COCINA DIEZ

benditas navidades

Este año, más que nunca, al equipo de Casa Diez nos apetece celebrar estas fiestas por todo lo alto, reunirnos con nuestra familia en casa y degustar platos y postres caseros realmente espectaculares pero, eso sí, sin gastar mucho y así disponer de dinerito para los regalos. Toma nota: te hemos preparado una carta gourmet muy especial donde encontrarás desde aperitivos originales y exquisitos como entrantes hasta dulces para cerrar las veladas como se merecen. Y también hemos pensado en el menaje perfecto para vestir la mesa de gala y sorprender a tus invitados... y mucho más. ¡Feliz Navidad a todos!…

bocados de navidad

Cocina tradicional italiana El restaurante Fellina, del grupo Le Cocó, en Madrid, es el lugar perfecto para reencontrarse con amigos estas fiestas. Con una estética cuidada y cálida en cada uno de sus cuatro ambientes, podrás degustar raciones generosas a un precio medio de 30 €. Comienza por sus aperitivos, como el Vitello tonnato, sigue con su pasta fresca como los espaguetis con trufa, queso y huevo poché, ravioli de ricotta o sus pizzas, como la Bella Italia y deja hueco para el postre, entre los que destacan la torta cremosa de queso y los saquitos de Nutella. Restaurante Fellina. Calle Caracas, 21. Madrid. Tlf.: 914 109 250. De cuento Sirve tu merienda más dulce y encantadora en la vajilla de porcelana Alicia en el País de las Maravillas, 31,84 €/juego de 4 uds.,…

unas navidades con un toque muy bimi

Como en las mejores familias, el “hijo” mejora a los padres. Así es el Bimi, nacido de la fusión natural entre el brócoli y la col oriental Kai-Lan, pero con un toque genuino, dulce, de textura tierna y crujiente. BAJA EN CALORÍAS El Bimi resulta una deliciosa guarnición para los asados navideños, pero también se puede utilizar en platos y entrantes cargados de sabor. Es altamente saludable y excelente para favorecer el tránsito intestinal y la digestión: contiene potasio, calcio, folato, zinc, antioxidantes, proteínas y vitaminas C y E, más que los espárragos verdes, el brócoli, la col rizada y las espinacas. Además, cada 100 gramos de Bimi equivalen sólo a 33 calorías. Bimi amplia su línea saludable con una crema y un zumo (hecho de jengibre, manzana y lima). Recetas muy verdes Cocineros…

los alimentos del mes

Bacalao, todo un manjar Es un pescado blanco muy bajo en grasa y en calorías. Además, es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas ayudando a reducir el colesterol, el estrés y las migrañas y favoreciendo un mayor rendimiento físico e intelectual. • Soldaditos de Pavía. Batir 2 ajos picados con 2 huevos. Verter 100 ml de cerveza, 200 g de harina y 2 cdtas de levadura química. Remover, añadir perejil y reposar 15 min. Cortar en bastones el bacalao desalado, rebozar y freír. • A la portuguesa. Rehogar 3 cebollas y añadir 1 cdta de pimentón. Incorporar 1 vaso de Oporto, dejar reducir y reservar. Freír 4 patatas y 4 lomos de bacalao enharinados. Hornear a 170º C, 20 min, con la base de patatas, los lomos y la salsa. 3 IDEAS con…

se acerca el frío invierno

Ensaladilla rusa con lubina INGREDIENTES (4 personas) • 100 g de lubina asada con el sello “Crianza de Nuestros Mares”, garantía de calidad y frescura • 4 patatas • 2 zanahorias • 100 g de guisantes • 1 huevo • 2 pimientos de piquillo • 8 aceitunas verdes • 1 dl de mayonesa • Cebollino Poner una cazuela al fuego con las patatas y las zanahorias enteras y sin pelar. Cocer 20 minutos. La patata debe quedar más blanda que dura pero sin deshacerse. La zanahoria según el tamaño puede tardar un poco más en cocerse. Pelar. Poner al fuego un cazo con agua. Añadir los guisantes. Cocer unos 3 minutos. Escurrir los guisantes y reservar. En el mismo agua ya caliente, cocer el huevo. Retirar, dejar enfriar, separar yema de clara y picar ambas…

ayudante de cocina

Tips para acertar en su elección Comprar un robot de cocina supone un desembolso económico importante, de ahí la necesidad de fijarse bien en sus características antes de comprar. • Funciones. Cuantas más tenga, más platos podrás cocinar. Todos suelen triturar, sofreír, cocer al vapor, amasar... La nueva Thermomix TM6 incorpora dos muy interesantes: el cocinado lento y el cocinado al vacío. • Tamaño del vaso. Ten en cuenta su capacidad y tus necesidades. Hay modelos desde los 1,5 litros hasta los 5 l. Haz tus cálculos teniendo en cuenta que de un vaso de 2,2 l, sale comida para 2-4 personas. • Potencia. Lo aconsejable es, al menos, 1.000 W. Una más baja nos permitirá batir o picar, pero no será suficiente, por ejemplo, para amasar pan. ¡Reconocido! El robot más conocido en España es…