UDFORSKBIBLIOTEK
Mad & Vin
Glad for MAD

Glad for MAD Nr. 2, 2019

Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest.  Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.

Land:
Denmark
Sprog:
Danish
Udgiver:
Aller Media A/S
Frekvens:
Biannually
Læs mere
KØB UDGIVELSE
35 kr.(Inkl. moms)

i denne udgave

1 min.
nyd livet lige nu

Der er sjældent et perfekt tidspunkt for noget som helst. Eller hvad? Måske kender du det med at have lyst til at invitere gæster, og så er der lige alle de andre ting, du også vil nå. Men livet er kort, så få det nu bare gjort. Invitér "pyt!" med til bords, og gør dit bedste under de givne omstændigheder. Husk: Gæsterne kommer ikke for at tælle dine nullermænd; de kommer for at nyde dit selskab. Du behøver heller ikke at stå i køkkenet fra morgen til aften, hvis du ikke har tid eller lyst − find nogle nemme opskrifter her i bladet. Få nu først og fremmest bare plottet dén middag i kalenderen. Mens tid er. For dét, kære læser, er altid det perfekte tidspunkt. Mange sommerhilsner Kirstine Krefeld, madredaktør…

8 min.
spis fisk og skaldyr

Hummer med ærter, agurk og mayonnaise 6 PERS. 3 kogte hummere (bestil dem hos fiskehandleren)1 kg friske ærter1 agurk3 spsk. olivenolieSalt og peber1 bundt brøndkarse1 bakke ærteskud Mayonnaise: 1 bæger pasteuriserede æggeblommer1 knivspids salt1 tsk. dijonsennep2½ dl olie1 lime1 bæger pasteuriserede æggehvider Tilbehør: Brød Mayonnaise: Pisk blommerne med salt og sennep. Tilsæt et par dråber olie, mens du pisker. Fortsæt med at tilsætte dråber af olie, mens du pisker. Når det ligner mayonnaise, kan du tilsætte olien i en tynd stråle. Pisk limesaft i mayonnaisen. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i mayonnaisen. Hummer: Flæk hummerne. Placér kniven i 'krydset' mellem skjold og hoved. Skær først igennem hovedet. Det kan sprøjte en del. Herefter skæres hummerne fra krydset ned igennem kroppen og halen. Fjern tarmen i halen og mavesækken oppe fra hovedet (det er en lille…

5 min.
hæld sommeren på glas

Syltede chilier og chilijam 1 GLAS 1 stort sylteglas1 rødløg½ l æbleeddike200 g sukker1 dl olivenolie10 korianderfrø55 laurbærblade3 fed hvidløg Salt 2 store modne tomater12-15 tørrede chipotlechilier Pil rødløget og skær det ud i helt fine strimler. Hæld det i en gryde sammen med eddike, sukker, olie, korianderfrø, laurbærblade, hele fed hvidløg og lidt salt og bring det i kog. Skær tomaterne ud i små tern og hæld dem i gryden sammen med de tørrede chilier. Kog op igen og træk derefter gryden væk fra varmen. Hæld det hele op i et sylteglas eller en lufttæt bøtte og lad dem stå i 2-3 dage og trække, inden de tages i brug. Chilijam: Hæld de syltede chilier og lidt af syltelagen op i en foodprocessor og blend til en tæt chilijam. Justér evt. tykkelsen med lidt ekstra…

1 min.
skab feriestemning i køkkenet

LÆSERSERVICE Bloomingville, tlf. 92 26 46 45 // Eva Solo, tlf. 36 73 20 60 // Ferm Living, tlf. 70 22 75 23 // Ikea, tlf. 25 19 53 29 // Madam Stoltz, tlf. 56 44 03 87 // Nordal, tlf. 22 68 00 20 // Norman Copenhagen, tlf. 35 27 05 35 // Stilleben, tlf. 22 89 90 97 // Södahl, tlf. 88 16 76 30…

10 min.
nyd den bedste grillmad

Oksekødsspyd med barbecuesauce 4 PERS. Barbecuesauce: 5 spsk. ketchup (Heinz)2 spsk. hvid balsamicoeddike1 spsk. paprika1 spsk. stødte spidskommenfrø1 tsk. chilipulver3 fed knust hvidløg2 stilke rosmarin, grofthakkede1 spsk. HP Sauce1 spsk. engelsk sauce5 spsk. brun farinSalt og peber 600 g tyksteg el. lign., skåret i stykker på ca. 2 x 7 cm12 spyd Oksekødsspyd: Rør ingredienserne til barbecuesaucen sammen. Vend kødet i saucen og stil det i køleskabet natten over eller minimum 4 timer. Kom kødet på spyd og grill dem ved middelvarme 2-4 min. på hver side. Salat af nye kartofler med løvstikke 1.200 g nye kartofler, vaskede og kogte3 rødløg, skåret i tynde både3 spsk. kapers Dressing: 1 dl hvid balsamicoeddikeSalt1 tsk. rørsukker1½ spsk. grov dijonsennep2½ dl god olivenolie6 spsk. finthakket løvstikkePeber Skær kartoflerne i mundrette stykker og læg dem på et stort fad sammen med rødløg og kapers.…

2 min.
spis blomster!

Syren Nyd de velduftende blomster fra syrenen i både det salte og det søde køkken – i begrænsede mængder. Du kan også kandisere dem og nyde dem på dine kager senere på året. Blomsterkarse Den smukke plante er også kendt som tallerkensmækker. Fødevarestyrelsen siger god for at spise blomsterne, der er mildt karsesmagende – og anbefaler at nyde bladene i begrænset mængde. Kronokseøje Det er ikke kun havens insekter, der godt kan lide den smukke kronokseøje. Den gør sig også godt i f.eks. salat eller som pynt på en delikat forret. Fuglegræs Nyd både blade, stængler og blomster på den lille plante, som af mange betragtes som ukrudt. Gederams Gederamsens fine lilla blomster lyser op i landskabet i juli og august. Nyd blomsterne på f.eks. desserter og kage. Røllike Både de juletræsformede blade og de små, hvide blomster fra rølliken kan…