Cuina i Vins
COCINA DIEZ
Enero 2021Una revista llena de prácticas recetas y trucos de cocina. Todos los meses la lectora descubrirá una nueva manera de disfrutar de la cocina práctica.
en aquest número
lo más básico, lo más rico
Después de haber disfrutado al máximo de estas navidades, ahora toca cuidarse más que nunca y, sobre todo, ahorrar en la cesta de la compra. Por ese motivo, en Cocina Diez te proponemos unas recetas fáciles, rápidas, económicas y riquísimas con alimentos básicos como las masas (filo, quebrada...), las diferentes variedades de pan (artesano, hogaza, candeal, de pasas y nueces...) y unos platos hechos con huevos. Y además, como cada mes, nuestra cocina sana con propuestas ligeras, sin grasa, y también para recibir en casa a la familia. ¡Buen provecho!…
picoteo invernal
Dulce y salado Si te gusta comer sano, pero también darte un capricho dulce de vez en cuando, Rosas Café, en Marbella, es tu sitio. Su amplia y ecléctica carta, ofrece platos 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, para cualquier hora del día. Boles de acai o matcha, tostadas huevos rosas, tartar de atún con aguacate y mango o sus famosísimos gofres con chocolate blanco. • Su secreto. Puedes entrar acompañado de tu mascota y dispones de carta para ellas. Rosas Café. Avda Playas del Duque, Gaviotas IV, Local 3. Puerto Banús, Marbella. Tlf: 951 569 392. Visto y no visto ¿Demasiados artilugios sobre la encimera de la cocina? Gana espacio para cocinar y orden con un cajón para las cápsulas de café, como éste, 7,5x28x34,5 cm, 12,99 €, de Casa. DELIVERY. El chef Joaquín Felipe ofrece…
los alimentos del mes
3 IDEAS con bacalao A la portuguesa Desalar el bacalao. Rehogar 3 cebollas en una sartén unos 15 min. Añadir 1 cdta de pimentón dulce y mezclar; reservar. Freír ligeramente las patatas y poner en bandeja de horno. Freír el bacalao enharinado 1 ó 2 min y colocar sobre las patatas. Verter la cebolla y hornear 20 minutos, a 170º C. Tortilla Pochar 3 cebolletas, incorporar 250 g de migas de bacalao; mezclar. Añadir 6 huevos batidos; remover. Llevar a sartén y cuajar. Rebozados Chirivías: tesoros bajo tierra Se trata de una hortaliza muy similar a la zanahoria, pero de un color crema y un sabor más rotundo con un toque anisado. Aporta vitaminas B, C, E y K, minerales y fibra, lo que la confiere un efecto saciante. Además es muy diurética y baja en calorías. •…
qué comprar en el mercado
Calabaza al horno Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 2 calabazas • 2 dientes de ajo • 250 g de espinacas baby • Queso parmesano rallado • 250 g de mozzarella rallada • 4 dl de salsa de tomate frito • Albahaca fresca • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Pelar y picar los ajo. Lavar y secar muy bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y los ajos. Cuando se empiecen a dorar, añadir las espinacas. Mantener al fuego hasta que las espinacas queden bien pochadas. Precalentar el horno a 200º C. Cortar las calabazas por la mitad. Retirar las semillas y un poco de pulpa con una cuchara. Frotar el interior de las calabazas con aceite de oliva. Salpimentar y colocar en…
sin malos humos
¿Cuál se adapta mejor a tu cocina? Antes de elegir tu campana extractora ten en cuenta los siguientes puntos: • Tipos. Las más habituales son las convencionales o viseras que son muy económicas; las decorativas con multitud de opciones de diseño y las encastrables que se empotran en un armario y pasan desapercibidas. • Tamaño. Como mínimo, debe tener la misma anchura que la placa de cocción, aunque lo ideal es que sea más grande para mejorar absorción. • Potencia. Se calcula en función del tamaño de la cocina. Multiplica sus m 2 por la altura y esta cifra por 12. El resultado será la potencia mínima que tendrás que pedir para tu campana. • Ruido. Aunque las campanas son muy ruidosas, las hay desde 35 db, las más silenciosas, hasta los 60 db. Integración Una gran…
palitos de aceitunas y romero
Ingredientes: - 5 g de levadura fresca-10 g de aceite de oliva- 250 g de harina- 5 g de sal -1c/c de azúcar- 150 ml de agua- Harina de maíz para espolvorear-100 g de aceitunas negras- Romero picado Así se hace: 1. En un bol: harina, sal, azúcar, levadura fresca (desmigar), añadir agua, aceite y mezclar. 2. Sacar del bol y amasar 7-10´. 3. Hacer una bola, tapar y dejar reposar 1 h aprox. 4. Picar las aceitunas y deshidratarlas en el horno a 150º C, una hora. 5. Espolvorear harina sobre la mesa y trabajar la masa dando forma rectangular. 6. Pintar con aceite, echar las aceitunas y el romero picado. 7. Cortar tiras, dar vueltas para retorcer los palitos y meter al horno precalentado a 200º C durante 15 minutos. ¡Deliciosos!…
