM OFEN

Ofenlachs in Senf-Zitronen-Soße PRO PORTION: 696 KCAL | 34 G E | 45 G F | 41 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Zwiebel, halbiert★ 2 Knoblauchzehen★ 30 g Butter★ 20 g Schnittlauchröllchen★ 200 g Sahne★ 100 g Schmand★ 2 TL mittelscharfer Senf★ 1 unbehandelte Zitrone, davon ½ ausgepresst, ½ in halbierten Scheiben★ ½ TL Salz★ 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 4 Lachsfilets (à ca. 125 g)★ 1 Baguette (ca. 250 g), in Scheiben AUSSERDEM ★ Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) 1 Zwiebel und Knoblauch in den geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. Butter zugeben und ohne Messbecher 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten. Schnittlauch, Sahne, Schmand, Senf, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. 2 Die Lachsfilets in die…

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IN THIS ISSUE

LACHS-CHECK

WESHALB IST LACHS GUT FÜR MICH? Möchtet ihr euch möglichst ausgewogen ernähren, ist Lachs eine wertvolle Zutat. Denn er enthält viel Vitamin D für ein starkes Immunsystem und jede Menge gesunde Fette, die zum Beispiel auch in Nüssen oder Avocados stecken. Lachs ist zudem kalorien-und kohlenhydratarm, macht durch seinen hohen Eiweißanteil aber super satt. Zwei Portionen Lachs pro Woche sind für einen Erwachsenen deshalb sehr gesund. WO BEKOMMT MAN GUTEN FISCH? Frischen Lachs bekommt ihr beim Fischhändler, an der Fischtheke – meist im Großhandel – oder auf dem Wochenmarkt. Alternativ könnt ihr frische Lachsfilets oder ganze Lachsseiten abgepackt aus der Kühltheke im Supermarkt kaufen. Tiefgekühlte Lachsfilets findet ihr inzwischen überall, auch im Discounter. Wildlachs ist eine gute Wahl. Beim Einkauf von Lachs aus Aquakulturen solltet ihr am besten auf Bioqualität und ASC-Gütesiegel achten. FRISCH…

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LET’S MIX!

Basics, die wir lieben

Thymian-Zitronen-Salz Für 1 Glas à 150 ml: Ein Backblech mit Backpapier belegen. Blättchen von 8 Zweigen Thymian und Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen in den geben und 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Auf das Backblech geben, glatt streichen und 2 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen. Die Kräuter, Zitronenabrieb sowie 100 g grobes Meersalz in den geben und 10 Sek. | Stufe 10 mahlen. Weitere 100 g Meersalz dazugeben und alles 5 Sek. | Stufe 10 vermengen. In ein Schraubglas füllen und fest verschließen. > VERWENDUNG Das Kräutersalz schmeckt toll auf Tomate-Mozzarella, passt perfekt zu Kabeljau und Lachs sowie zu Spargel und Frühkartoffeln. Auch als feine Aromanote auf ein Risotto gestreut schmeckt es grandios! Salbei-Knoblauch-Salz Für 1 Glas à 150 ml: Ein Backblech mit Backpapier belegen. 3 Knoblauchzehen zusammen mit Blättchen von 5 Stielen Salbei in…

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