mein ZauberTopf 01-2021

je kürzer die Tage, desto mehr Lust habe ich darauf, in der Küche zu werkeln. Gerade habe ich mir einen großen Wintervorrat an Kerzen angeschafft, damit ich mich dabei mit meiner „Wohlfühldosis“Kerzenschein umgeben kann. So gehen ganze Wochenenden mit dem Backen von Plätzchen und Vorbereiten heißer Ofengerichte ins Land. In dieser mein ZauberTopf findet ihr reichlich neue Inspiration für solche Wohlfühlmomente. Backt deftige Zwiebelkuchen, kocht All-in-one-Gerichte mit cremigen Soßen und überbackt Nudeln mit Käse – dann kann der Winter kommen. Unser Hauptaugenmerk liegt übrigens bei allem darauf, dass das Kochen entspannt zugeht. So findet ihr auch geniale Ideen für ein Festmenü mit Wow-Faktor, das mit dem Thermomix® überraschend leicht gelingt. Im Spezial ab Seite 100 stellen wir euch unsere Top-10-Geschenkideen aus dem Mixtopf vor. Vom süßen Aufstrich über edle Pralinen bis…

Svenja Schickt mir eure Fragen und Fotos an redaktion@zaubertopf.de NEUES ZUBEHÖR! DER „THERMOMIX® FRIEND“ Habt ihr es auch schon gehört? Unser Thermomix® bekommt demnächst einen Freund! Kürzlich kündigte Vorwerk eine Neuheit mit dem Namen „Thermomix® Friend“an. Dahinter verbirgt sich ein zusätzlicher „Gerätefuß“, der einen Mixtopf steuert. Er gart Rezepte fertig oder übernimmt einzelne Rezeptschritte, sodass der Thermomix® wieder bereit ist für neue Steps. Wie das geht? Der Friend kann via Bluetooth an das „Muttergerät“gekoppelt werden. Er verfügt über die Rührstufen Linkslauf 1 und 2 und erhitzt außerdem bis 120 °C bzw. Varoma® Temperatur. Es soll sogar speziell für das Duo entwickelte Rezepte geben. Kompatibel ist die Neuheit mit den Modellen TM6 und TM5®. Erhältlich soll der „Friend“ab Frühjahr 2021 sein, und zwar ohne Mixtopf für derzeit angekündigte 399 Euro, mit zusätzlichem Topf für voraussichtlich…

Puffreis-Pralinen 00 10 std: min PRO STÜCK: 58 KCAL | 0 G E | 3 G F | 7 G KH ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 30 STÜCK ⋆ 50 g Mandelkerne, geröstet⋆ 250 g weiße Schokolade, in Stücken⋆ 80 g Puffreis⋆ 1 ½ TL Zimtpulver 1| Mandelkerne in den geben, 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. 2| Schokolade in den geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. Dann 3 Min. | 40 °C | Stufe 1 schmelzen. 3| Geschmolzene Schokolade in eine Schüssel umfüllen, zerkleinerte Mandelkerne, den Puffreis und das Zimtpulver zufügen, alles gut mischen. 4| Mit zwei Löffeln kleine Kugeln formen, auf Backpapier setzen und kalt stellen. Pralinen vollständig auskühlen lassen und servieren. >TIPP Beachtet bei diesem Rezept, dass ihr nur vier Zutaten benötigt. Je besser deren Qualität ist, desto besser der Geschmack eurer…

Rezept auf Seite 18 35-MINUTEN-DINNER Schmand und Röstimasse könnt ihr morgens vorbereiten und kalt stellen. Während abends der Fisch im Varoma® gart, werden die Küchlein ausgebacken. Rezept auf Seite 18 WIE DAS DUFTET! NACH DER BESCHERUNG SIND DIESE PIKANTEN ROULADEN EIN WEITERES GESCHENK FÜR JEDEN GENIESSER GUT VORBEREITET Die Rouladen könnt ihr morgens wickeln und kalt stellen, um sie abends zu garen. Auch den Hefeteig für die Brötchen könnt ihr morgens ansetzen und im Kühlschrank gehen lassen. Die Brötchen backen, während die Rouladen garen. Weitere festliche Ideen findet ihr hier: WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE Rezept auf Seite 19 KOCHEN IN SCHRITTEN Legt die Linsen rechtzeitig zum Quellen in Wasser, wiegt die trockenen Zutaten schon ab, schält und schneidet das Gemüse am Vormittag und stellt die Gewürze bereit, dann ist abends kaum noch etwas zu tun. Gedämpfter Lachs mit Süßkartoffelrösti und Schmanddip 00 40 std: min PRO PORTION:…

Rezept auf Seite 20 SMARTES TIMING Ihr braucht nur 35 Minuten für diese heiße Suppe. Während der Parmesan im Ofen schmilzt, kann die Suppe schon kochen. Ist sie fertig, sind auch die dekorativen Sterne zubereitet. Rezept auf Seite 20 CRUNCHY TOPPING Insgesamt braucht ihr nur zehn Minuten für diesen festlichen Salat. Die Nüsse könnt ihr bereits am Vortag rösten, so spart ihr bei der Zubereitung sogar noch mal Zeit. Rezept auf Seite 20 MARINIEREN Die Kürbiswürfel werden nach dem Dampfgaren mariniert. Je länger sie ziehen können, desto besser. Daher idealerweise schon morgens oder am Vorabend dampfgaren und einlegen. Weinsuppe mit Parmesansternen 00 35 std: min PRO PORTION: 393 KCAL | 17 G E | 32 G F | 6 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ⋆ 120 g Parmesan, in Stücken⋆ 3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss⋆ 500 g Rinderbrühe⋆ 150 g trockener Weißwein⋆ 150…

Rezept auf Seite 24 ENTSPANNTER GEHT’S NICHT Die gebrannten Mandeln für das Topping könnt ihr Tage im Voraus schon zubereiten. Der Pudding selbst ist in 10 Minuten gemixt und braucht nur noch abzukühlen. Bereitet ihn doch schon am Morgen zu. Dann nur noch mit Crunch bestreuen, fertig! Rezept auf Seite 24 SMART GEPLANT Ihr könnt die Küchlein schon am Vortag backen und sie zum Beispiel kurz vor dem Servieren erst mit der Glasur verzieren, dann ist diese noch flüssig und schmeckt einfach unwiderstehlich gut! Eierpunsch-Pudding mit Mandelsplittern 00 30 std: min PRO PORTION: 369 KCAL | 8 G E | 20 G F | 33 G KH ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN ⋆ 80 g Mandelstifte⋆ 140 g brauner Zucker⋆ ½ TL Lebkuchengewürz⋆ 1 TL Butter⋆ 10 g Wasser⋆ 350 g Milch⋆ 150 g Sahne⋆ 200 g trockener Weißwein⋆…