So is(s)t Italien 05-2021

Liebe Leserin, lieber Leser, La Dolce Vita pur finden Sie auf jeder Seite dieser neuen Ausgabe von „So is(s)t Italien“. Wer momentan noch nicht in sein Lieblingsland reisen kann, erlebt bei der Lektüre und beim Ausprobieren unserer Rezeptideen jede Menge italienisches Lebensgefühl. Wir versprechen, dass Sie so ganz schnell in Urlaubsstimmung kommen! Auch wenn Kochen unsere Leidenschaft ist, stehen wir nicht gern lang am Herd, wenn es draußen heiß ist. Ihnen geht es auch so? Dann werden Sie an unseren Ideen für einfache Sommerpasta Ihre Freude haben. Für den perfekten Ausklang eines Sommertags legen wir Ihnen sieben Crostini-Varianten ans Herz – optimalerweise gönnen Sie sich dazu einen unserer spritzigen Sommerdrinks. Neue Rezeptideen mit Melone bringen ebenfalls eine Extraportion Frische mit. Freuen Sie sich auf süße und herzhafte Kreationen mit der vielfältigen Frucht.…

Eigentlich besteht die Region Emilia-Romagna aus zwei unterschiedlichen „Charakteren“, die trotz ihres Unterschieds eine harmonische Einheit bilden und zur berühmtesten und erfolgreichsten Region Italiens geworden sind. Im Ostteil befindet sich die Romagna, die ihren Namen seit der Zeit der Herrschaft der Langobarden trägt und lange Zeiten der Armut und Rückständigkeit durchlebt hat. Im Westteil liegt die Emilia, die immer etwas reicher und im Wortsinn fortschrittlicher war. Marken wie Lamborghini, Ferrari und Maserati sind hier zu Hause. Namensgeber der Emilia ist die antike Römerstraße Via Aemilia. Und genau hierhin führt es mich diesmal. Die Via Emilia, wie sie heute genannt wird, durchquert Bologna, Modena, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Imola, Faenza, Forlì und Cesena. Und wahrscheinlich gehen einem beim Lesen dieser Städtenamen ständig bekannte Lebensmittel durch den Kopf (und durch den Magen).…

Wenige Zutaten, GROSSER GENUSS Highlight Selbst gemachter Ricotta ist das i-Tüpfelchen auf dieser Pasta. Sollten Reste davon übrig bleiben, können Sie diese auch gut als Aufstrich für Crostini verwenden und nach Belieben mit gehackten Kräutern, Kapern oder Oliven verfeinern. Ideal für den ALLTA Spaghetti mit Erbsen und Pancetta Spaghetti con piselli e pancetta FÜR 4 PERSONEN 400 g Spaghetti150 g Pancetta in Scheiben1–2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Butter200 g Erbsen (frisch oder TK)2 Stiele Minzeetwas frisch geriebener Parmesan zum Servierenetwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Den Pancetta in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Knoblauch und Pancetta in der heißen Butter 3–4 Minuten andünsten. Die Erbsen mit etwas Nudelkochwasser dazugeben und in 2–3 Minuten fertig garen. Die Flüssigkeit sollte…

Nachhaltig Vermeiden Sie der Umwelt zuliebe Plastikstrohhalme und greifen Sie lieber auf solche aus Papier, Bambus oder Glas zurück. Wir empfehlen letztere, diese können Sie leicht reinigen und immer wieder verwenden. Z. B. von www.halm.co, in diversen Varianten. Alkoholfreie Zitronenmelisse-Bowle mit Erdbeeren Punch analcolico con fragole e melissa FÜR CA. 1,5 L 1 Bund Zitronenmelisse zzgl. etwas mehr zum Garnieren4–5 EL flüssiger Honig300 g Erdbeeren1 Biozitrone3 Biolimetteneinige Eiswürfel Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und mit 1l kochendem Wasser überbrühen. 6–8 Minuten ziehen lassen, abgießen, Honig einrühren und abkühlen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone und Limetten heiß abwaschen. Zitrone und 1 Limette in Scheiben schneiden, die übrigen Limetten auspressen. Erdbeeren, Limettensaft und Zitrusscheiben mit dem Tee vermischen. Den Mix 2 Stunden kalt stellen. Eiswürfel in Gläser geben, die Zitronenmelisse-Bowle samt Erdbeeren einfüllen, mit…

AUBERGINEN-PARMIGIANA mit Hähnchen Parmigiana di melanzane e pollo FÜR 4 PERSONEN 2 Auberginen in Scheiben4 Hähnchenbrustfilets300 ml kochende Hühnerbrühe1 Zwiebel, geschält1 Knoblauchzehe, geschält6 EL natives Olivenöl extra200 g stückige Tomaten (Dose)2 Kugeln Mozzarella in Scheiben12 Basilikumblättchen50 g frisch geriebener Parmesanetwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Auberginenscheiben salzen, 20 Minuten ziehen lassen. Fleisch in der Brühe 2–3 Minuten garen, vom Herd ziehen und zugedeckt gar ziehen lassen. Dann herausheben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. 3 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten dazugeben. Alles salzen, pfeffern und sämig einkochen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. 2 Die Auberginen trocken tupfen und im restlichen Öl anbraten, dann salzen und pfeffern. Auberginen, Hähnchen, Soße, Mozzarella und Basilikum auf dem Blech zu kleinen Türmchen aufschichten. Mit…

Fix variiert Wenn es einmal schneller gehen muss, können Sie 4 Wraps zubereiten. Dazu anstelle des Teigs 4 große Weizentortillas mit der Creme bestreichen und mit den weiteren Zutaten belegen, dann einrollen und genießen. Ideal auch für die Mittagspause! Sommer im Glas Melone & Creme So fruchtig! Melonen lassen sich sehr gut mit anderen Früchten oder Beeren kombinieren. Dieses Dessert können Sie z. B. mit frischen Erdbeeren oder Blaubeeren ergänzen. Das sorgt für einen feinen Geschmack. Etwas abgeriebene Biolimettenschale passt auch toll. Besonders Die Kombination aus Melone und Fleisch ist gewagt, aber eine echte Empfehlung. Die Steaks erhalten durch das Grillen eine leicht süße Note, die wunderbar mit der Frucht harmoniert. Die Zitrone in der Soße unterstützt dies noch. Unbedingt probieren! Leicht gemacht Torte ohne Backen Ricotta-Kühlschranktorte mit Honigmelone Torta di ricotta e melone senza cottura FÜR 1 TORTE (30…