mein ZauberTopf 04-2021

LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER, für die Vorbereitungen zu dieser Ausgabe von mein ZauberTopf ist uns wieder einmal bewusst geworden, wie gern wir mit bestimmten Zutaten kochen, wie lieb uns einige Rezeptklassiker sind und wie viel Spaß es macht, mit einer guten Idee aus beidem etwas ganz Neues zu erschaffen. So ersetzen wir diesen Sommer beispielsweise im Maulwurfkuchen die traditionelle Banane durch saisonale Erdbeeren, verwandeln Brokkolisalat mit indischer Würze im Handumdrehen in eine exotische Variante, denken Bienenstich neu und servieren ihn eiskalt als Dessert im Glas, kombinieren Favoriten wie Pizza und Chili zu Texmex-Pizzaecken und bereiten würzige Lasagne einfach mal mit Lachs zu. Ich wünsche euch viel Spaß dabei, unsere vielen neuen Rezepte auszuprobieren, und dabei, ebenfalls Aha-Momente bei der Zubereitung und beim Probieren zu erleben. Viel Spaß beim Mixen und Genießen! Herzlichst eure Vivien…

Schickt mir eure Fragen und Fotos an redaktion@zaubertopf.de KREATIVE CURRY-IDEEN Leserin Nicole ließ uns per E-Mail ihre ganz persönliche Variante des Süßkartoffelcurrys aus mein ZauberTopf 3/21 zukommen. Ihre Idee: „Während der Eintopf im Mixtopf köchelt, habe ich im Varoma® 200 g Zuckerschoten und 300 g Champignons und auf dem Einlegeboden 400 g Putengeschnetzeltes 22 Min. | Varoma®| | Stufe 1 mitgaren lassen.“ Wir finden’s super! Und: So wird aus einem One-Pot-sogar ein All-in-one-Rezept! Auch ihren Curry-Geheimtipp verrät uns Nicole: Kokosmilch könnt ihr im Thermomix® selbst zubereiten! Dafür 200 g Kokosraspel mit 500 g Wasser 10 Min. | 100 °C | Stufe 4 im kochen, dann 30 Sek. | Stufe 8 pürieren. Anschließend vollständig abkühlen lassen, durch ein sauberes Küchentuch passieren und nach Bedarf verarbeiten. QUICHE-QUEEN Das möchten wir gern mit euch teilen: Kürzlich erhielten wir von…

NEU IM BÜCHERREGAL Endlich ist es da, das neue Kochbuch „Unsere besten All-in-One-Rezepte. Kochen nur mit Thermomix®“. In unserem vierten Band der Reihe „mein ZauberTopf mixt!“ findet ihr unsere beliebtesten Rezepte, die ausschließlich in Mixtopf, Garkorb und Varoma® gekocht werden. Die einfach zubereiteten Gerichte sind vollwertig und lecker, sie schmecken zum Mittag oder Abendessen und machen die ganze Familie glücklich! In den Ratgebern zu den Themen Risotto, Veggie, Asia-Küche, Süßspeisen, Fleisch, Geflügel, Fisch und Familienküche verraten wir unsere besten Tricks aus der Testküche. So kommt ihr noch schneller zum Ergebnis, und erfahrt Schritt für Schritt, wie ihr alles aus eurem Thermomix® herausholt. Diesen sowie die weiteren Bände der Reihe findet ihr im Buchhandel oder direkt online. 260 Seiten, über 100 Rezepte, nur 29,90 Euro! Zu bestellen unter www.falkemedia-shop.de WIR BEWAHREN DEN SOMMER IM GLAS Wusstet…

Schnelle Erbsensuppe mit Joghurt PRO PORTION: 313 KCAL | 16 G E | 11 G F | 42 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ Blättchen von 2 Bund Petersilie★ Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone★ 4 Knoblauchzehen★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 30 g Croûtons★ 1 Zwiebel, halbiert★ Blättchen von 4 Stielen Thymian★ 20 g natives Olivenöl extra★ 800 g Erbsen (TK)★ 600 g Wasser★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 150 g Joghurt 1 | Die Petersilie, den Zitronenabrieb, 3 Knoblauchzehen, je eine Prise Salz und Pfeffer im 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. Die Croûtons hinzugeben und 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die Gremolata umfüllen und beiseitestellen. 2 | Restliche Knoblauchzehe, Zwiebel und Thymian in den geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Das Öl zugeben und die Zutaten 3 Min. |…

RICHTIG WASCHEN Vor dem Verzehr sollten Erdbeeren gewaschen werden. Dabei die Früchte mit dem Grün waschen, damit sie kein Wasser aufnehmen. Die empfindlichen Beeren nicht unter dem Wasserstrahl, sondern schwimmend in einer zuvor mit kaltem Wasser gefüllten Schüssel oder Spüle säubern. Aber nur kurz! Anschließend am besten direkt in ein Sieb oder in den Varoma® legen und abtropfen lassen. MARMELADE OHNE KOCHEN Keine Lust auf Einkochen? Auch das ist möglich! Ihr könnt eine leckere und schnelle Marmelade sogar ohne Kochen herstellen. Dafür gibt es speziellen Gelierzucker. Erdbeeren und Gelierzucker zusammen im Thermomix® pürieren – und fertig! In Gläser gefüllt und im Kühlschrank gelagert hält sich die Marmelade allerdings maximal 14 Tage. LECKER PÜRIERT Für eine schnelle Erdbeersoße, aber auch zum Mixen von Beeren und Zucker für Konfitüre und Marmelade bis zu 1000 g frische Erdbeeren…

Erdbeer-Salsa PRO PORTION (30 G): 59 KCAL | 2 G E | 0 G F | 12 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 650 ML ★ Blättchen von 3 Stielen Koriander★ 1 rote Zwiebel, halbiert★ 1 Chilischote, in Stücken★ 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken★ 1 rote Paprikaschote, in Stücken★ 1 Gurke, entkernt, in Stücken★ 300 g Erdbeeren, halbiert★ ¼ TL Salz★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1 Prise Kreuzkümmelpulver★ Saft von 2 Limetten Koriander mit Zwiebel und Chilischote im 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, anschließend mit dem nach unten schieben. Paprika-sowie Gurkenstücke zufügen und 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Erdbeeren, Gewürze und Limettensaft in den geben, 5 Sek. | | Stufe 3 vermengen. Salsa in ein Glas füllen (etwa 650 ml) und am besten sofort servieren, da das Gemüse und die Erdbeeren schnell Wasser…