ZINIOlogo
UDFORSKBIBLIOTEK
Mad & Vin
Cookie

Cookie Sommer 2017

Elsker du at bage kager – til hverdag, til weekenden, til fødselsdag og fest, til kollegaerne, til klassens time? I Cookie får du alle de kage- og dessertopskrifter, du kan ønske dig – og lidt mere til. Opskrifterne er nemme at følge, så alle kan være med, men du får også grundige opskrifter på ekstra fine kager med høj imporeringsfaktor. Glæd dig også til at få gode tips om bageudstyr, pynteteknikker og ingredienser, så du bliver klædt på til selv at bage de lækreste kager til enhver anledning.

Læs mere
Land:
Denmark
Sprog:
Danish
Udgiver:
Aller Media A/S
Frekvens:
Back issues only
KØB UDGIVELSE
9 kr.(Inkl. moms)

i denne udgave

2 min.
friske fisk fra bageren

Da jeg gik i 8. klasse, fik jeg arbejde hos en bager i fritiden. Der lærte jeg – ud over at stå virkelig tidligt op søndag morgen – at kende forskel på de forskellige typer wienerbrød, at skære pæne stykker af en othellolagkage, og at fru Nedergaard, som altid kom for at købe et lille sigtebrød, absolut ville have det pakket ind i det blanke papir, ikke det matte. På en af mine første arbejdsdage kom en herre ind i butikken og bad på drevent jysk om to fisk. 14 år gammel og lidt usikker på, hvordan jeg skulle håndtere denne åbenlyse misforståelse af vores sortiment, svarede jeg så venligt som muligt: ”Vi sælger desværre ikke fisk her, kun kager og brød.” Men kunden insisterede på, at han gerne ville have…

8 min.
gå med i lunden …

Hindbærkager med vanilje og yoghurt Tid: 15 minutter. Bagetid: 12 minutter. Antal: 8 stk. Små bløde, sprøde mundfulde pakket ind i papir og med et hindbær på toppen – picnic-kurvens stolthed. 75 g blødt smør + lidt smør til formen75 g lyst rørsukker1 æg150 g hvedemel1 tsk. bagepulverkorn af 1 vaniljestang1½ dl yoghurt naturel 1,5 %200 g friske hindbærmuffinform med 8 hullerpapirmuffinforme ellerbagepapir i små firkanter Tænd ovnen på 200°. Pisk smør og sukker sammen med en elpisker. Pisk ægget i. Bland mel, bagepulver og vanilje-korn sammen, og rør det i dejen skiftevis med yoghurten. Vend forsigtigt hindbærrene i dejen, men gem 8 flotte hindbær til pynt. Læg papirforme eller foldede stykker bagepapir i muffinformens huller, og fordel dejen i dem. Pynt kagerne med resten af hindbærrene. Bag hindbær-kagerne i ovnen i ca. 12…

3 min.
kreativ i det søde køkken

Slurp! Du kender sikkert nogen, der har fortjent en blød og fyldig jordbærmilkshake – fx dig selv? Blend 250 g iskolde jordbær (evt. fra frost), 2½ dl kærnemælk, 2½ dl mælk, 4-5 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft og 1 spsk. friskpresset limesaft godt sammen i en blender. Hæld milkshaken i et glas, og stik et sugerør i, som er pyntet med en skive jordbær. Du kan bruge ferskner, hindbær eller galiamelon i milkshaken i stedet for jordbær. Hjertelig velkommen Træk umodne grønne jordbær på ståltråd formet som et hjerte. Læg hjerterne på stofservietter ved hver kuvert, og pynt evt. med en håndfuld blomsterblade. Dine gæster vil føle sig varmt taget imod! En lækker mundfuld Muffinforme af silikone, metal eller papir fås i mange størrelser, og hvis du bruger forme i miniformat, får du små søde kager, som…

7 min.
du danske jordbær – jeg elsker dig!

Jordbærkage med vaniljecreme Tid: 30 minutter. Bagetid: 35 minutter. Antal personer: 6. Hvorfor gå til bageren efter jordbærkage, når du kan bage en endnu skønnere version selv? MARCIPANBUND:400 g marcipan3 æggehvider175 g flormelis175 g mandler3 dl piskefløde100 g mørk chokolade1 spsk. smøren springform, 20-22 cm i diameterVANILJECREME OG PYNT:3 æggeblommer4 spsk. sukker2 spsk. majsstivelse, fx Maizena2½ dl mælk1 vaniljestanglidt sukker2 dl piskefløde500 g jordbær MARCIPANBUND: Tænd ovnen på 200°. Riv marcipanen, og pisk den sammen med æggehvider og flormelis med en elpisker. Blend mandler til mandelmel i en foodprocessor, og vend det i dejen sammen med fløde. Læg bagepapir i bunden af springformen. Smør siderne. Fordel dejen i formen, og bag den i ovnen i 30-35 minutter. Test, om kagen er gennembagt, med en bagenål el.lign. Er den stadig våd i midten, så bag…

2 min.
gode nødder

Bagt æblekage med valnødder, dadler og kanel Tid: 25 minutter. Bagetid: Ca. 50 minutter. Antal personer: 6. Kanel og æble er en elsket kombination, og når du også tilsætter nødder og krydret sødme fra dadler og muscovadosukker, bobler smagsbarometeret næsten over af begejstring. 175 g smør3 æg350 g hvedemel175 g muscovadosukker (ellerbrun farin)2 tsk. bagepulver2 tsk. stødt kanel2 sommeræbler + 1 æble tiltopping100 g tørrede dadler100 g valnødderen rund springform, ca. 20 cmi diameter TIL SERVERING: cremefraiche eller flødeskum Tænd ovnen på 180°. Smelt smørret i en lille gryde. Pisk smør og æg sammen i en skål. Tilsæt mel, sukker, bagepulver og kanel, og vend grundigt rundt. Skyl æblerne, og skær dem i tern. Halvér dadlerne, fjern stenene, og hak dadlerne groft. Hak valnødderne. Vend æbler, dadler og nødder i dejen, og fordel den i en…

2 min.
fest & farver på det grønne græs

NOKTIL ALLE Skal der være nok væske til alle, så er saftdispenseren perfekt til sommerens lune dage og aftener. Fyld den op med hjemmelavet sangria eller en drikkeklar saft. Du kan få opskriften på ribssaft på side 76. Pris 299 kr., rummer 8 l (Interiørbutikker). Is på Hvad skal isen smage af? Det kan du helt selv be-stemme, når du serverer hjemmelavede ispinde for dig selv og dine gæster. Lav dem i en praktisk form fra Nicolas Vahé med fløde, chokolade, frugt, bær – eller hvad du nu går og drømmer om. Pris 84 kr. for 6 forme og 100 træispinde (Interiørbutikker og stormagasiner). Regnbuens farver Farver skal der til, når du skal pryde dine drinks. Disse sugerør fra Lagerhaus er ekstra tynde, så det er tilladt at have to-tre-fire ad gangen. Pris 19 kr.…