ZINIOlogo
UDFORSKBIBLIOTEK
Magasinet Lækkerier

Magasinet Lækkerier

Magasinet Lækkerier nr. 20
Tilføj til favoritter

Magasinet Lækkerier er et dansk magasin dedikeret til desserter, kager og brød. Alle udgaver af Lækkerier er propfyldt med uimodståelige opskrifter, behjælpelige guides, sød inspiration, fine redskaber og gode historier.

Læs mere
Land:
Denmark
Sprog:
Danish
Udgiver:
Laekkerier Aps
Frekvens:
Quarterly
KØB UDGIVELSE
69,95 kr.(Inkl. moms)
ABONNER
259,95 kr.(Inkl. moms)
4 Udgivelser

i denne udgave

1 min.
velkommen til lækkerier nr. 20

FØLG OS PÅ @MAGASINET_LAEKKERIER FACEBOOK.COM / LAEKKERIER For præcis 5 år siden satte jeg mig for, at Magasinet Lækkerier skulle udkomme på godt gammeldags papir, og nu står du med udgave nr. 20 af magasinet i hånden. Det er mildest talt en milepæl for mig og hele holdet bag Lækkerier, og jeg vil så inderligt gerne have lov til at sige TAK. Tak til alle jer, der læser med, tak til jer, der turde at købe et abonnement fra starten. Tak til alle jer, der lige er kommet til. Tak til jer, der giver magasinet i gave til andre. Tak til alle vores uundværlige sponsorer og partnere. Tak til vores mange fabelagtige bidragydere gennem 20 udgaver af magasinet. Tak til mit dygtige og indsigtsfulde Lækkerier-team. Uden jer allesammen var der intet Magasinet…

4 min.
mød dette nummers bidragydere

FREJA KRARUP Freja er konditor hos Meyers, og tidligere konditor hos Bojesen og Svinkløv Badehotel. Her i magasinet har hun hjulpet os med at puste liv i flødeskumskagen, som både hun og vi synes trænger til lidt spot light. Se Frejas opskrifter på side 34. 1. Hvilken dessert skal du bede om til dit sidste måltid? Tiramisu-fordi det er den ultimativ bedste dessert. Den er så enkel, men alligevel så kompleks. Den skal ikke besudles med knas, frugt eller anden slags helligbrøde. 2. Hvilket madprogram savner du i dit liv? Måske bare et program med mig, som rejser jorden rundt og formidler kage, desserter og bagværk. Jeg ville nok ikke selv se det-men ELSKE at lave det, ha ha. 3. Hvornår er luft allerbedst i bagværk? Når det er meningen. Luftig brownie-nej tak. Storporede surdejsbrød, svulmende bløddeje…

1 min.
mød redaktionen

Mia Irene Kristensen er kandidat i fødevarevidenskab fra Københavns Universitet, forfatter til flere kogebøger, adjunkt på Københavns Proffesionshøjskole samt kvinden bag CPH Good Food. @CPHGOODFOOD Maja Vase er kæmpe chokoladenørd og driver dessertbloggen majavase.dk. Derudover er hun kogebogsforfatter, mad-stylist, opskriftsudvikler og madfotograf. @MAJACHOCOLAT Mika Wulff er uddannet i det søde køkken på Le Cordon Bleu i kagernes by, Paris, og efter endt praktik hos top-konditoren Pierré Herme grundlagde hun Magasinet Lækkerier. @MIKA_LAEKKERIER SIDEN SIDST Har Maja forberedt sig på en familieforøgelse til sommer og glædet sig over en udsolgt chokoladebog op til jul. Hun er gået i gang med ‘Majas Chokolade nr. 2: Tærter’, som udkommer senere i 2021. Mika har budt velkommen til Emilie, som er ny kollega hos Lækkerier, skrevet kontrakter om flere bogudgivelser på Forlaget Lækkerier i 2021 og så har hun pakket hele…

3 min.
læserudfordring 2021

Magasinet Lækkerier inviterer alle vores elskede læsere til at deltage i Lækkeriers Læserudfordring 2021. Sidste år var konkurrencen en del af Lækkerier Prisen, men da den af gode corona-grunde ikke kan afvikles kaster vi i stedet al vores kærlighed på Læserudfordringen. HVAD GÅR KONKURRENCEN UD PÅ? Vi udfordrer jer til at kreere en smuk og kreativ og velsmagende kage til 10 personer. De 8 bedste kagebidrag udvælges af redaktionen til finalen, hvor kagerne vil blive bedømt på smag og udseende af et kyndigt dommerpanel. Finalen foregår i København d. 17. april og vil blive afholdt i henhold til alle gældende corona-restriktioner. Der vil ikke være mulighed for at deltage som publikum i år, men der vil blive filmet, fotograferet og live streamet fra finalen, så alle kan følge med hjemmefra. HVORDAN AFGØRES KONKURRENCEN? De…

4 min.
japansk cheesecake

ELLER SOUFFLÉ-CHEESECAKE Jeg har altid elsket cheesecake og smagen af flødeost eller friskost i sødt bagværk. Det er måske også derfor, at en meget simpel soufflé med gedefriskost og friske jordbær, jeg engang fik på en restaurant i Paris, er noget af det lækreste, jeg har smagt. Denne japanske cheesecake har nogle af de samme kvaliteter, som den dessert havde: syrlighed fra flødeosten kombineret med citrus. Og den har den mageløst luftige konsistens, der betyder, at det virkelig føles som at spise et lille stykke sky. LUFT UDEN SOUFFLÉ-DRAMA Selv om du stadig skal være på vagt, når du bager kagen her, har den ikke i nærheden af det drama, som en klassisk soufflé byder på. Når din japanske cheesecake er bagt og vendt ud, så holder den sig faktisk flot og luftig i…

1 min.
kunsten at dække et bord

Stel: Blomst, Royal Copenhagen Bestik: Bistro Blue Vandglas: Zafferano, hvid stribet Vinglas: Riedel Kaffekopper: Beau Rivage Vase: Raawii, blå Servietter: Økologiske hørservietter, hvide Se mere på: www.atablestory-shop.dk Om A Table Story Trine Kjær Hansen & Mette Brøndgaard Andersen har en baggrund indenfor henholdsvis konceptudvikling og design og står sammen bag virksomheden A Table Story. A Table Story udlejer service til unikke borddækninger til fester, events og middage med nøje kurateret udvalg af service i høj kvalitet og med en gennemgående æstetik.…