UDFORSKBIBLIOTEK
Mad & Vin
Matmagasinet - Härlig Sommarmat

Matmagasinet - Härlig Sommarmat

Matmagasinet - H?rlig Sommarmat

Välkommen till vårt sommarkök! Vi har samlat 55 recept på riktigt god och lättlagad sommarmat för alla tillfällen. Rätter som kan njutas inne eller ute, vid strandkanten eller på balkongen, i sommarstugan eller i båten. Vi lagar mat på grillen med de godaste tillbehören, vi drar ut på picknick, bjuder på fräscha sallader och enkla middagar med årstidens bästa råvaror. Vi bjuder också på drömgoda desserter, bakverk och förfriskande drycker som ger skön svalka i värmen. Ha en god och härlig sommar!

Land:
Sweden
Sprog:
Swedish
Udgiver:
Aller Media A/S
Frekvens:
One-off
Læs mere
KØB UDGIVELSE
25,09 kr.(Inkl. moms)

i denne udgave

1 min.
med smak av svensk sommar

Nu är den härliga sommaren här. Efter den instängda våren längtar vi mer än någonsin efter sol, strand, hav och ledighet – men också efter all den goda mat som sommaren bjuder. I år lär det inte bli många utlandsresor utan vi får passa på att njuta av allt det goda och fina med den svenska sommaren. Det är nu vi verkligen har möjlighet att uppskatta härliga grillmiddagar i de ljusa och ljumma sommarkvällarna. Eller att vi nästan var som helst kan hitta fina platser att njuta av en god picknick. Vi kan plocka vilda bär och besöka gårdsbutiker och självplock för att fylla skafferiet. Mycket av allt detta är så självklart att vi nästan glömmer bort hur fantastiskt Sverige är. Inte undra på att vi älskar den svenska sommaren. Vi har…

2 min.
pulled chicken & majssalsa

1 hel kyckling3 vitlöksklyftor, pressade1 msk rökt paprikapulver2½ dl bbq-sås MAJSSALSA 2 majskolvar1–2 röda snackpaprikor200 g blomkål1 litet knippe slätbladig persilja3 msk färsk hackad purjolök4 msk olivolja saft från½ citron salt och nymald svartpeppar SERVERING 4 hamburgerbröd4 msk god majonnäs GÖR SÅ HÄR 1. Halvera kycklingen genom att skära den längs med rygg-raden. Gnid in den med vitlök och paprikapulver. Pensla runt om med bbqsås. 2. Gör en grop i grillkolen så att den ligger utmed sidan i grillen. Lägg kycklingen på gallret i mitten. Lägg på locket och grilla kycklingen cirka 35 minuter på var sida, eller tills den är helt genomstekt. Prova genom att sticka i låret, saften ska vara ofärgad. Pensla med bbqsås några gånger under grillningen. 3. Majssalsa: Koka majskolvarna cirka 5 minuter. Skär av majskornen med en vass kniv. Finhacka paprika, blomkål och…

1 min.
quesadillas med kycking & majssallad

KYCKLING 2 kycklingbröstlite oljasalt och peppar SALLAD 2 majskolvar300 g små tomater, skurna i båtaren handfull koriandersaften från 1 limesalt QUESADILLAS 6 tortillor100 g cheddarost, riven1 grön paprika i små tärningar2 msk inlagda jalapeños, hackadesalt GÖR SÅ HÄR 1. Gnid in kycklingbrösten med lite olja och grilla på en varm grill eller i en grillpanna tills de är genomstekta. Krydda med salt och peppar. Skär i strimlor. 2. Gnid in majskolvarna med lite olja. Grilla dem på en varm grill. Grilla ett par minuter eller tills de är mjuka. Låt dem svalna lite. Skär av majskornen från kolven och blanda med tomater, koriander och limesaft. Smaka av med salt. 3. Lägg 3 tortillor på bänken och toppa med cheddarost, paprika, jalapeños, och kyckling. Krydda med salt och lägg de tre andra tortillabröden över och tryck till. Grilla dem försiktigt…

1 min.
spareribs med bbq-sås

KÖTT 1½–2 kg tunna revben2 tsk salt per liter vatten BBQ-SÅS 5 dl ketchup2 dl farinsocker1 dl honung1 dl worcestersås1 msk senap3 msk japansk soja2 vitlöksklyftor, krossade1 msk rökt paprikapulver½ dl olja½ dl äppelcidervinäger GÖR SÅ HÄR 1. Koka revbenen i saltat vatten ca 1 timme. Kyl dem. 2. Bbq-sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en gryta och koka upp. Stäng av värmen på plattan och låt såsen svalna. 3. Gnid in revbenen med bbq-sås, och låt dem marinera 1 dygn i kylskåp. 4. Grilla revbenen ca 5 minuter på varje sida. Skär i mindre bitar före servering. TIPS: Receptet ger cirka 8 dl bbq-sås, det du inte använder meddetsamma kan du spara i lufttät burk i kylskåpet upp till ett par veckor.…

1 min.
grillade laxpaket med grönsakssalsa

LAX 4 bitar laxfilé med skinnaluminiumfolie GRÖNSAKSSALSA 3 stora tomater1 gul paprika50 g soltorkadetomater i olja2 lökar2 vitlöksklyftor1 knippe färsk basilika100 g svarta oliver,urkärnade¼ dl olivoljasaltnymald svartpeppar TILLBEHÖR grovt bröd GÖR SÅ HÄR 1. Grönsakssalsa: Skölj tomater och paprika, skär dem i halvor och ta bort kärnorna. Skär sedan dem och de soltorkade tomaterna i tärningar. Skala löken och skär den i klyftor. Skala vit-löksklyftorna och pressa dem. Repa av och hacka basilikan. Blanda med båda sorters tomater, paprika, oliver och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 2. Vik fyra stora bitar aluminiumfolie dubbelt till kvadrater med sidan 25 cm. Salta och peppra laxbitarna runtom. Droppa i lite olja från salsan på folien och lägg på laxen med skinnsidan ner. 3. Fördela salsan över laxbitarna och slå ihop arken väl till paket. Grilla paketen 8–10 minuter. 4. Servera varje…

2 min.
korv med tomatchutney & lök

10 goda grillkorvar10 goda korvbröd INLAGD GURKA 2 gurkor à ca 400 g, tunt skivade2 dl vatten4 msk ättiksprit, 12 %2½ tsk salt4 msk strösocker1 msk dillfrön eller 1 dillkrona2 tsk svartpepparkorn TOMATCHUTNEY 1 kg tomater2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta2 äpplen3–4 soltorkade tomater2 msk olivolja till stekning 100 g mörkt muscovadosocker1 tsk salt1 tsk fem kryddor1 msk grov senap1 tsk worcestersås PICKLAD RÖDLÖK 2 rödlökar1 dl strösocker½ dl ättiksprit, 12 %1½ dl vatten1 tsk salt nymald svartpeppar1 tsk fänkålsfrön ROSTAD LÖK 3 gula lökar3 dl vetemjöl1 msk salt2 msk bakpulver2 ägg1 liter olja till fritering GÖR SÅ HÄR 1. Inlagd gurka: Lägg gurkskivorna i en burk. Rör ihop övriga ingredienser tills allt löst sig. Häll lagen över gurkorna och låt stå svalt några timmar eller längre. 2. Tomatchutney: Skölj tomaterna och skär dem i kvartar och ta bort kärnorna. Skala lök och vitlök…