EXPLOREMY LIBRARY
Food & Wine
Elle Mat & Vin

Elle Mat & Vin

Nr 06, 2020

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Frequency:
Bimonthly
Read More
SUBSCRIBE
$22
7 Issues

in this issue

3 min.
smaken av sverige

JAG HAR TYVÄRR INGA GRÖNA fingrar. En känsla och talang för växter och odling är förstås sprungen ur både fallenhet och erfarenhet – men i det här fallet även ur tålamod, skulle jag nog säga (vilket jag inte verkar ha just när det gäller detta). Första steget är jag gärna med på: att planera, välja och plantera. Uppstartsfaser är det bästa jag vet! Men att sedan förvalta, underhålla, driva upp, bära in och ut, rensa och vänta, nej – det är inte min grej. Det där som trädgårdsfantaster beskriver, att de kan gå ut i trädgården bara för att kolla till den, och när de sedan kommer tillbaka har flera timmar helt plötsligt passerat, precis som om de vandrat genom garderoben till Narnia och återvänt – det har aldrig hänt mig.…

1 min.
somrig pannkaka

12 bitar Toppa med hallon eller äpple. 75 g smör7 dl mjölk1 dl mellangrädde2 stora ägg1 1/2 dl socker1 msk vaniljsocker4 dl vetemjöl1 msk malen kardemumma1/2 tsk salt1 tsk bakpulver grädde & hallon-topping 3 dl vispgrädde1 msk florsocker2 dl hallonsyltfärska hallon karamelliserade äpplen-topping 500 g syrliga äpplen50 g smör1 dl farinsocker2 tsk kanel2 msk äppeljuice Smält smöret. Vispa mjölk, grädde och ägg. Vispa i det smälta smöret och övriga ingredienser. Ställ smeten i kylen i 30 min. Fördela den i bakplåtspappersklädd bakplåt och grädda i ugnen i 35 minuter på 200°. Låt svalna helt. Fyllning 1: Vispa grädde och florsocker fluffigt. Bred ut sylt på pannkakan, sedan grädde, rulla eventuellt ihop den på längden. Skär i bitar och servera med mer vispad grädde och färska bär. Fyllning 2: Skär äpplen i klyftor. Värm smör och farinsocker i stekpanna tills…

1 min.
elle mat&vin

CIA JANSSON Chefredaktör & ansvarig utgivare Creative director & art director NINA OJA nina.oja@elle.se Editionschef Elle mat & vin JENNY NORBERG jenny.norberg@elle.se Editionschef Elle & Elle Decoration KATARINA MATSSON katarina.matsson@elle.se Kommersiell redaktör LISA ARNELL lisa.arnell@elle.se Redaktionschef SARA ÅNGSTRÖM BURLING sara.angstrom.burling@elle.se Inredningsredaktör CECILIA VON MENTZER cecilia.von.mentzer@elle.se Inredningsredaktör NANNA VON KNORRING nanna.von.knorring@aller.com Moderedaktör ELINA GROTHÈN elina.grothen@elle.se Beautyredaktör CARIN HELLMAN carin.hellman@elle.se Redaktör SANNA ROSSÄNG sanna.rossang@elle.se Redaktör MIKAELA RÅBERG mikaela.raberg@elle.se Redaktör HANNA SVÄRD hanna.svard@elle.se Redaktör LOUISE ÅSTRÖM (tf)louise.astrom@elle.se Redaktör JOSEFINE KANTH josefine.kanth@elle.se AD-assistent OSCAR FJELLMAN oscar.fjellman@elle.se Tjänstlediga: Jenny Fredriksson, Lovisa Lundström, Sofia Börjesson Medverkande redaktör vin & dryck MAYA SAMUELSSON Verkställande direktör BODIL ERICSSON TORP bodil.ericsson.torp@aller.com Publicistisk direktör MARTIN KROON martin.kroon@aller.com Annonser Kommersiell direktör LOTTA CEDERBOM Kommersiella avdelningen: 08–578 010 00 Backoffice/Annonsmottagning: 08–578 011 80 Annonsmaterial: ads.aller.com Layout ALLER DESIGN, ADEVO Tryck V-TAB…

1 min.
#ellematovin

Elsas sommarsmaker från Gotland På elle.se kan du följa ELLEs bloggare Elsa Billgrens sommartid i Gotlandshuset, med både matlagningsinspiration (t ex receptet på Festfin citronpizza), men även hennes sommarinredning och dukning (vilken du också hittar på sidan 78 i det här numret). Jordgubbssnaps 70 cl Gör i god tid, den blir bäst efter 2–3 veckors lagring. Vill du ha mildare smak med mer anistoner kan du ersätta dragonen med stjärnanis. 15 färska jordgubbar70 cl vodka eller brännvin10 dragonblad eller 4 stjärnanis1 msk strösocker Skär jordgubbarna i mindre bitar och fördela i två små eller en stor väl rengjord flaska. Fördela därefter socker och kryddor i flaskorna och fyll på med brännvin. Skaka om ordentligt och låt sedan flaskorna stå svalt och mörkt i 2–3 veckor innan spriten serveras iskall. Snapsen är även god tempererad som avec till…

11 min.
kräftskiva i växthuset

DET ÄR EFTERLÄNGTAD skördetid hemma i trädgårdsprofilen Victoria Skoglunds vackra trädgård. – Augusti är verkligen en av mina favoritmånader. Jag har skapat förväntningar och drömmar kring den skördetid och blomning som uppstår nu, skördar det jag har sått. Tomaterna har börjat mogna och jag är nästan inne på andra omgången av sallad. Dillkronorna är som vackrast. Rödbetor … och vitlöken är ju klar då också. Superhärlig tid, tycker jag! När Victoria inte njuter av sommarens sötma kretsar hennes värld mest kring hennes företag Zetas Trädgård strax utanför Stockholm, hennes inspirerande Youtube-kanal och utveckling av egna produkter. Just nu är hon i full färd med att planera Zetas höstmarknad. – För mig är fritid och arbete lite utsuddat och går in i varann hela tiden. Det är ju en livsstil att driva ett stort…

1 min.
victorias bästa odlartips

VAD ÄR ENKLAST ATT ODLA? – Sallad är jättelätt. Den kan man ju odla i en balkonglåda om man vill, bara man vattnar. Kryddor är också alltid lätt, förutom basilika som är lite svår för den är så känslig för kyla och vind. Men alla andra kryddväxter är lätta. VILKA FRÖN TAR DU MED DIG TILL DEN DÄR BERÖMDA ÖDE ÖN? – Koriander, älskar koriander. Först äter man ju bladen. Sedan sätter den lätt nya frön så att man kan så på nytt. Jag skulle också ta med mig spenat för näringens skull, med mycket C-vitamin och järn. Och sedan ringblomma för den är lättsådd. Den är ätbar, man kan smörja huden med bladen. Lite kroppslig och hälsosam i ett. HUR TÄNKER DU KRING EKOLOGISKT, NÄRODLAT OCH HÅLLBART? – Jag är besatt av kretsloppet och…