COCINA DIEZ

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Ya llega el verano, las vacaciones, la alegría... y, por supuesto, el momento perfecto para compartir con los amigos y la familia platos frescos, ligeros y fáciles de preparar. En Cocina Diez lo tenemos súper claro, nos apetece comenzar la temporada degustando ricas recetas con arroz, ¡qué buenas!, y ensaladas de todo tipo. Además, si tienes trastornos de sueño, te damos las claves y alimentos para que descanses; lo último en menaje, con mucho color y estampados; bocados gourmet deliciosos; menús equilibrados, sanos y a buen precio con lo mejor del mercado...…

pistas para disfrutar

Sabores del Mediterráneo Cerca de la estación de Atocha, en Madrid, se encuentra la Taberna Murciana El Caldero. Un lugar donde impera un aire casual y desenfadado con pinturas del Cabo de Palos y del mar Mediterráneo. De su carta con cocina tradicional murciana con productos frescos y de alta calidad traídos semanalmente desde esta región, no puedes perderte el zarangollo con gamba roja, la torta murciana de queso y bacalao o sus deliciosos arroces. • Su secreto. Su servicio de paellas, arroces y fideuás para llevar con un margen de 30 min. Taberna Murciana El Caldero. Madrid. Travesía de Téllez, 2. Teléfono: 914 295 044.. AGENDA. Del 20 al 30 de junio se celebra en Madrid la IV Edición de Gatoterrazas con un programa de actividades con talleres y catas gastronómicas. Súper natural Descubre la…

los alimentos del mes

Ciruelas: frescas y sabrosas Es una fruta con múltiples nutrientes esenciales para la salud. Son ricas en vitaminas A,C, E y K, en fibra, potasio, fósforo y magnesio. • Vasitos de granola y ciruelas. Fundir 125 g de chocolate blanco. Incorporar 125 g de yogur natural y mezclar. En vasitos, poner una capa de la crema resultante, granola y las ciruelas. Repetir hasta llenar el vaso. • Tarta. Mezclar 50 g de mantequilla con 125 g de leche tibia. Agregar 250 g de harina, 1 cdta. de levadura en polvo y una pizca de sal; mezclar en batidora. Formar una bola, tapar y dejar reposar 20 minutos. Colocar en un molde, cubrir con rodajas de ciruelas y hornear 30 min a 200º C. 3 IDEAS con calabacín Pastel de atún y verduras En una fuente, colocar…

¡que no falten en tu casa!

Judías verdes con crema de gorgonzola INGREDIENTES (4 personas) • 300 g de judías verdes redondas • 120 g de queso gorgonzola • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra • 2,5 dl de leche • 1 ajo Poner un cazo medio al fuego con la leche y el queso gorgonzola troceado. Mantener a fuego medio, removiendo con una cuchara hasta que el queso se deshaga bien en la leche. Luego, retirar, colar la mezcla y reservar a temperatura ambiente. Lavar las judías. Cortar los extremos y retirar las hebras de los dos lados de cada judía. Después, cortarlas en tiras finas. Poner un cazo al fuego con las judías cubiertas de agua y dejar cocer 2 minutos. Retirar y escurrir bien. Poner una sartén al fuego con aceite y un ajo aplastado sin pelar.…

las frescas de la huerta

Aporta abundantes vitaminas y escasas calorías: apenas 18 por 100 g de parte comestible, y contiene mucha agua. Además, gracias al lactucarium, una de las sustancias que la componen, su poder calmante sobre el sistema nervioso facilita el sueño. Lechugas y compañía son las más usadas en cualquier ensalada. De hoja dura • Romana. Es una variedad española y la más nutritiva, popular y económica. Se conoce como oreja de burro, pues sus hojas son largas y algo sueltas. Tiene versión mini: los cogollos de Tudela. • Escarola. Con sabor muy especial, ligeramente amargo y picante. De hojas rizadas y color verde-amarillo. Combina bien con frutos secos y cítricos. • Achicoria roja. Se le llama también radicchio y es que esta lechuga amarga procede de Italia. Gracias a su poder antioxidante y sus propiedades…

las más crujientes

Vasitos de langostinos a la plancha INGREDIENTES (4 personas) • 12 langostinos • 1 apio • 1 pepino • Almendra molida • Aceite de oliva • Zumo de lima o vinagre • Sal Pelar los langostinos, dejando la última anilla de la cola. Hacer una incisión en la parte de la cola y tirar del hilo negro hasta que salga entero. Salar y reservar. Limpiar las pencas de apio y quitarles las hebras, haciendo una incisión en la parte superior y tirando para que salgan los hilos más gruesos. Cortarlas longitudinalmente y, posteriormente, en una juliana, no demasiado fina, más bien en bastones. Pelar y cortar en dados el pepino; salar. Añadir unas cucharadas de aceite y zumo de lima; mezclar y reservar. Poner una plancha al fuego con unas gotas de aceite y hacer los…