UDFORSKBIBLIOTEK
Mad & Vin
Glad for MAD

Glad for MAD Sommer 2017

Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest.  Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.

Land:
Denmark
Sprog:
Danish
Udgiver:
Aller Media A/S
Frekvens:
Biannually
Læs mere
KØB UDGIVELSE
35 kr.(Inkl. moms)

i denne udgave

1 min.
en duft af sommer

Varme sommerdage, lange lyse nætter, fuglesang og blomstrende haver, sådan er den danske sommer, når den er bedst. Men sommeren er også fyldt med lækre grøntsager og sødmefyldte bær og frugter. Jeg har plukket og samlet en mængde opskrifter, der passer til den danske sommer. Jeg håber de vil være med til at gøre din sommer fantastisk! Velbekomme Redaktion: HANNE WIND-HANSEN Art director: HELLE GIERSING FALGREN Chefredaktør (ansv.): STINNE BJERRE Copyright: SØNDAG 2017 Forsidefoto: ALL OVER PRESS…

4 min.
årets grillmenu

JOMFRUHUMMERHALER i sommerring TID: 20 MIN. 18 jomfruhummerhaler½-1 agurk3-6 radiser½-1 mango1 dl bælgede ærter½ dl mayonnaise1 limeSalt og peber50 g ørredrognEvt. krydderurter Pil hummerhalerne. Skræl og halvér agurken og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurkekødet i tern. Rens radiserne og skær dem i tynde skiver. Skræl og udsten mangoen og skær kødet i tern. Blend ½ dl ærter med mayonnaise og smag til med limesaft, salt og peber. Grill hummerhalerne i 1-2 min., til de er gennemstegte. Halvér dem og anret dem i en krans med agurk, radiser, mango, friske ærter og ærtedip. Pynt med ørredrogn og evt. krydderurter. CÔTE D’GRILL med grønne spyd TID: 25 MIN. 12 træspyd6 store entrecotebøfferKrydderolie, se opskrift side xx4 bdt. forårsløg2 bdt. grønne asparges Læg spyddene i vand i et par timer, inden du skal grille. Pensl bøfferne med krydderolien eller alm.…

2 min.
rundt om grillen

LÆKKERT GREJ Egetræssalatbestik til 199 kr. Kähler Hammershøi oplyser på tlf. 55 72 02 91 nærmeste forhandler. GOURMET Sæt med 2 grillknive og gafler til 449,95 kr. Sættet er af lækker kvalitet med glanspoleret rustfrit stål. Gense oplyser nærmeste forhandler på tlf. 43 46 25 44. EN SPADE TIL GRILLEN Pizzaer bliver ualmindelig lækre og sprøde på grillen. Pizzaspaden gør det nemt at flytte pizzaen. Fra grillworld. dk til 249 kr. SID BLØDT Dejlige bløde hynder med lyst mønster på oversiden. Hynderne, der er i bomuld med polyesterfyld, er 4 cm tykke og måler 38 x 38 cm. Vælg mellem lysgrå eller-rød. Til 79-95 kr. fra H&M, tlf. 70 21 22 00, oplyser nærmeste forhandler. HOLD GRILLEN REN – med en stålbørste med rosentræshåndtag. Fra claus-holm.dk til 149,95 kr. EN GOD KVÆRN Salt- og peber sæt fra Kähler Hammershøi i træ…

6 min.
sommer supper

GAZPACHO 2-3 PERS. TID: 30 MIN. 250 g modne tomater2 stilke bladselleri i tynde skiver½ agurk, skrællet og i grove stykker1 spsk. hakket løg1 lille fed hvidløg, hakket1 spsk. rasp½ l tomatjuice2 spsk. olivenolieSalt og peberTabasco – så meget, du har lyst til½-1 tsk. sukker TILBEHØR 1 avocado i tern1 stilk bladselleri, finthakketSaft af 1 lime1 lille rødløg i tynde skiverRistet brød Fjern blomsten fra tomaterne og skær dem i grove stykker. Kom tomat, bladselleri, agurk, løg, hvidløg og rasp i en skål. Hæld tomatjuice over og lad det trække i mindst 15 min. – men meget gerne natten over. Sæt to skåle i fryseren, så de er kolde til servering. Hæld alle suppeingredienserne i en blender og smag til med olivenolie, salt, peber, tabasco og sukker. Sæt suppen i fryseren i 10 min., eller til den er…

6 min.
koteletter i godt selskab

ORIENTALSKE KOTELETTER med mangospyd og bulgursalat 4 PERS. TID: 30 MIN. 4 TRÆSPYD ORIENTALSKE KOT ELETTER 1 spsk. sojasauce2 spsk. creamy peanutbutter½ finthakket grøn chili2 cm fintrevet frisk ingefærSkal af ½ usprøjtet citron2 spsk. solsikkeolie4 svinekoteletter, gerne på ben MANGOSPYD 1 moden mango2 rødløgSolsikkeolieBulgursalat3 dl bulgur1 agurk1 rød chili4 spsk. friskhakket koriander½ dl olivenolie1 spsk. honningLidt citronsaftSalt og friskkværnet peber Læg træspyddene i vand i ½ time – når de er gennemfugtede, brænder de ikke på, når du griller mangoen. Pisk ingredienserne til marinaden sammen og fordel den over koteletterne. Lad dem trække i 10 minutter. Fjern skræl og sten fra mangoen og skær mangokødet i 8 stykker. Pil rødløgene og skær dem i både. Sæt mango og rødløg på spyd og pensl med lidt olie. Kog bulguren som anvist på pakke og lad den køle af. Skyl…

5 min.
lœkkerier med jordbær

JORDBÆRKAGE BUND: 400 g marcipan3 æggehvider175 g flormelis175 g mandler3 dl piskefløde100 g mørk chokolade1 spsk. smør CREME: 3 æggeblommer4 spsk. sukker2 spsk. Maizena2½ dl mælk1 vaniljestangLidt sukker2 dl piskefløde500 g jordbær BUND: Riv marcipanen, kom den i en skål sammen med æggehvider og flormelis og pisk det sammen med en elpisker. Blend mandler til mandelmel. Tilsæt mandelmel og fløde. Pisk dejen sammen. Kom dejen i en springform på 20-22 cm i diameter med bagepapir i bunden. Bag bunden ved 200° i 30-35 min. Test, om den er gennembagt, med en bagenål – er den blød, så bag den i yderligere 8-10 min. Afkøl bunden på en bagerist. Smelt chokolade og smør over vandbad. Pensl bunden med chokoladeblandingen, når kagebunden er kold. CREME: Pisk æggeblommer med sukker og Maizena. Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen. Hæld…