mein ZauberTopf 04/2022

ich gebe zu, ich konnte mich schon im März nicht länger gedulden und habe an den ersten warmen Tagen direkt die Gartenmöbel aus dem Winterlager geholt. Seitdem verbringe ich wieder jede freie Minute auf der Terrasse. Auch bei der Gartenarbeit gibt es doch nichts Schöneres als eine Kaffeepause mit einem Stück Erdbeerkuchen (neue Ideen findet ihr ab Seite 24). Ich stelle dann immer wieder fest: Im Sommer und vor allem auch draußen essen wir anders. Oft sind es viel einfachere Gerichte, wie frisches Brot und ein paar Dips, ein bunter Salat oder auch eine simple Suppe. Für die lässigen Tage findet ihr in dieser Ausgabe von mein ZauberTopf reichlich Anregungen. Viele davon könnt ihr übrigens auch direkt vom Mixtopf in ein To-go-Gefäß umfüllen und mitnehmen – zum Picknick oder auch zur…

Stefanio Anstatt Fertigprodukte wie Baguette, Soßen und Dips aus dem Supermarkt zu servieren, lasse ich meine Gäste lieber staunen, dass ich all die Leckereien viel frischer und würziger im Thermomix® selbst herstelle. Ich bin überzeugt, dass ich dieses Jahr häufiger nach den ezepten für meine Grillideen gefragt werde … Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterpesto PRO PORTION: 493 KCAL | 37 G E | 38 G F | 3 G KH ZZGL. 4 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN ⋆ 50 g Parmesan, in Stücken⋆ 50 g Pinienkerne⋆ 2 Knoblauchzehen⋆ 40 g Basilikumblättchen⋆ 40 g Petersilienblättchen⋆ 1 EL getrockneter Thymian⋆ Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone⋆ 150 g natives Olivenöl extra⋆ 1 TL Salz⋆ 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer⋆ 6 Rinderfilets (à ca. 150 g) 1| Für das Kräuterpesto Parmesan in den geben und 8 Sek. | Stufe…

DER ALLROUNDER Mit der rechteckigen Grillplatte im klassischen Ofenrot des Gusseisen-Profis Le Creuset können alle, die keinen Platz für einen Grill im Freien haben, ihre Spezialitäten einfach auf dem Herd mit den beliebten Röstaromen und charakteristischen Grillstreifen zubereiten. Wer draußen grillt, kann die Pfanne mit auf den Rost stellen, so erhitzen und das Grillgut darin servieren. Es bleibt dann extralange heiß! 115 Euro, www.lecreuset.de INS NETZ GEGANGEN Die Zeiten, in denen Würstchen und Veggies durch den Rost in die Glut fallen, sind gezählt! Mit dem großen Grillkorb der Serie „BBQ“ von Sagaform (www.sagaform.com) habt ihr vom Maiskolben bis zum Zwiebelchen stets alles im Griff. Dieser ist übrigens aus Holz und bequem abnehmbar. Ca. 35 Euro, zum Beispiel erhältlich über www.nordicnest.de ZUSAMMENHALTEN, WAS ZUSAMMEN GEHÖRT Typisch: Da beißt man einmal herzhaft in den Burger, schon rutscht…

Veganer Kräuter-Dip PRO PORTION (30 G): 151 KCAL | 5 G E | 12 G F | 7 G KH ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 450 G ⋆ 250 g Cashewkerne⋆ 20 g gemischte Kräuter⋆ 150 g kaltes Wasser⋆ 2 EL Zitronensaft⋆ 1 EL Apfelessig⋆ ½ TL Zucker⋆ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1| Die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag die Kräuter in den geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. Die eingeweichten Cashewkerne abgießen, mit den übrigen Zutaten in den geben und 20 Sek. | Stufe 10 fein pürieren. 2| In verschließbare Schraubgläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen. >HALTBARKEIT Der Dip hält sich in einem Schraubglas mehrere Tage im Kühlschrank. >TIPP Wir haben frische Blättchen von Petersilie, Basilikum und Koriander verwendet. Habt ihr gerade keine…

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech PRO STÜCK: 149 KCAL | 4 G E | 2 G F | 28 G KH ZZGL. 90 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE FÜR DEN BISKUIT ⋆ 6 Eier⋆ 60 g Wasser⋆ 150 g Zucker zzgl. etwas mehr zum Bestreuen⋆ 150 g Weizenmehl Type 405⋆ 1 TL Backpulver FÜR DEN BELAG ⋆ 800 g Erdbeeren, je nach Belieben ganz, halbiert, geviertelt oder in Scheiben⋆ 250 g Fruchtsaft (z. B. weißer oder roter Traubensaft)⋆ 250 g Wasser⋆ 40 g Kartoffelstärke⋆ 40 g Zucker 1| Für den Biskuit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Rühraufsatz einsetzen. Eier, Wasser sowie Zucker in den geben und 3 Min. | 50 °C | Stufe 3,5 schaumig schlagen. Dann 10 Min. | Stufe 3,5 weiterschlagen. 2| Mehl und Backpulver neben den Rühraufsatz in den…

HEIMISCH UND GUT Wir empfehlen euch, auf jeden Fall selbst einmal beim Bio-Bauern um die Ecke Erdbeeren zu pflücken. Das Kilo ist dann günstiger, ihr genießt einen tollen Ausflug und wisst genau, woher die köstlichen Früchte stammen. BESTE KONFITÜRE Für 500 ml des süßen Auftrichs 500 g Erdbeeren in den einwiegen und mithilfe des 8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 20 g Zitronensaft und 250 g Gelierzucker 2 : 1 zugeben und 15 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. 8 Sek. | Stufe 4 pürieren. Noch heiß in sterile Gläser füllen und verschließen. „GRÜNER“ EINKAUFSTIPP Für alle, die beim Konfitürekochen auf nachhaltige Zutaten setzen, bietet SweetFamily von Nordzucker jetzt den neuen Bio-Gelierzucker aus 100 % heimischen Bio-Zuckerrüben an. Die drei Sorten 1 : 1, 2 : 1 und 3 : 1 vereinen Regionalität mit bester…