UDFORSKBIBLIOTEK
Mad & Vin
Glad for MAD

Glad for MAD Sommer 2018

Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest.  Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.

Land:
Denmark
Sprog:
Danish
Udgiver:
Aller Media A/S
Frekvens:
Biannually
Læs mere
KØB UDGIVELSE
35 kr.(Inkl. moms)

i denne udgave

1 min.
det gode liv

Forestil dig en af de der perfekte lange, lune, lyse sommeraftener, hvor du sidder i godt selskab i haven eller på altanen. Der er fyldt lidt i glassene, og lyden af latter og snak blander sig med klirrende bestik mod tallerkener. På bordet står smukke blomster og velduftende mad. Det er en af dén slags aftener, der har været i tankerne, da vi samlede de lækre retter til det blad, du sidder med i hænderne nu – og jeg håber, at opskrifterne hér kan føre til mange af den slags hyggelige og mindeværdige aftener for dig. Madredaktør…

6 min.
de dejligste sommersalater

Salat med grillet æble og gedeostebrød 4 PERS. 30 MIN. + OVNTID 2 hjertesalater1 bakke blandedesalaterOlivenolieSalt og peber2 æbler1 rødløg45 g pinjekerner Ostebrød: 2 grove baguetter1 rulle frisk gedeost(alternativt brie)1 spsk. olivenolie2 spsk. flydende honning3 stilke timian Skyl hjertesalaten, skær stokken væk og resten i kvarter på langs. Skyl og tør salatskuddene og vend dem sammen med hjertesalaten. Dryp 1 spsk. olie over og krydr med salt og peber. Skær æblerne i både. Pensl dem med olie og steg dem på en (grill)pande i 2 min. på hver side. Pil rødløget og skær det i smalle både. Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande. Bland æbler, rødløg og pinjekerner med salaten og anret salaten på 4 middagstallerkner. Varm ovnen op til 180°. Skær brødet i grove skiver, top med skiver af gedeost og læg dem på en…

3 min.
solskin i et glas

Rum Swizzle 1 DRINK Udstyr: Et højt glasEn teske med et langt skaft Ingredienser: 2 skvæt Angostura Bitter1 cl sukkersirup2 cl limejuice2 cl falernum (caribisk likør)4 cl Havana Club 7 años1 kanelstang1 myntekvistEvt. 1 skive tørret økolime Fyld glasset med knust is. Kom alle de våde ingredienser i. Rør med barskeen i 6 sekunder. Top op med knust is og pynt til sidst med kanelstang, mynte og evt. tørret lime. BLIV KLOGERE PÅ COCKTAILS Opskrifterne her på siderne stammer fra bogen “Bartenderens cocktails”, som er skrevet af Jeppe Nothlev og Nicklas Jørgensen og fotograferet af Niclas Hechmann. Du får en grundig gennemgang af redskaber, metoder, glastyper, særlige smagsgivere w– og naturligvis masser af indbydende opskrifter. 270 kr. Politikens Forlag. Margarita 1 DRINK Udstyr: Et glas på stilkEn shakerEn underkopEn si (evt. en strainer og en fine-strainer) Ingredienser: 2 cl friskpresset limejuice2 cl appelsinlikør4 cl…

1 min.
fine sager til køkkenet

LÆSERSERVICE: Bloomingville, tlf. 92 26 46 45 // Broste Copenhagen, tlf. 36 39 03 00 // Eva Solo, tlf. 36 73 20 60 // Ferm Living, tlf. 70 22 75 23 // Ilva, tlf. 88 17 99 60 // Kähler, tlf. 55 72 02 91 // Madam Stoltz, tlf. 56 44 03 87 // Nordal, tlf. 22 68 00 20 // Normann Copenhagen, tlf. 35 27 05 35 // Ole Palsby Design, tlf. 25 55 62 45 // Secret Kitchen, tlf. 58 51 50 39 // Stilleben, tlf. 22 89 90 97…

7 min.
6 gode grøntsagstærter

Fuldkornstærte med laks, spinat og squash 6 PERS. Tærtedej: 150 g koldt smør200 g fuldkornshvedemel1 tsk. salt1 æg1 tærteform (24 cm i diameter) Fyld: 1 squash (ca. 300 g)1 rødløg250 g frisk babyspinat1 spsk. olivenolie til stegning4 æg1 dl piskeflødeSalt og peber150 g røget laks i skiver Skær smørret i tern. Blend mel, salt og smør, til det ligner grov rasp. Tilsæt æg og blend, til dejen har samlet sig. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl i 30 min. Tænd ovnen på 190°. Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord og læg den i en smurt tærteform. Forbag tærtebunden i ovnen i 10-12 min. Skyl squashen, pil løget og skær begge dele i små tern. Skyl spinaten. Svits squash og løg i olie i 3-4 min. Hæld squash og løg i en…

7 min.
elegant sommermiddag

Roségranité 4 PERS. 10 MIN. + FRYSETID 2½ dl vand1 dl sukker5 dl rosé3 spsk. citronsaftEvt. ribs eller andre friske bær Kog vandet op med sukker og lad det smelte til en klar sirup. Lad siruppen køle af og hæld den i en skål sammen med rosé og citronsaft. Hæld blandingen i en flad beholder og kom den i fryseren. Frysetiden afhænger af vinens alkoholprocent, så lad den endelig ligge i fryseren natten over. Riv i isen med en gaffel og anret den i glas eller skåle. Pynt evt. med friske bær og servér den som "drink", som en ganerenser imellem retter eller som en frisk dessert. Laksebuketter 4 PERS. 20 MIN. 400 g fersk laks1 melon, f.eks. cantaloup1 agurk6 radiser1 håndfuld spæde salatblade1 usprøjtet lime½ dl olivenolieSalt og peberKrydderurter, f.eks. dild, kørvel, surkløverEvt. grillet brød Skær melonen i både…