ISABELLAS Countryliv Nr. 1 2020

Jeg blev helt varm om hjertet, da jeg for nylig fik et katalog med aftenskoletilbud i min brevsprække. For et af de udbudte kurser til forårssæsonen i år hedder ”Lær at upcycle dit eget tøj”. Og kursusbeskrivelsen rammer hele upcyclingtendensen flot ind: Du lærer, hvordan du kan upcycle tøj, du har købt brugt, som lige trænger til et pift eller en bedre pasform. Du behøver ikke at have syet før – kom bare med lysten til at forvandle brugt tøj til nyt og smart tøj. Sådan, helt enkelt! Upcycling handler nemlig om at forvandle ting, der ellers ville være havnet i skraldespanden, til noget nyt og værdifuldt, så de kasserede eller brugte ting får endnu et liv før lossepladsen. En super bæredygtig tanke. Her på redaktionen har vi skrevet om…

1 KONNICHIWA! Japan møder Norden i boligen for tiden. Og det giver så god mening. Den stramme grafiske japanske stil og vores nordiske materialer er et smukt match. Find mere japansk/nordisk inspiration side 72. 3 Størst af alt er kærligheden … og ja, vi gider godt fejre den på valentinsdag 14. februar. Især når det indebærer lige dele blomster og chokolade. To ting, vi også har stor kærlighed til. 4 SPIS LOKALT PÅ ET HELT NYT NIVEAU Vi har optur over, at man nu kan få fødevarer, der er så bæredygtigt produceret, at de er dyrket i samme butik, hvor de sælges (!!!). Fænomenet hedder vertical farming eller infarm, og de første til at prøve kræfter med det herhjemme, er Irma, der vil dyrke friske krydderurter i alle deres butikker,…

WIENERDEJSBOLLER MED MARCIPANREMONCE OG HINDBÆRSKUM 12 stk. Wienerdej: 2½ dl koldt vand • 20 g gær • 1 æg • 50 g sukker • 500 g hvedemel • 1 tsk. salt • 250 g koldt smør til udrulning • 1 æg til pensling • Remonce: 100 g marcipan • 100 g sukker • 100 g blødt smør • Fyld og pynt: 125 g hindbær • 25 g sukker • 6 spsk. vand • 5 dl piskefløde • 150 g flormelis • 12 spsk. hindbærmarmelade • 2 spsk. frysetørrede hindbær • 25 g usaltede pistacienødder Wienerdej: Opløs gæren i vand. Tilsæt æg, sukker, mel og salt, og ælt dejen sammen, til den er glat. Læg dejen på køl i 30 minutter. Bank det kolde smør fladt med en kagerulle mellem 2…

HER BOR Mette Rosendahl, som er uddannet maler. HVAD Lejlighed på 85 m² i en ejendom fra 1934 med to altaner, som ligger centralt i Holbæk. STILEN Romantisk stil med masser af tapeter og malede vægge. I stort set alle rum af den 85 m² store lejlighed i Holbæk er der farverige og mønstrede tapeter og malede vægge. Her bor Mette Rosendahl, som er uddannet maler med speciale i tapeter. Det ses tydeligt i den hyggelige, gamle lejlighed fra 1934. – Jeg har en svaghed for smukke tapeter, så jeg tapetserer faktisk om flere gange om året. Oftest nøjes jeg dog med tapet på en enkelt væg i hvert værelse, og resten af væggene maler jeg i rolige nuancer, for at udtrykket ikke bliver for rodet, fortæller Mette. Mettes hjem…

Nordisk lys Klart glas er godt i vindueskarmen, hvis du er bange for ellers at stjæle for meget af lysindfaldet. Brug glasvaser i forskellige størrelser, og mix med gamle flasker fra f.eks. kaffefløde eller sodavand. Fyld dem med planter i sarte farver, og du holder det lette lyse, nordiske look. I karmen står Astromeria, Eucalyptus nicholii, buketroser, løvemund og Eucalyptus populus. Mørk boudoir De dybe bordeaux, lilla og brune farver er stadig moderne, og vælger du glasvaser til vindueskarmen i disse nuancer, er det flot at supplere med tunge velourgardiner, der går helt til gulvet. Vælg blomster, der passer i farverne til den dekadente stil. Her står lilla Alium og Kalanchoe pumila samt grøn Eucalyptus og Monstera. 70’er-stil Keramik og stentøjskrukker i brune nuancer er noget af det hotteste, du…

LAKS, CITRON & parmesan BAGT LAKS MED GREMOLATA Ristede kartofler: 1 kg kartofler • Smør til stegning • Salt og peber • Gremolata: 2 usprøjtede citroner • 1 bundt bredbladet persille • 50 g parmesan • Desuden: 50 g smør • 4 ferske laksefileter • Salt og peber • 2 usprøjtede citroner Ristede kartofler: Skræl kartofler, og skær dem i grove tern. Steg dem i smør på en pande i 15 minutter – vend rundt i dem ofte. Krydr med salt og peber, og fordel kartoflerne i et ovnfast fad. Tænd ovnen på 210°. Gremolata: Skyl citronerne, og skær skallen af uden at få den hvide hinde med. Skyl og tør persillen. Hak citronskal og persille fint, og bland det med revet parmesan. Desuden: Smelt smørret. Læg laksefileterne i et…